et.drome-portdeplaisance.com
Uued retseptid

Praetud squashi õied

Praetud squashi õied



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Suurepärane suvine eelroog on praetud suvikõrvits või kõrvitsaõied, kergelt purustatud, kuldsed ja krõbedad ning pisut soola, millele järgneb kõrge klaas mullitavat Proseccot! See on taevas tehtud tikk.
Leiate retsepte, mis täidavad õied juustuga, kuid ma eelistan seda iga -aastaselt, praetult, ilma et oleks midagi täidisega täidetud, nii et saate maitsta, kui õrn see roog tegelikult on. Õied hävivad kiiresti, nii et lõigake need taimelt ära või ostke kasutuspäeval ja hoidke neid praadimiseks külmkapi krõbedamates osades.

Koostisosad

  • 8 suvikõrvitsa- või kõrvitsaõit, värskelt lõigatud, eemaldage lillelt keskpistik ja tolm
  • 1 tass jahu
  • 1 muna
  • näputäis soola
  • lusikatäis küpsetuspulbrit
  • piisavalt seltzeri vett õhukese taigna valmistamiseks
  • õli praadimiseks

Parim praetud suvikõrvitsaõite retsept originaal Roomas

Kui teie aias on palju suvikõrvitsaõisi või kui teil on õnne neid kohalikult turult leida, pakub see retsept suurepärast viisi nende valmistamiseks. Need ainulaadsed õrnad lilled teevad suurepärase suvise maiuspala. Itaalias on suvikõrvitsaõied kõige sagedamini friteeritud ning mozzarella ja anšoovis on klassikaline maitsekooslus.


Retseptide kokkuvõte

  • 6 untsi pühvli mozzarella
  • 12 kõrvitsaõit
  • 6 soolaga kuivatatud anšoovist, loputatud ja pooleks rebitud
  • 1 tass koogijahu (mitte isekerkiv)
  • 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit maisitärklist
  • 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
  • Jämesool
  • 1 tass gaseeritud vett, vajadusel rohkem
  • 3 tassi oliiviõli

Jagage mozzarella 12 võrdseks osaks. Avage ettevaatlikult 1 õis ja sisestage 1 anšoovise pool ja 1 mozzarella tükk. Keerake ülekandmine taldrikule ja katke niiske rätikuga. Korrake ülejäänud õite, anšooviste ja mozzarellaga.

Vahusta omavahel jahu, maisitärklis, küpsetuspulber ja 1 1/2 tl soola. Vahusta vahuvees. (Tainas on paks, pannkoogitaigna sarnase konsistentsi korral lisage veel vett.) Tõsta 20 minutiks külmkappi.

Kuumutage õli raskepõhjalises pannil (eelistatavalt malmist), kuni fritüüritemperatuur jõuab 350–360 kraadini. Kasta õied taignasse. Töötades partiidena, praege õisi, rullides õlis katmiseks, kuni need on kergelt pruunistunud ja krõbedad, umbes 1 minut. Tõsta paberrätikutega kaetud plaatidele, maitsesta soolaga.


Prae aega!

Kui need on kaetud, soovite need kohe õliga pannile visata. Kui loete minu viimast postitust, teate, et ma olen madala praadimise fänn, sest see säästab mind tonni õli kasutamisest. Selle meetodi kasutamisel kõrvitsaõite puhul on probleemiks see, et sel viisil küpsetades muutuvad need lamedamaks ja sellegipoolest maitsvad!

Need asjad valmivad üsna kiiresti ja kõik, mida vajate, on 2-3 minutit külje kohta, siis olete valmis! Serveerimiseks puista neile veidi meresoola ja pigista peale värsket sidrunimahla. See on nii suurepärane eelroog, mis meeldib kõigile!


Seotud video

Olge esimene, kes selle retsepti üle vaatab

Saate seda retsepti hinnata, andes sellele ühe, kahe, kolme või nelja kahvli hinde, mis arvestatakse teiste kokkade ja#x27 hinnangutega keskmiselt. Kui soovite, võite kirjaliku arvustuse ruumis jagada ka oma konkreetseid positiivseid või negatiivseid kommentaare, samuti näpunäiteid või asendusi.

Epicurious lingid

Condé Nast

Juriidiline teade

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud.

Selle saidi mis tahes osa kasutamine ja/või registreerimine tähendab meie kasutajalepingu (uuendatud alates 01.01.2010) ning privaatsuspoliitika ja küpsiseavalduse (uuendatud alates 01.01.01) aktsepteerimist.

Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal.


Taimetoitlaste suvikõrvitsaõite jaoks täitke mozzarella ja päikesekuivatatud tomatitega või lisage kreemjasemaks täidiseks kartulipüree ja aurutatud rohelised oad. Soovi korral lisa veidi pestot.

Kui teil on aegunud leiba, tehke täidis, kombineerides vananenud leivapuru muna, basiiliku ja Parmigianoga.

Mitte-taimetoitlase variandi puhul asendage klassikalised anšoovised viilutatud lihaga, nagu peekon või mortadella.

Mis puudutab juustude valikut, siis asenda mozzarella scamorza või ricotta juustuga. Veenduge alati, et täidis ei oleks liiga pehme ja kreemjas, vastasel juhul võib täidis küpsetamise ajal välja imbuda.


Küpsetatud täidisega squashiõied kahele

  • 1 tass ricotta juustu
  • 1/3 tassi hakitud värsket basiilikut
  • 1 tl hakitud küüslauku
  • 1/2 supilusikatäit sardellipastat
  • Sool
  • 3 muna
  • & frac34 tassi riivsaia
  • 12 kõrvitsaõit

Kuumuta ahi temperatuurini 400 F. Sega kokku ricotta, 1 munakollane, basiilik, küüslauk, anšoovisepasta ja sool ühtlaseks. Murra ülejäänud kaks muna kaussi ja klopi kergelt läbi. Pane riivsai eraldi lamedale pannile. Tõsta lusikaga täidis igasse kõrvitsaõisikusse ja sulge õis õrnalt keerates ülaosast. Kastke täidetud kõrvits munapesasse, seejärel rullige riivsaias ja asetage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 10-15 minutit või kuni need on krõbedad ja pruunistunud. Serveeri neid soojalt.

Punase pipraga pesto, porrulauk ja kõrvitsaõiega pitsa ahjus valmis

Punase pipraga pesto, porrulauk ja kõrvitsaõiega pitsa ahjus valmis


Toidu reede: (Squash) Õitseb nädalavahetusel

Praegu on see aastaaeg, mil kõik meie aedadesse tehtud tööd hakkavad vilja kandma! Esimesed kaks asja, mida oma aiast korjata, süüa teha ja süüa sain, on mõned kõrvitsalilled ja paar tomatit.

Kõrvitsaõied pärinevad Pattypani kõrvitsataimest, mis tõenäoliselt toodab paari nädala jooksul päris kõrvitsat. Kuid vahepeal korjasin mõned õied taimelt maha, et teile sel nädalal serveerida. Olen üsna kindel, et kõrvitsaõied kuuluvad delikatesside kategooriasse. Kuigi võite neid mõnikord leida põllumajandustootjate turult, ei näe te neid peaaegu kunagi toidupoes. Mul oli hea meel, et mu taim andis mulle mängimiseks häid õisi, nii et laseme asjaga tegeleda.

Kuigi nende valmistamiseks on erinevaid viise, on kõige traditsioonilisem (ja minu arvates parim viis) neid toppida, kergelt taignaks ajada ja seejärel pannil praadida. Juust on siin suurepärane täidisekandidaat, kuigi ka varem täitsin ma neid ratatouille’i, veisehakkliha või vorstiga.
Täna segasin täidiseks natuke burrata juustu, kitsejuustu, basiilikuõli ning soola ja pipart. Kui teete juustutäidist, on oluline, et segu ei oleks liiga "lahja", vastasel juhul tilgub see praadimisel välja. Sellepärast meeldib mulle kasutada põhjana kitsejuustu, kuna see on üsna tihe.

Kui olete täidise kokku pannud, pole selle lillede saamine tegelikult kannatamatute ega värisevate käte jaoks, sest need on üsna väikesed ja õrnad. Tavaliselt rebin ühe sisselõike kergelt alusele ja topin pisikese lusikaga õiesse natuke oma juustusegu. Kui teie segu on piisavalt kleepuv, nagu mul oli, on lille täitematerjali ümber kerimine üsna lihtne. Pärast täidise täitmist ja selle uuesti kokkupanemist on hea mõte teha lille ülaosaga väike keerdus.

Nüüd on järgmine keeruline osa taigna jaoks õige retsepti valimine. Soovite kasutada kerget tainast, mis on piisavalt paks, et kleepuda õie külge, kuid kuna see on päris õrn maitse, millega me töötame, ei soovi te rasket õlitainast või midagi sellist, mis ulatab vormi ja maitse. õied.
Kuidas ma nendele meestele taigna kokku panin: võtsin umbes pool tassi jahu ja umbes pool teelusikatäit küpsetuspulbrit ning lisasin aeglaselt segamist, kuni sain pannkoogitaigna konsistentsi. Seejärel raseerisin sisse värske parmesani juustu.

Kui ma oma praadimisjaama üles seadsin (väike pann oli pooleldi õliga täidetud), tõin oma lilled koos taignaga kohale. Katke täidisega lilled õrnalt taignaga ja praadige ära. Ideaalis otsite õlitemperatuuri 325 F. Praadisin neid tüüpe umbes 2 minutit või pöörasin neid vahepeal. Väike sool ja pipar pärast õlist väljumist on samuti hea mõte.

Mis puutub serveerimisse, siis sobivad need suurepäraselt mõne toore, segatud suvise rohelise või võib-olla mõne pannil praetud rohelise tomatiga, tõmbasin paar tomatit aiast ja andsin neile kiire marinaadi ekstra neitsioliiviõlis, äädikas ja meresoolas.

Kokkuvõttes, kuigi see on natuke keeruline töötada, on need köögis mängimiseks lõbusad koostisosad, soovitan tungivalt otsida mõnda ja anda see meetod keerulisemaks.


Ettevalmistus

Samm 1

Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel umbes 2 & quot; õli, kuni fritüüri termomeeter näitab 350 °. Kombineerige jahu ja sool keskmisesse kaussi, seejärel vahustage õlu peaaegu ühtlaseks (mõned väikesed tükid on teretulnud - ärge üle vahustage või tühjendage tainas). Süvendage ükshaaval õied taignasse, raputage liigne osa maha ja asetage need õrnalt õlisse, panni mitte kokku surudes. Küpseta, lusikaga üks kord keerates, kuldpruuniks, kokku 2-3 minutit. Viige paberrätikutesse nõrgumiseks. Puista peale meresoola ja söö kuumalt.

2. samm

Veelgi kergema ja krõbedama kooriku saamiseks proovige krõbedaks praetud suvikõrvitsaõisi.

3. samm

Täidisega õied on Itaalias lemmikud. Vaadake meie täidisega suvikõrvitsaõite retsepti.


Praetud squashiõite retsept

Koostisosad, mida vajate

  • kõrvitsaõied
  • 2 muna iga 6 õie kohta
  • 1 tass peeneks jahvatatud maisijahu
  • 1 tl soola
  • 1/2 tl pipart
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 2 T. Vesi

Pange see kokku

  1. Segage keskmises kausis munad ja vesi, et saada pesemisvahend
  2. Sega eraldi kausis maisijahu, sool, pipar ja küüslaugupulber.
  3. Kuumuta õli suurel raskel põhjapannil keskmisel kuumusel. (Mulle meeldib selleks malm)
  4. Kasta õied õrnalt muna/vee segusse.
  5. Süvendage maisijahu segus.
  6. Raputa üleliigne maha.
  7. Aseta kuumale pannile ja prae kuldseks (umbes 2 minutit) ümberpööramiseks ja prae ka teine ​​pool.
  8. Eemaldage nõrutamiseks paberrätikule.
  9. Soovi korral puista kuumade õite peale veel soola.

Nautige!

Kui soovite proovida praetud täidisega kõrvitsaõisi, võite proovida lisada:

  • ¼ tassi pehmenenud toorjuustu
  • ½ naela jahvatatud kalkunivorsti, pruunistatud
  • 1 tass viilutatud seeni, praetud
  1. Segage hästi, seejärel pange õied õrnalt keskele.
  2. Täitematerjali sulgemiseks keerake üle ülaosa.
  3. Kasta munapesu ja taigna hulka.
  4. Prae nagu eespool.

Kuidas saaksite neid maitsvaid õisi serveerida? Eelroana, suupisteks, kergeks lõunaks või täisroaks?

Heather ’ kodutööde teekond algas 2006. aastal beebi sammudega: esiteks sai ta paar tõstetud voodit, mõned kanad ja küülikud. Aastate jooksul on ta kogunud hulgaliselt koduvaldkonna teadmisi, teadmisi, mida leiate selle ajaveebi artiklitest.