Uued retseptid

Piparmündi besee retsept

Piparmündi besee retsept


  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Magustoit
  • Besee

Nende beseede värv muudab need jõululõunaks või kingituseks väga lõbusaks.

Selle tegi 3 inimest

KoostisosadTeenib: 48

  • 2 munavalget
  • 1/8 tl soola
  • 1/8 tl hambakivi koort
  • 100 g tuhksuhkrut
  • 2 purustatud kommipulka

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 1 tund 30 minutit› Lisaaeg: 3 tundi 10 minutit jahtumist ›Valmis: 5 tundi

  1. Kuumuta ahi 110 kraadini / gaasimärk ¼. Vooderda 2 küpsetusplaati fooliumiga.
  2. Vahusta suures klaasist või metallist segamisnõus munavalged, sool ja hambakreem pehmeks vahuks. Lisa järk -järgult suhkur, jätkates vahustamist, kuni valged moodustavad jäigad piigid. Kalla lusikatäie kaupa 2 cm kaugusele ettevalmistatud alustele. Puista beseedele purustatud kommikarbid.
  3. Küpseta 1 1/2 tundi eelsoojendatud ahjus. Beseed peaksid olema seest täiesti kuivad. Ärge laske neil pruunistuda. Lülitage ahi välja. Hoidke ahjuuks lahti ja laske beseedel ahjus täielikult jahtuda. Eemaldage fooliumist metallist spaatliga. Hoidke lahtiselt suletuna jahedas kuivas kohas kuni 2 kuud.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(646)

Arvustused inglise keeles (502)

autor BTSYLYNN

Lubage mul säästa teie peavalu selle vea tegemisel, mida ma tegin ... Ma pole kunagi varem beseed teinud ja mõtlesin: "Kuidas saaksid kaks võimalikku munavalget teha 48 ???" Nii et ma kahekordistasin retsepti. Ma ei saanud kunagi "jäikaid piike", seega viskasin maha ja alustasin otsast, seekord retsepti järgides ... enamasti. Mul polnud kommi, nii et kasutasin piparmündiekstrakti ja rohelist toiduvärvi. Järgisin ühe teise postitaja nõuandeid ja kasutasin välja lõigatud nurgaga ziploc -kotti, et välja tõmmata ideaalsed väikesed hershey suudluse suurused beseed. Mul on vähemalt 48! Leidsin, et pärast 1,5 -tunnist toiduvalmistamist pidin ma laskma neil seal veel umbes tund aega istuda ja need said suurepäraselt tehtud. Väga lihtne, rasvavaba, tõenäoliselt võiks seda teha ka splendaga, et olla ka madala kalorsusega.-06 Nov 2005

Punase poolt

See on suurepärane retsept, kuid pidin lihtsalt selgitama ühe teise arvustaja tehtud ettepanekut. Splendaga EI SAA beseed valmistada. See ei ole õigesti seadistatud ja see on teie aja raiskamine, lubage.-24. november 2006

Spinmomi poolt

Pikka aega besee valmistaja ja professionaalsete pagarite tütar lubage mul jagada mõningaid näpunäiteid. Kõigepealt kontrollige ahju temperatuuri. Pange termomeeter oma ahju ja vaadake, kas see töötab teie määratud temperatuurist kuumemana. Ärge kunagi pange beseed fooliumile, kasutage alati pärgamentpaberit. Nad libisevad kohe maha. Ärge kunagi laske munakollast munavalgetesse sattuda. Need ei kangene korralikult, kui isegi väikseim kogus munakollast satub munavalgetesse. Veenduge, et lisate suhkrut aeglaselt, vahustades iga lisamise vahel korralikult. Ärge proovige munavalgeid käsitsi kloppida, kasutage alati mikserit. Teil on vaja seda lisakiirust ja õhku, mis segistiga valgetesse satub. Vispli abil seda tulemust ei saavutata ning mikser on ka palju lihtsam ja kiirem. Enne munade peksmist tõstke munad toatemperatuurile. See töötab lihtsalt paremini. Reguleerige küpsetusaega vastavalt oma besee suurusele. Ärge kunagi võtke beseed välja, kuni need on täiesti jahedad. Kui nad on jahtunud, ei tohiks niiskus neid üldse mõjutada. Beseed on nii mitmekülgsed ja saate maitsetega mängida, mistõttu on nende valmistamine nii lõbus. Need on tõesti üks lihtsamaid küpsiseid, mida saate teha, kuid peate olema ettevaatlik ja järgima juhiseid, vastasel juhul on need flopid. -22. Detsember 2010


    • 3 suurt munavalget, toatemperatuur
    • 1/8 tl kosheri soola
    • 1/3 tassi suhkrut
    • 1/2 tassi tuhksuhkrut
    • 1/8 tl piparmündi ekstrakti
    • 12 tilka punast toiduvärvi
    • Loe edasi http://www.bonappetit.com/recipes/2011/12/peppermint-meringues#ixzz1eMZeEJV7
    1. Kuumuta üle 200 °. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Vahusta elektrisegistiga munavalged ja sool keskmise kiirusega umbes 1 minutiks valgeks ja vahuks. Mikseri töötamise ajal lisage järk -järgult suhkrut, lisades iga lisamise vahele 2 minutit. Vahusta, kuni moodustuvad tugevad piigid, umbes 2 minutit kauem. Lisa tuhksuhkur ja piparmündiekstrakt, mikserda, umbes 1 minut. Täpivärvi besee pinnale ei tohi segada (värvimine tekitab torustikus keeriseid). Lusikatäis beseed kondiitritoote kotti, mis on varustatud 1/2 "otsaga. (Vaadake alternatiivina ettevalmistuskooli, lusikatäis plastikust sügavkülmikusse, seejärel lõigake 1" nurk 1/2 "ära.) Keerake ülemine toru 1" ringiks ettevalmistatud lehele, vahega 1 "kaugusel. Küpseta beseesid kuivaks, umbes 2 1/2 tundi. Lase täielikult jahtuda, umbes 1 tund (beseed muutuvad jahtudes krõbedaks). ETTEVAATUST: saab teha 2 päeva ette. Hoida õhukindlalt toatemperatuuril pärgament- või vahatatud paberilehtede vahel.

    • Kuumuta ahi temperatuurini 175 ° F. Vooder 1 suur küpsiseplaat pärgamendiga (mitte kleepuv vooder). Kõigi tükkide eemaldamiseks sõeluge kondiitri suhkrut kaks korda ja jagage kaheks üsna võrdseks osaks.
    • Pane munavalged keskmisesse kaussi. Vahusta elektrilise mikseriga keskmise kiirusega vahuks. Suurendage kiirust keskmisele tasemele ja pekske, kuni valged hoiavad pehmeid piike. Jätkake peksmist, lisades järk -järgult ühe portsjoni kondiitrisuhkrut. Vahusta, kuni moodustuvad tugevad läikivad piigid. Lisage piparmündiekstrakt ja segage lühidalt. Sõelu ülejäänud kondiitri suhkur beseele ja sega ettevaatlikult, kuni see on segunenud.
    • Kalla besee suurde kondiitrikotti, mis on varustatud suure (#8) täheotsikuga. Pipe keerutas suudlusi (umbes 1-1/2 tolli lai ja 2 tolli kõrge) umbes 1 tolli kaugusel ettevalmistatud küpsiseplaadile. Puista suudlustele peeneks hakitud piparmündikommid.
    • Küpseta kuni kuiv ja krõbe, umbes 3 tundi. Lülitage ahi välja ja laske beseed ahjus 1 tund jahtuda. Serveeri kohe või kata ja hoia toatemperatuuril kuni 1 nädal.

    Retsepti märkmed

    Lisa nimekirja

    Koostisainete tähelepanu keskpunkt


    Retseptide kokkuvõte

    • 6 suurt munavalget
    • 1 ½ tl valget äädikat
    • 1 ½ tassi suhkrut
    • 1 tl piparmündi ekstrakti
    • Punane toiduvärvi geel

    Kuumuta ahi 200 kraadini. Lase munavalgetel 20 minutit seista. Vahusta munavalged suurel kiirusel elektrilise mikseriga vispliga, kuni moodustuvad jäigad piigid. Vähendage kiirust keskmisele. Lisage äädikas, lisage 1/2 tassi suhkrut ja pekske kuni segunemiseni. Vahusta 2 minutit. Löö ekstrakti sisse.

    Värvige kaunistuskoti sisemusse 3 või 4 ühtlaselt paigutatud õhukest riba punast toiduvärvi geeli, alustades otsast ja lõpetades kolm neljandikku koti otsast. Lusikaga õrnalt lusikaga koti keskele, täites kolm neljandikku. Katkesta koti ots. Toru umbes 2 spl. besee 1 küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes iga küpsise vahele 1 tolli. Korrake ülejäänud beseega, kasutades iga partii jaoks puhast kotti.

    Küpseta 200 kraadi juures 2 tundi. Lülitage ahi välja ja laske beseed ahjus seista, kuni need on täielikult jahtunud (umbes 3 tundi).

    Šokolaadiga kastetud piparmündibeseed: valmistage retsept ette vastavalt juhistele. Sulatage 2 tassi piimašokolaadi morssi mikrolaineahjus vastavalt pakendi juhistele. Sega ühtlaseks. Kasta iga jahtunud küpsise põhi sulatatud šokolaadi sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase seista 15 minutit või kuni šokolaad on hangunud. Käed-külge 40 min. Kokku 5 tundi, 55 min.


    Piparmündi beseeküpsised

    Erinevalt tavalistest küpsistest, mis nõuavad suhkrut, võid, jahu ja tervet hulka muid koostisosi, nõuab see piparmündi -besee retsept ainult viit tavalist koostisosa. Kui teil on paar kommipulka varuks, on see suurepärane võimalus neid kasutada. Need küpsised on suurepärane lisand pühade küpsiseplaatidele ja#8211 ning need on ka suurepärane kingitus naabrile või sõbrale.

    Piparmündibeseed või unustatud küpsised?

    Kas olete tuttavad beseeküpsistega? Neile ei meeldi teie tüüpilised küpsised! Minu vanim poeg nimetab neid "kergeks kui õhuküpsised", sest nad on kerged ja õhulised! ? Üks parimaid asju nende juures peale nende valmistamise lihtsuse on see, et võite need peaaegu unustada ja see pole eriti suur asi! Tegelikult me ​​teeme seda nende kuivatamiseks ja teistsuguse nimega nimetatakse neid mõnikord unustatud küpsisteks.


    Piparmündi beseed

    Kui otsite sel pühadeperioodil tervislike küpsiste retsepti, on nendel piparmündibeseedel jalg püsti, kuna põhikoostisosa on null kalorit: õhk! Need on valmistatud lihtsalt munavalgetest ja õhuga vahustatud suhkrust, kuni need muutuvad kohevaks headuse pilveks. Ja umbes 15 kalorit pop, nad on üks meie kergemaid küpsiste retsepte.

    Igal pühadeperioodil töötame Alexiga välja mõned maiustused, mis on heledamal poolel, kuid on sama maitsvad kui nende raskemad kolleegid. (Räägime mõnest ideest ka oma viimases podcastis, mis käivitatakse 7. detsembril, ja helistame isegi sõbrale, et saada tema lemmikideed.) Pühade ajal võib suhkruga tasakaalu leidmine olla keeruline, seega on meie toimetulekumehhanismid lihtsad : keskenduge tõeliste koostisosadega omatehtud retseptidele ja sööge võimaluse korral mõõdukalt. (Siin ja#8217 on postitus 9 nõuandest, kuidas mõõdukalt süüa, kirjutasin mõni aeg tagasi.)

    Kuigi need piparmündi -beseed tunduvad kerged ja muretud, vajavad nad tõmbamiseks natuke keskendumist. Meil kulus ebaõnnestunud partii, et mõista, kui tähtis on värvida kondiitritoodete kotti põhja korralikud jooned (värvige need liiga kaugele ja pool partiist on valge värviga, need on liiga räpased ja punane pole piisavalt tume). Kui valmistute väljakutsele, veenduge, et teil oleks pintsel, kondiitrikott ja mõni punane geelist toiduvärv. Kindla käega on nad#8217 lõbus pühade väljakutse.

    Millised on teie lemmik tervislikud puhkusetoidud? Meil on hea meel kuulda kommentaarides! Allpool on toodud mõned meie “ tulemasina ja#8221 võtetest.


    Väljast krõbe, seest vahukomm pehme

    Niisiis, need lihtsad piparmündi -beseed on beseekujulised kommikangid. Keerutatud valged ja roosad krõbedad kestad peidavad pehmet vahukommikeskust. Nad on nii õrnad ja minu silmis üsna eeterlikud ja näeksid nii ilusad välja, istudes keset magustoidulauda.

    Teine suurepärane asi nende lihtsate piparmündi -beseede puhul on see, et neid on tõeliselt lihtne valmistada. Beseed on minutite töö, eeldusel, et teil on elektriline peksja või mikser. Kui teil pole ühtegi neist asjadest, vajate lihtsalt väga tugevaid käelihaseid ja kannatlikkust.

    Tegin kaks partiid korraga (need on tõesti nii kiired) ja esimese partii tegin umbes 1/2 tassi beseepunast (retseptis märgitud 2 supilusikatäie asemel). Nende väliskülgedel oli liiga palju punast, seega teine ​​partii, kus ma seda vahetasin, kuid nende esimese partii sisemus oli see uhke, šokeeriv punane. Värv tuhmub pisut väljast, kus see on krõbe ja kuiv, kuid beseede sisemuses, kus see on pehme, jäi värv nii erksaks. Märkus: ma EI ole suurendanud selle foto värviküllastust. See on värv, mille lõi umbes 8 tilka geelivärvi 1/2 tassi besees.


    Piparmündi beseed

    Alates tänupühast olen mõelnud piparmündile. Unistades piparmündist. Tahtsin leida pühade retsepti, mis rõhutaks maitset, nii et hakkasin otsima. Vaatasin mousse retsepte, kuuma kakao retsepte, brownie retsepte, smuutiretsepte peaaegu kõiki piparmündi sisaldavaid retsepte. Siis leidsin peaaegu juhuslikult selle lihtsa idee: piparmündi -beseed Taste of Home'ist. Ja mulle meenusid veel kooliajal tehtud aquafaba beseed. Tada! Leitud blogisõbralik retsept.

    Otsustasin teha oma beseed maitsestamata, nagu ka Taste of Home versioonis, ja lasta piparmündikommidel maitsestada, nii et järgisin seda kahe retsepti lihtsat kombinatsiooni:

    Aquafaba ühest purgist kikerhernest (

    1 tl hambakivi koort

    2 tavalise suurusega piparmündikompvekke, punased ja rohelised, purustatud* (VÕI lisage beseele paar tilka piparmündiekstrakti ja puistage purustatud kommikangide asemel värvilise suhkruga)

    Kuumuta ahi temperatuurini 212 F. Vooderda 2 või enam küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

    Lisa aquafaba suurde, puhtasse kaussi ja klopi suurel kiirusel umbes 5 minutit.

    Vahustamist jätkates lisa järk -järgult tuhksuhkrut. Kui suhkur on lisatud, lisage hambakreem (ja maitseained, kui neid kasutatakse).

    Jätka vahustamist, kuni segu on läikiv ja tekivad väga jäigad piigid.

    Kallake teelusikatäit või kühvel segu kondiitrikotti ja torkige soovitud kujuga küpsetusplaatidele. (Või kasutage oma besee "torustamiseks" lihtsaks viisiks võileivakotti, mille nurk on ära lõigatud.)

    Puista peale purustatud kommid.

    Küpseta 2 tundi ja 45 minutit, seejärel lülita ahi välja ja jäta beseed veel tunniks sooja ahju.

    Beseed valmivad siis, kui need on täiesti kuivad ja mitte kleepuvad, kuid pole pruunistunud.

    Hoida kohe külmkapis õhukindlas anumas.

    Valmistab umbes 4 tosinat (48) teelusikatäit beseed.

    Selle retsepti abil valmistatud beseed on armsad ja pühadepärased ning selgelt omatehtud, kuna mul pole saiakotti. Ja need maitsevad ka päris hästi ... aga neil ei olnud piisavalt piparmündi maitset, mis mulle sobiks. Leidsin ka pärast besee sulamist järele jäänud kommitükke veidra maitsega, kuid see võib olla sellepärast, et ostsin odavad kommikarbid. Tulevikus arvan, et jätan kommid vahele ja maitsestan beseed hoopis piparmündiekstraktiga, seejärel piserdan piduliku ilme saamiseks värvilise suhkruga!

    *Nendel päevadel on väljakutseks leida maiustusi, mis pole maisisiirupiga magustatud, kuid maisi allergiaga inimestele on see kriitiline. Kiire otsing Internetis pakub mõningaid allikaid, näiteks Wholesome ja YumEarth. Piparmündiekstrakti ja värvilise suhkru kasutamine on veel üks maisivaba võimalus.


    Kas ma saan selle retsepti teha ilma torukoti ja -otsikuta?

    Jah! Mulle meeldib nende torudega beseede välimus ja kui teil pole torukotti, järgige seda õpetust, kuidas selle asemel kasutada plastikust tõmblukuga kotti. Aga kui soovite, võite koti üldse vahele jätta. Selle asemel tehke kõik endast olenev, et keerata toiduvärv vahustatud valgete hulka ja kasutada küpsisekulpi. Mida teie beseed esitluses napib, need korvavad rohkem kui maitsega.


    Näpunäiteid besee valmistamiseks?

    -Veenduge, et kõik kausid ja nõud on rasvavabad. See tähendab nende pesemist kuumas seebivees ja enne kasutamist hästi kuivatamist. Seadmest tekkinud rasvajäägid võivad takistada munade täielikku piitsutamist.

    -Ärge võtke munakollast valgetesse. Olge munade eraldamisel väga ettevaatlik. Eraldage alati kaussi, mis ei ole teie segamisnõu, nii et kui kogemata satute munakollasele valgetesse, ei riku see neid kõiki. Kui see on vaid natuke munakollast, saate selle koos munakoorega välja püüda, tõmbub munakollane koore poole ja hõlbustab selle eemaldamist. Aga kui teil on palju munakollast, on parem seda lihtsalt muuks küpsetamiseks kasutada ja uuesti värskelt alustada.

    -Lisage järk -järgult suhkrut. Oma retseptis lisan alguses kogu tuhksuhkru munavalgetele ja siis kui need on hakanud vahustama ja stabiliseeruma hakkan lisama tuhksuhkrut ja maisijahu. Kui lisate korraga liiga palju suhkrut, saate besee tühjaks lasta ja see ei vahusta tugevateks piikideks.

    -Lase enne küpsetamist puhata. Need beseed tahe pragu, kui te ei puhka neid näidatud 15 minuti jooksul. Need laienevad ahjus veidi ja puhkamine aitab besee peal õhukese naha moodustada. Nii laieneb besee alt välja nagu makaron, mitte ei ürita ülevalt läbi põgeneda ja praguneda.

    -Ahju temperatuur on oluline. Ärge seadke ahju kõrgemale kui 105 ° C (220 ° f), kui ventilaator on abiks (110 ° c/230 ° f). Sellest kõrgemad temperatuurid võivad besee praguneda või pruuniks muutuda. Kui märkate, et besee hakkab tegema ühte neist, vähendage ahju temperatuuri 5-10 ° C võrra.

    -Vahusta besee tugevaks vahuks. Aga mida see tähendab? See tähendab, et kui visplit beseest eemale tõmmata, peaks see hoidma jäika piiki, ehk siis peaks seda kindlalt hoidma. Kõik ülaltoodud näpunäited aitavad teil moodustada jäiga besee ja tagada besee vahustamise 2-3 minutit pärast kõigi koostisosade lisamist.