et.drome-portdeplaisance.com
Uued retseptid

Praadihinnad tõusuteel

Praadihinnad tõusuteel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Põua käes on restorane, tarbijad valmistuvad halvimaks

Wikimedia Commons/PetrK

Tänu põuaoludele on praadide hinnad kogu riigis tõusuteel

Vähemalt 25 aasta kõige hullem Kesk -Lääne põud on märkimisväärselt tõstnud veiseliha hinda kogu riigis, vahendab NY Post.

USA põllumajandusministeerium väidab, et 80 protsenti piirkonna põllumajandusmaast on kannatanud tõsise põua tõttu, mis mõjutab veiseliha hinda mitmel viisil.

Esiteks lihtsalt ei kasvanud aakrit maisi ja sojaube, mis eelnevatel aastatel oleksid muutunud veiste söödaks. See tõstis sööda üldhinda, mis omakorda sundis karjakasvatajaid müüma nooremaid, rammusamaid veiseid, kes kannavad vähem liha. Suuremaid rasvasemaid kärpeid eelistavad praadimajad ja need puudujäägid mõjutavad juba mõne riigi kuulsaima liharestorani hindu.

New Yorgi juures Peter Lugernäiteks New Yorgi Stripi maksumus on tõusnud 11 protsenti 46,95 dollarini ja enamik tarnijaid hindab, et veiseliha keskmine hind tõuseb 2013. aastal kuni 20 protsenti.

Kuid see ei mõjuta ainult praadimaju; ka teie keskmine supermarketi praad on tänu põuale koos sealiha, linnuliha, munade ja piimatoodetega kallinenud.


Cooking Top Sirloin Steak

See, kuidas praadi küpsetada, sõltub suuresti teie valitud lõigust. Top Sirloin steak on alati lemmikpraad, mida hinnatakse oma südamliku veiseliha maitse pärast. Parim viis ülemise välisfilee praadi valmistamiseks on grill. Kuid ka pannil praetud ülemise välisfilee praad on erandlik ning ülemise välisfilee praadida saab ka ahjus. Ükskõik, millise meetodi valite, pakuvad meie toiduvalmistamisjuhised ja video õrna ja mahlast praadi, mida ihkate. Kasutage lihatermomeetrit ja võite olla kindel, et teie praed on täiuslikult küpsetatud!


Ribeye praad

Kodus täiusliku ribisilmse praadi valmistamiseks on meil kolm olulist näpunäidet.

  1. Enne küpsetamist laske praadil 30 minutit seista. See võimaldab liha soojeneda toatemperatuurini ja küpsetada seetõttu ühtlasemalt.
  2. Pane pann kuumaks. Korraliku, karamelliseeritud praadimise jaoks peab õli ja pann olema väga kuum. Kui te ei kuule kohe pärast praadi lisamist tugevat särinat, võtke see välja ja laske pannil kauem kuumeneda!
  3. Määri praad toiduvalmistamise viimase 5 minuti jooksul võiga. Või põleb, kui lisate selle varem. See on just õige aeg, kuni see muutub pruuniks ja pähkliseks.

Kas saaksite praad praadida ja ahju visata? Või siis röstida enne serveerimist ja siis läbi küpsetada? Jah, mõlemad meetodid töötavad. Kuid kui aus olla, siis leiame, et teistsuguse toiduvalmistamismeetodi lisamine pole vajalik.

Kas olete selle retsepti teinud? Andke meile allpool kommentaarides teada, kuidas teile meeldis.


Selle retsepti täielikud juhised ja mõõtmed on allpool prinditaval retseptikaardil.

Samm 1: Alustage oma marinaadi või kuiva hõõrumisega. Ma kasutasin nende ribeye -praadide jaoks Texas Roadhouse'i praadimaitseainet.

2. samm: Hõõruge praed igast küljest alla, mähkige ja hoidke külmkapis vähemalt 30 minutit kuni 2 tundi.

3. samm: Kuumutage grill 500 kraadini. Soovite, et teie grill oleks kena ja kuum.

4. samm: Viska oma maitsestatud praed grillrestile ja lase valmis küpseda.

Jällegi on see ligikaudne juhend, selle Ninja Foodi Grilli praadide retsepti täielikud juhised on alloleval prinditaval retseptikaardil.

Lõpptulemusena kombineerige kurgi sibulasalatiga.


Veiseliha on tagasi grillil ja ka selle müük kuumeneb

Pärast aastakümnepikkust langust on madalad hinnad, suured kasutatavad sissetulekud ja punase liha tervislikkuse eest pöialt hoidev liha andnud veiseliha taaselustamiseks.

See on liha kuldaeg. (Foto: MICHAEL A. SCHWARZ, USA Today Network)

Kuna sel suvel süttivad tagaaia grillid, on üks asi selge: ameeriklastel pole enam veiseliha veiselihaga.

Tänu madalamatele hindadele, rohkem kasutatavale sissetulekule ja tervisekogukonna valjatud pöidlahoidjatele näevad paljud ostjad ja õhtusööjad nüüd kunagi pahatahtlikku liha tasakaalustatud ja isegi trendika dieedi koostisosana.

Ameeriklased sõid 2016. aastal keskmiselt 55,6 naela veiseliha, võrreldes 54 naelaga 2015. aastal, teatas põllumajandusministeerium. See tuleb pärast kümnendit, mil USA veiseliha tarbimine langes 15%.

Suure osa kümnendist vähenes tarbimine kulude kasvades. Veiseliha hinnad tõusid aastatel 2006–2016 50%. Ka konkureeriva liha, nagu kana ja sealiha, hind tõusis, kuid mitte nii palju.

Nüüd on kätte jõudnud liha kuldaeg.

"Me oleme praegu palju paremas kohas kui 10 aastat, kui meil oli majanduslangus," ütles A ltin Kalo, majandusteadlane Steiner Consulting'ist Manchesteris, N.H.

Lähikuudel võivad miljonid õppelaenud muutuda

Kasvav koduse söögikomplekti nähtus ajab toiduainetööstuse üles, rõhutades supermarketeid

Lucky Charms ja ligerid: Suvised joogid püüavad kustutada kasumi janu

Ei ole menüüs: kalorid loevad

Suur põhjus on see, et tootjate kulud on järsult langenud selliste kaupade nagu nafta, mis on vajalik kariloomade transportimiseks, ja maisi sööda jaoks.

Turu -uuringufirma Packaged Facts andmetel peaks liha populaarsus jätkuvalt tõusma - USA müük on nelja aastaga lihtsalt 100 miljardi dollari piiri ületanud.

Burgeril on tagasitulek tänu käsitööversiooni tõusule, mis on jõudnud kiirtoidutööstusele, nagu McDonald’s uued allkirjastatud retseptid. Kui grill on nädalavahetustel tagahoovidesse viidud, on sellest saanud omaette liikumine koos spetsiaalsete toiduautode, ülelinnaliste festivalide ja auväärse "pitmasteriga". Liha suitsetamisest on saanud konkurentsivõimeline kunstivorm ja tõmblemine on trendis.

Kuna veiseliha on odavnenud, on kiirtoiduburgerirestoranidel nagu McDonald's, Burger King ja Wendy's olnud suurem allahindlusruum.

"See on nende liikmete liiklust suurendanud," ütles Arkis Little Rockis asuva finantsteenuste ettevõtte Stephens analüütik Will Slabaugh. "Odav veiseliha võimaldab üldiselt allahindlust ka muudele asjadele, sest teie kulud on Sellepärast näete McDonald'sis dollari jooke ja kohvi ning Burger Kingi 1,49 dollari (kana) tükke. "

Ta lisas, et burgeripõhiste restoranikettide kolmik kasvab kauplustes samal ajal 3–5%, samas kui laiem restoranitööstuse määr on veidi negatiivne.

Veiseliha võib olla see, mida õhtusöögiks pakutakse, see ajab ka toidukaupade ja lihaettevõtete kasumit.

Supermarketite lihaosakondades leiavad ostjad madalamaid hindu ja mitmekesisust.

"Nõudlus on suurenenud (ja) see peab jaemüüjatele kasuks tulema," ütles David Livingston, Wisconsinis asuva DJL Researchi supermarketikonsultant, lisades, et lihalõikuritega kauplustel on veelgi rohkem võita. "Need on teenuste liigid, mis eristavad supermarketeid steriilsetest suurtest poodidest."

Kiiresti riknevate toodete brutomarginaalid - värske liha, piimatooted ja tooted võivad moodustada kuni 40% ostuhinnast, mis on palju suurem kui pakendatud kaupade puhul, tavaliselt kuni 20%, selgitas ta.

"Meie teadmised näitavad, et liha tarbimine veidi kasvab," ütles Krogeri pressiesindaja Kristal Howard, keeldudes konkreetse müügiteabe jagamisest.

Ahold USA, mille kaubamärkide hulka kuuluvad Stop & amp Shop, Giant, Giant/Martin's ja Peapod, ei arutaks ka kasvunumbreid. Ettevõtte värskete kaupade vanem asepresident John Ruane ütles vaid, et üldiselt näevad nende lihaosakonnad "ostutrende, mis on kooskõlas riikliku lihatarbimise kasvuga +2,6 protsenti".

Ettevõttes Tyson Foods moodustas b eef 2016. aastal 38% oma müügist, võrreldes kanaga 30% ja sealihaga 11%.

"See on suurepärane aeg olla valguäris," ütles Tysoni pressiesindaja Gary Mickelson. "Suurenev nõudlus valgu järele on viinud viimase viie aasta jooksul USAs liha tarbimise pideva suurenemiseni."

Lihamahukate dieetide, nagu paleo ja keto, sagenemine on samuti alustanud Ameerika taaselustatud armusuhet kõigi lehmadega. Möödas on aeg, mil liha vallandati südameatakkide indutseerijana või Lähis -Ameerika keerukam näss. Nüüd on lisatasu segment, mis valgustab söögikohti tänu nende suurenenud nõudlusele mahe- ja rohusöödaga veiseliha järele.

"Mõnda aega oli see" Hei, võib -olla peaksite lihtsalt teravilja sööma ja burgerist eemale hoidma ". Mõne aja pärast hakkavad arusaamad muutuma, »rääkis Kalo. "Nüüd on küsimus rohkem suhkrus."

Viimase kolme aasta jooksul on Michael Curry Bismarckist, N.D., suurendanud tema söödava liha kogust. Veiseliha - olgu praed, lihaleib, burgerid, hautised või potiroad - nüüd on tema õhtusöök igal õhtul ja mõnikord ka lõuna.

"Püüan elada tervislikumalt ja kaalust alla võtta. Meil ​​on neli poissi ja nagu võite ette kujutada, vajavad nad valku", ütles 48-aastane kristliku eraülikooli Maarja ülikooli turundusdirektori abi. .

Curry otsustas hiljuti üle minna rohuga toidetavale veiselihale ja kiibistas sõpradega, et osta tapetud lehm. Nende pool maksis koos töötlemisega 900 dollarit ja eeldatavasti kestab see aasta.

"Ameeriklastele meeldib nende liha, aga ma ei tea, kui palju sellest on harjumus ja kui palju see on teadlik valik," ütles ta. "Kas see on nagu pesapall? Kas see on meil niiöelda veres?"


Külgribad

Pead ja jalad

Kui olete kunagi Euroopas sisseoste teinud, märkasite, et vasikate jalad kuvatakse kohalike lihunike juures ja kanad tulevad pea ja jalgadega. Sõrad, jalad ja pead on looma kõige želatiinimad osad ja toovad traditsioonilises majanduses kõrgeid hindu. Tegelikult ekspordib Tysons jalad Ameerika kanadelt Hiinasse. Juudi folkloor peab kanajalgade lisamist eduka puljongi saladuseks.

Neid esemeid on Ameerikas raske leida. Aasia ja Ladina -Ameerika turgudel on mõnikord terved linnud ja mõned etniliste linnaosade lihunikud kannavad vasikate jalgu. Kui teil on sügavkülmiku ruumi, saate külmutatud kana- ja vasikajalad lahtiselt osta liha hulgimüüjatelt, kes tegelevad restoranikaubandusega. Laske lihunikul lõigata vasikate jalad 1-tollisteks kuubikuteks ja pakkida need 1-kvartilistesse kottidesse. Kõige rahuldavamate tulemuste saamiseks kasutage kanapuljongi jaoks 2–4 kanajalga ja suure poti veiseliha jaoks umbes 2 naela vasikatalla tükki.

Kastme põhitõed

Lihakastmed valmistatakse varudest, mis on mingil viisil maitsestatud ja paksendatud. Kui olete kastmete valmistamise tehnika selgeks õppinud - kas selged kastmed või paksud kastmed -, võite ignoreerida retseptiraamatuid ja juhinduda oma kujutlusvõimest.

Vähenduskastmed valmistatakse želatiinipuljongi kiire keetmise teel, et saada paks ja selge kaste. Esimene samm on hüübida ja hüübida lihamahlad röstimispannil või pannil, lisades 1/2 tassi kuni 1 tassi veini või brändit, lase keema tõusta ja puulusikaga segades, et pannil tilkuda. Seejärel lisage 3 kuni 4 tassi laos, keetke ja koorige. (Kasutage kanaroogade jaoks kanapuljongit, veiselihatoitude jaoks veiseliha jms.) Kastet võib nüüd maitsestada mis tahes hulga koostisosadega, näiteks äädikas, sinep, ürdid, vürtsid, värske apelsini- või sidrunimahl, looduslikult magustatud moos, küüslauk, tomatipasta, riivitud ingver, riivitud sidrunikoor, kreemjas kookospähkel, terve kookospiim või kultiveeritud koor. Lase kastmel katmata tugevasti keeda, kuni see väheneb vähemalt poole võrra või saavutab soovitud paksuse. Võite lisada umbes 1-2 tl želatiini soodustada paremat paksenemist, kuigi seda tuleks vältida MSG -tundlikkusega inimestel (kuna želatiin sisaldab väheses koguses MSG -d). Teine võimalus paksenemiseks on segamine 2 supilusikatäit noolejuurepulbrit koos 2 supilusikatäit vett. Lisage see järk -järgult keevale kastmele, kuni saadakse soovitud paksus. Kui kaste muutub liiga paksuks, lahjendage seda vähese veega. Kastme valmistamise viimane etapp on maitsmine ja lisamine meresool kui vajalik.

Gravid paksenevad pigem jahu kui vähendamise teel. Need sobivad lihale nagu röstitud kana ja kalkun, mis tilgutavad küpsetamise ajal pannile ohtralt rasva. Pärast röstimiskanali ja röstimisresti eemaldamist asetage pann põletile. Teil peaks olema vähemalt 1/2 tassi häid rasvatilku- kui ei, lisage võid, hanerasva või searasva. Lisage umbes 1/2 tassi pleegitamata jahu rasvaineks ja küpseta keskmisel kuumusel mitu minutit pidevalt segades, kuni jahu muutub helepruuniks. Lisama 4 kuni 6 tassi sooja puljongit, lase keema tõusta ja sega korralikult läbi rasva-jahu seguga, kasutades traadist visplit. Vähendage kuumust ja keetke umbes 10 minutit. Kontrollige maitseaineid ja lisage vajadusel meresoola ja pipart. Võite ka lisada maitsetaimed, koor, või, terve kookospiim või kreemjas kookospähkel.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 ½ naela ümmargune praad
  • 2 supilusikatäit taimeõli
  • 1 roheline paprika
  • 1 (29 untsi) purk tomatit
  • 4 supilusikatäit maisitärklist
  • 1 kuubik veiseliha puljongikuubik
  • ¼ tassi sojakastet
  • ½ tl küüslaugupulbrit
  • ½ tl jahvatatud musta pipart
  • ½ tl jahvatatud ingverit
  • 2 tassi vett
  • 1 tass valget riisi
  • 2 tassi vett

Lõika ümmargusest praadist rasva ja viilutage liha õhukesteks 2–3 tolli pikkusteks ribadeks. Eemaldage rohelise paprika seemned ja südamik ning lõigake õhukesteks 3 -tollisteks ribadeks.

Lisage suurele praepannile keskmise kuni kõrge kuumusega õli ja küpseta liha, kuni see on harvaesinev, lisage paprika ja jätkake küpsetamist, kuni liha on pruunistunud.

Vähendage kuumust ja keetke ning lisage tomatid, sojakaste, küüslaugupulber, must pipar ja ingver. Katke ja hautage 10 minutit.

Lahustage väärismetallist kuubik ja maisitärklis 2 tassi vees ja segage enne keetvale veiselihale lisamist hästi. Katke kaas ja hautage 10 minutit aeg -ajalt segades, kuni kaste sarnaneb kastme konsistentsiga. Eemalda tulelt ja serveeri riisipeenra kohal.

Riisi keetmine: Pane kastrulisse 2 tassi vett keema. Sega juurde 1 tass riisi. Katke ja vähendage kuumust tasasel tulel. Hauta 20 minutit.


Maailma ja rsquose kõige kallim praad on laagerdunud 15 aastat

Kui peatute oma naabruses asuvas toredas lihunikupoes, leiate tõenäoliselt vananenud ribisilmad ja portjeemaja praed kuskil ühe kuni kahe kuu vanused. Kuuenda põlvkonna lihunik Kirde -Prantsusmaalt aga mõnitaks neid imikute praade kuuldes. OK, võib -olla ta ei irvitaks, aga ta räägiks teile kindlasti oma vanast cote de boeufist, mis eelnes esimesele iPodile. Vaevalt suudame isegi nii kaugele tagasi mõelda.

Kasutades isa ja vanaisa väljamõeldud meetodit, puhub Alexandre Polmard oma blondist Aquitane veistelt lõigatud praadide kohale õhku kiirusega ligi 75 miili tunnis ja temperatuuril -45 kraadi Fahrenheiti, et liha 𠇎rnernate. x201D Ja Polmard laseb neil uinuda kuni 15 aastat. Hongkongi Caprice'i peakokk Fabrice Vulin (üks vähestest restoranidest, kuhu Polmard müüb oma hinnatud vintage -praade) ütleb, et tulemuseks on praad, mille lõikamiseks pole vaja isegi nuga.

CNN jõudis Polmardile järele, kellel oli oma vabapidamisel olevad veised täisekraanil. Ta ehitab isegi uue tapamaja, mis tapab ainult neli lehma päevas. Lihunik ütles CNN -ile: “Here [lehmad] on vabas õhus, elavad metsades ja pargimaadel. On varjualuseid, mida nad saavad valida, kui sajab vihma või lund. See on tõesti viietärnihotell. ”

Arvestades hinnasilti, loodame seda. 2000 aastakäigu ribipihv maksab 3200 dollarit. Kuid paljud leiavad, et see on oma hinda väärt. Praegu pole Polmardi veebisaidil liha saadaval ja oodatakse, et ootamisnimekiri on mitu kuud, et seda osta. Kui olete Pariisis, võite peatuda tema poes aadressil Rue de l ’ Abbaye. Vastasel korral peate ’ jahti pidama restoranidest, kus pakutakse hinnalist liha. Ja igaühele, keda heidutab mõte süüa üle kümne aasta vana praadi, pakub Polmard rohkelt liha, mis on laagerdunud tüüpilisemaks 28–56 päevaks. Aga noh, poisid, kui te kavatsete vananenud praadi hankida, minge kõik välja.


Vastutusest loobumine

Selle saidi registreerimine või selle kasutamine tähendab meie kasutajalepingu, privaatsuspoliitika ja küpsiste avalduse ning teie California privaatsusõiguste aktsepteerimist (kasutajalepingut värskendati 21.01.21. Privaatsuspoliitikat ja küpsiseavaldust värskendati 01.05.2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Kõik õigused kaitstud (meie kohta).
Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud eelneva kohaliku kirjaliku loa alusel.

Kogukonna reeglid kehtivad kogu sellele saidile üles laaditud või muul viisil esitatud sisule.


Vaata videot: Maitsev lõhe retsept, saab iga päev kiiresti ja lihtsalt küpsetada # 467