et.drome-portdeplaisance.com
Uued retseptid

7 ainulaadset Friuli viinamarjasorti, mis toodavad suurepärast veini

7 ainulaadset Friuli viinamarjasorti, mis toodavad suurepärast veini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Üks korduma kippuvaid küsimusi on: "Mis on teie lemmikvein?" Meie vastus on lihtne: "Mis iganes meie prillides praegu on." Oleme võrdsete võimalustega joodikud. Eeldades, et vein on hea, naudime seda iga lonksu, olenemata hinnast, hindest, riigist või värvist.

Täna pärineb see, mis on meie klaasis meie vaimne kodumaa, Itaaliaja eriti sel juhul Friuli - muu hulgas ka sordist valmistatud veinide allikas, mis oleksid tõenäoliselt välja surnud, kui selles piirkonnas poleks olnud käputäis kirglikke maverikke.

Kultuuride ristumiskoht, mis segab mõjusid kuninglik Austria põhja poole, lumine Sloveenia idas, Aadria meri lõunas ja viinapuudega kaetud Veneto lääne pool pole Friuli mitte ainult suurepärane reisisihtkoht, vaid ka veinipiirkond, mida Itaalias ei leidu - veinipiirkond, kus on hingematvalt palju erinevaid viinamarjasorte, millest mõned on kasvanud ainult siin.

Kas maitseme?

Pignolo. Ajalooliselt oleks võinud pignolo väga hästi meie universumist kustutada, kui seda poleks teinud mõned visionäärid: Domenico Casasola, Abbazia di Rosazzo viinamarjaistanduste juhataja; Silvia Zamò, Le Vigne di Zamò kinnistu omanik; ja märkis veinivalmistaja ja autor Walter Filiputti. Pignolo võimsus ja paljutõotav tulevik peituvad paksudes tanniinides oma kompaktsete männikoonusekujuliste kobarate järgi. Rikas tekstuuri ja alkoholiga peaks see meeldima Uue Maailma veinide austajatele ja austajatele zinfandel, sagrantino ja barolo.

Mida siduda pignolo mahlaste siniste ja mustade puuviljadega, säravate magusate vürtside ja jõuliste tanniinidega? Täiuslikult söestunud ribisilmne praad muidugi. Märkimisväärsete tootjate hulka kuuluvad Borgo St. Danielle, Rocca Bernarda, Scarbolo, Specogna, Giovanni Dri Il Roncat ja Livio Felluga.

Refosco dal Peduncolo Rosso. Refosco rühmas on neli geneetiliselt erinevat viinamarja. Märkimisväärsed Friuli põliselanikud alates XVII sajandist ulatuvad nende suguvõsani Corvina ja rondinella viinamarjade vanavanemateni, ristudes looduslikult Trentino sortidega teroldego, lagrein ja marzemino. Restoranide esitäht, refosco dal peduncolo rosso annab veine, mis õhkavad kaunilt küpsed sinised ja mustad puuviljad ning pehmelt lõhnavad lilla ja lavendli õie noodid. Nad on kuivad, keskmise kaaluga ja ligipääsetavad, muutes need ideaalseks kandidaadiks meie igapäevasele õhtusöögiveinile, eriti koos lohutava tšilli- või seapraadi kaussiga.

Kui saate nende piiratud väljaande veinide kätte, küsige neid tähelepanuväärseid tootjaid: Cadibon, Pitars, Tenuta Ca ’Bolani, Castello di Buttrio, Perusini, Aquila del Torre, Buiatti Livio ja Claudio, Butussi Valentino, Ca 'Tullio, Vitas 1907, Cantina di Bertiolo, Pizzuin Denis, Valchiarò, Le Monde, Marco Cecchini, Petruccoja Valpanera .

Refosco di Faedis. Ametlikult nimega refosco nostrano ("meie refosco") on see viinamari inspireerinud tootjaid, kes soovivad taaselustada, taaselustada ja taastada oma ühekordse tuntuse ning asutasid grupi nimega Associazione Volontario Viticoltori Refosco di Faedis-Refosco di Faedise kasvatajate vabatahtlik ühendus. Organisatsioon on kehtestanud viinamarjade kõrge kvaliteedi ja originaalsuse demonstreerimiseks erijuhised, sealhulgas reservveinide tootmise programmi, kusjuures 18 kuud laagerdatakse suurtes tammevaatides, millele järgneb kuus kuud pudelis enne vabastamist. Kuna nende veinidel on must silt kuldse kotka embleemiga, on umbes 30 tootjat pühendunud sellele suussulavale liikumisele. Bravo!

Kui ma mõtlen refosco di Faedisele, siis kujutan ette sügavaid rubiinvärve ning magusaid vürtsikaid kaneeli ja kardemoni noote, mida hoitakse koos elava happesuse ja graatsiliste tanniinidega. Märkimisväärsete tootjate hulgas on Macor Gianni, Graziano Mosolo, Perabò Maurizio, Ronc dai Luchis, Di Gaspero Flavia ja Umbertoja Zani Elvio.

Schioppettino. Tuntud ka kui sklopetiin (friulis), pocalza (Sloveenias) ja ribolla nera (osades Itaalias väljaspool Friulit), on schioppettino ajalugu sama sädelev kui sensoorne profiil. Kolmekümnendal sajandil rikkalik, hakkas see hiljem kaduma ja oli 1976. aastal Friulis ebaseadusliku sordina keelatud, enne kui ta hädast pääses linnavolikogu erakorralisel istungil 1977. aastal. Schioppettino päästjaks oli Rapuzzi perekond, kes asus ja kippus 70 hüljatut Viinamarjade viinamarjad 1970. aastal. Tuntud veinikriitik Luigi Veronelli toel sai schioppettino õiguse saada Colli Orientali del Friuli DOC (denominazione di origine controllata, sarnane prantsuse apellatsiooni või AOC) osaks1989. aastal.

Schioppettino iseloomulikku rohelise pipraga tegelast hoiavad koos mahlased puuviljad, särav happesus ja alkoholisisaldus harva üle 12,5 protsendi. Kui pinot noiril ja syrah'l oleks armastuslaps, oleks selle nimi schioppettino. Toidupaaride puhul mõelge näpuga lakkuvat grilli, värsket pasta ragùga ja mahlakat keskmiselt haruldast praadi. Märkimisväärsed tootjad: Ronchi San Giuseppe, Conte d’Attimis Maniago, La Tunella, Centa S. Anna, Flaibanija Gigante.

Schioppettino di Prepotto. Prepotto kommuun, mis asub Sloveenia piiril Udine'st ida pool, on schiopettino vaimne kodu ning see schioppettino kloon esitleb ahvatlevaid metspunaseid marju ja võrgutavat vürtsikust, mis on ühendatud suussulava happesuse, keskmise keha ja pehmete tanniinidega. Viinamarju kasvatatakse peaaegu eranditult Prepotto, Albana ja Cialla suurtel mägedel umbes 26 tootja poolt, kes on pühendunud rangete tootmisjuhiste järgimisele viinamarjade tõelise sordiomaduse säilitamiseks. Eelmainitud Rapuzzi perel ei õnnestunud mitte ainult Schooppettino di Prepotto jaoks DOC -i rajada, vaid ka nende viinamarjaistandus Cialla sai 1990ndatel „cru” nimetuse.

Meeldejäävaks eineks on partnervein, mis on valmistatud viinamarjast koos grillitud lihaga, sealhulgas uluk. Märkimisväärsed tootjad: Ronchi di Cialla, Colli di Poianis, Grillo Iole, Vigna Lenuzza, La Buse Dal Lôf, Marinig, Ronco dei Pini.

Tazzelenghe. Üks lonks räägib loo tazzelenghe (tacelenghe kohalikus Friuli murdes), mis tähendab "lõikab keelt". Tänu kuuele kirglikule tootjale, kes on pühendunud viinamarjadest kvaliteetsete veinide tootmisele, saame nautida punastest puuviljadest ajendatud, kerge raamiga värskendavat happesust ja peeneid tanniine sisaldavat tazzelenghe. Koos pignolo ja schioppettinoga päästeti see sort väljasuremisest tänu EMÜ määrusele, mis lubab neid põlisrahvaste viinamarju kasvatada Udine provintsis. See oleks hea vein Lihavõtted sink (või Tänupüha kalkun). Kõige tähelepanuväärsemad tootjad on Colutta Gianpaolo, Jacúss ja La Viarte.

Terrano. Rikas raua, mineraalide ja antioksüdantide poolest, kuigi alkoholi sisaldus oli väike, tarbisid terrano kunagi piirkonna noored naised aneemia raviks. Geneetiliselt identne refosco d’Istria ja Sloveenia refoskiga kasvab terrano peaaegu eranditult Itaalias ja naaberriigis Sloveenias Carso rauarikkal punasel pinnasel. Metsamarju ja soolaseid nüansse täis, valge pipra ja India vürtsidega ning tasakaalustatud alkoholi, tanniinide ja elava happesusega seotuna sobiks see suurepäraselt mahlakate lambalihakebabide ja pähkliste kõvade juustudega. Soovitatud tootjate hulka kuuluvad Bajta, Castelvecchioja Skerk.

Maailmas, kus me austame ja austame piirkondlikkust, etnilist päritolu ja kohalikku kööki, ei tohiks teenida perekonnale kuuluvaid rõivaid, mis toodavad maailmatasemel veine ja rabelevad oma allkirjaga-ja pange tähele, et neid müüakse uskumatult madalate hindadega. asjatundjate tähelepanu ja lugupidamine? Liigu üle, cabernet ja merlot; need on uued-kuid vanad-lapsed, kes on maailma kõige madalama saagikusega ja haruldasemad kohalikud viinamarjasordid, ning nad on siin, et jääda.


Sangiovese

Te ei saa rääkida Itaalia veinist, ilma et peaksite tunnustama kõige populaarsemat Itaalia viinamarja: Sangiovese. Sõna otseses mõttes tõlgitud kui “Jove veri”, on Sangiovese kõige levinum viinamarjatüüp kogu Itaalias. Tegemist on suure saagikusega ja hilise valmimisega viinamarjaga, mis kasvab kõige paremini hästi kuivendatud lubjakivimuldadel lõunapoolsetel mäenõlvadel. Toscana kuum ja kuiv kliima annab seda tüüpi viinamarjale suurepärase kodu õitsenguks, kuigi seda on kasvatatud kogu Itaalias. See ei ole ainult ainus viinamarjasort, mida kasutatakse Brunello di Montalcino veini valmistamiseks, vaid see on ka Chianti, Vino Nobile de Montepulciano ja üha kasvava “Super-Toscana” veinide segude peamine koostisosa. lahkub traditsioonidest, lisades segusse muid viinamarju nagu Cabernet Sauvignon ja Merlot.

Kuna Sangiovese on väga õhukese nahaga, saadakse mahlast rikkalik, alkohoolne ja pikaajaline vein. Toodetud vein on tuntud mahlaka ja looduslikult happelise maitse poolest, kuid aroom ei ole agressiivne, mistõttu on see parim partner Itaalia suurepärase köögiga. Sangiovese looduslik happesus sobib hästi köögiviljade ja puuviljadega, nagu tomatid ja tsitruselised, ning suudab lõigata ka rikkalikke roogasid, nagu küülikuliha, pardiliha või tomatipasta.

Cabernet Sauvignon

Kuigi Cabernet Sauvignoni viinamarjasort on kõige paremini tuntud Prantsusmaalt Bordeaux'st pärit veinide koostisosana, mängib see tegelikult Itaalia veinivalmistamisalal segistina suurt rolli. Sageli leiate Cabernet Sauvignoni väga väikestes kogustes segatud Sangiovesega, et valmistada kaasaegset “Super Toscana” stiilis veini. Nendest segudest leiate ka Merlot viinamarju, kuigi Cabernet Sauvignon on sageli enim kasutatud. Seda tüüpi viinamarjad on vaieldamatult suurim tumeda koorega viinamarjadest ja selle tume välimus on veinitootjatele ahvatlev.

Cebernet Sauvignoni viinamarjal on väga selgelt eristuv sinine koor, mis aitab kaasa veinile kantavale raskele pigmendile, mis muutuks lopsakaks ja elegantseks Burgundia värviks. Viinamarja paksu koore tõttu muutuksid veinid väga tanniiniks, mis oleks kasulik tammevaadis laagerdumisel. Kui vein on pudelis, on see tänu Cabernet Sauvignonile väga pikaealisus.

Veinid, mille koostisosana on see viinamari, on väga aromaatsed ning kannavad violetse ja seedri värvi. Lisaks oleks veinil ka šokolaadi, piparmündi ja tubaka maitsed. Suhteliselt tiheda keha tõttu sobib vein hästi kreemja juustu, suitsuliha, pitsade, grilli ja rikkalike liharoogadega.

Merlot

Sarnaselt Cabernet Sauvignoniga kasutatakse Merloti viinamarju Itaaliast pärit “Toscana” stiilis veinide segamisainena, kuid seda leidub ka mõnedes kaasaegsetes Chianti veinides. Merlot on olnud sadu aastaid populaarne segamisaine, kuna sellel on "rahustav" kvaliteet, mis muudab veini kergesti joodavaks. Viinamarjad pungad, õitsevad ja valmivad varakult ning selle omaduse tõttu on Merlotil terve keha, millel on palju eredaid aroome ja maitseid, samas kui ka šokolaadi ja violetset, mis on väga sarnane Cabernet Sauvignoniga. Merlot sobib suurepäraselt kõigi tomatipõhiste pastaroogade, raskete mereandidega nagu lõhe ja suitsulihaga.

Canaiolo Nero

Viinamari Canaiolo Nero oli kunagi Chianti piirkonna õitsva majanduse jaoks kriitilise tähtsusega, kuna seda kasutati peaaegu igas Chianti veinisegus ning selle piirkonna vein võib mõnikord purustada umbes 30–50% segus sisalduvast Canaiolost. Seda kasutatakse tänapäevani Chianti veinis, kuid täna võtab Sangiovese kindlasti teise viiuli, kuna viimane on maitsvam viinamarjatüüp. Canaiolo Neros leiduvad maitsed on pehmed, neutraalsed, kergelt mõrkjad, mis teeb sellest üsna õrna viinamarja, kui seda veinivalmistamiseks õigesti segada. Chianti reformitud DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) seadused lubavad tänapäeval ainult 10 protsenti Canaiolo Nerost Chianti segus. Parimad Canaiolo Nero viinamarjad võivad sobida hästi küpsete maasikatega, mis võivad sageli olla maitse ja lõhnaga nahkjad, kuid Chianti veini pehmendamiseks kasutatakse sordi halvimat.


Sangiovese

Te ei saa rääkida Itaalia veinist, ilma et peaksite tunnustama kõige populaarsemat Itaalia viinamarja: Sangiovese. Sõna otseses mõttes tõlgitud kui “Jove veri”, on Sangiovese kõige levinum viinamarjatüüp kogu Itaalias. Tegemist on suure saagikusega ja hilise valmimisega viinamarjaga, mis kasvab kõige paremini hästi kuivendatud lubjakivimuldadel lõunapoolsetel mäenõlvadel. Toscana kuum ja kuiv kliima pakub seda tüüpi viinamarjale suurepärast kodu õitsenguks, kuigi seda on kasvatatud kogu Itaalias. See ei ole ainult ainus viinamarjasort, mida kasutatakse Brunello di Montalcino veini valmistamiseks, vaid see on ka Chianti, Vino Nobile de Montepulciano ja üha kasvava “Super-Toscana” veinide segude peamine koostisosa. lahkub traditsioonidest, lisades segusse muid viinamarju nagu Cabernet Sauvignon ja Merlot.

Kuna Sangiovese on väga õhukese nahaga, saadakse mahlast rikkalik, alkohoolne ja pikaajaline vein. Toodetud vein on tuntud mahlaka ja looduslikult happelise maitse poolest, kuid aroom ei ole agressiivne, mistõttu on see parim partner Itaalia suurepärase köögiga. Sangiovese looduslik happesus sobib hästi köögiviljade ja puuviljadega, nagu tomatid ja tsitruselised, ning suudab lõigata ka rikkalikke roogasid, nagu küülikuliha, pardiliha või tomatipasta.

Cabernet Sauvignon

Kuigi Cabernet Sauvignoni viinamarjasort on kõige paremini tuntud Prantsusmaalt Bordeaux'st pärit veinide koostisosana, mängib see tegelikult Itaalia veinivalmistamisalal segistina suurt rolli. Sageli leiate Cabernet Sauvignoni väga väikestes kogustes segatud Sangiovesega, et valmistada kaasaegset “Super Toscana” stiilis veini. Nendest segudest leiate ka Merlot viinamarju, kuigi Cabernet Sauvignon on sageli enim kasutatud. Seda tüüpi viinamarjad on vaieldamatult suurim tumeda koorega viinamarjadest ja selle tume välimus on veinitootjatele ahvatlev.

Cebernet Sauvignoni viinamarjal on väga selgelt eristuv sinine koor, mis aitab kaasa veinile kantavale raskele pigmendile, mis muutuks lopsakaks ja elegantseks Burgundia värviks. Viinamarja paksu koore tõttu muutuksid veinid väga tanniiniks, mis oleks kasulik tammevaadis laagerdumisel. Kui vein on pudelis, on see tänu Cabernet Sauvignonile väga pikaealisus.

Veinid, mille koostisosana on see viinamari, on väga aromaatsed ning kannavad violetse ja seedri värvi. Lisaks oleks veinil ka šokolaadi, piparmündi ja tubaka maitsed. Suhteliselt tiheda keha tõttu sobib vein hästi kreemja juustu, suitsuliha, pitsade, grilli ja rikkalike liharoogadega.

Merlot

Sarnaselt Cabernet Sauvignoniga kasutatakse Merloti viinamarju Itaaliast pärit “Toscana” stiilis veinide segamisainena, kuid seda leidub ka mõnedes kaasaegsetes Chianti veinides. Merlot on olnud sadu aastaid populaarne segamisaine, kuna sellel on "rahustav" kvaliteet, mis muudab veini kergesti joodavaks. Viinamarjad pungad, õitsevad ja valmivad varakult ning selle omaduse tõttu on Merlotil terve keha, millel on palju eredaid aroome ja maitseid, samas kui ka šokolaadi ja violetset, mis on väga sarnane Cabernet Sauvignoniga. Merlot sobib suurepäraselt kõigi tomatipõhiste pastaroogade, raskete mereandidega nagu lõhe ja suitsulihaga.

Canaiolo Nero

Viinamari Canaiolo Nero oli kunagi Chianti piirkonna õitsva majanduse jaoks kriitilise tähtsusega, kuna seda kasutati peaaegu igas Chianti veinisegus ning selle piirkonna vein võib mõnikord purustada umbes 30–50% segus sisalduvast Canaiolost. Seda kasutatakse tänapäevani Chianti veinis, kuid täna võtab Sangiovese kindlasti teise viiuli, kuna viimane on maitsvam viinamarjatüüp. Canaiolo Neros leiduvad maitsed on pehmed, neutraalsed, kergelt mõrkjad, mis teeb sellest üsna õrna viinamarja, kui seda veinivalmistamiseks õigesti segada. Chianti reformitud DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) seadused lubavad tänapäeval ainult 10 protsenti Canaiolo Nerost Chianti segus. Parimad Canaiolo Nero viinamarjad võivad sobida hästi küpsete maasikatega, mis võivad sageli olla maitse ja lõhnaga nahkjad, kuid Chianti veini pehmendamiseks kasutatakse sordi halvimat.


Sangiovese

Te ei saa rääkida Itaalia veinist, ilma et peaksite tunnustama kõige populaarsemat Itaalia viinamarja: Sangiovese. Sõna otseses mõttes tõlgitud kui “Jove veri”, on Sangiovese kõige levinum viinamarjatüüp kogu Itaalias. Tegemist on suure saagikusega ja hilise valmimisega viinamarjaga, mis kasvab kõige paremini hästi kuivendatud lubjakivimuldadel lõunapoolsetel mäenõlvadel. Toscana kuum ja kuiv kliima annab seda tüüpi viinamarjale suurepärase kodu õitsenguks, kuigi seda on kasvatatud kogu Itaalias. See ei ole ainult ainus viinamarjasort, mida kasutatakse Brunello di Montalcino veini valmistamiseks, vaid see on ka Chianti, Vino Nobile de Montepulciano ja üha kasvava “Super-Toscana” veinide segude peamine koostisosa. lahkub traditsioonidest, lisades segusse muid viinamarju nagu Cabernet Sauvignon ja Merlot.

Kuna Sangiovese on väga õhukese nahaga, saadakse mahlast rikkalik, alkohoolne ja pikaajaline vein. Toodetud vein on tuntud mahlaka ja looduslikult happelise maitse poolest, kuid aroom ei ole agressiivne, mistõttu on see parim partner Itaalia suurepärase köögiga. Sangiovese looduslik happesus sobib hästi köögiviljade ja puuviljadega, nagu tomatid ja tsitruselised, ning suudab lõigata ka rikkalikke roogasid, nagu küülikuliha, pardiliha või tomatipasta.

Cabernet Sauvignon

Kuigi Cabernet Sauvignoni viinamarjasort on kõige paremini tuntud Prantsusmaalt Bordeaux'st pärit veinide koostisosana, mängib see tegelikult Itaalia veinivalmistamisalal segistina suurt rolli. Sageli leiate Cabernet Sauvignoni väga väikestes kogustes segatud Sangiovesega, et valmistada kaasaegset “Super Toscana” stiilis veini. Nendest segudest leiate ka Merlot viinamarju, kuigi Cabernet Sauvignon on sageli enim kasutatud. Seda tüüpi viinamarjad on vaieldamatult suurim tumeda koorega viinamarjadest ja selle tume välimus on veinitootjatele ahvatlev.

Cebernet Sauvignoni viinamarjal on väga selgelt eristuv sinine koor, mis aitab kaasa veinile kantavale raskele pigmendile, mis muutuks lopsakaks ja elegantseks Burgundia värviks. Viinamarja paksu koore tõttu muutuksid veinid väga tanniiniks, mis oleks kasulik tammevaadis laagerdumisel. Kui vein on pudelis, oleks see tänu Cabernet Sauvignonile väga pikaealisus.

Veinid, mille koostisosana on see viinamari, on väga aromaatsed ning kannavad violetse ja seedripuu värvi. Lisaks oleks veinil ka šokolaadi, piparmündi ja tubaka maitsed. Suhteliselt tiheda keha tõttu sobib vein hästi kreemja juustu, suitsuliha, pitsade, grilli ja rikkalike liharoogadega.

Merlot

Sarnaselt Cabernet Sauvignoniga kasutatakse Merloti viinamarju Itaaliast pärit “Toscana” stiilis veinide segamisainena, kuid seda leidub ka mõnedes kaasaegsetes Chianti veinides. Merlot on olnud sadu aastaid populaarne segamisaine, kuna sellel on "rahustav" kvaliteet, mis muudab veini kergesti joodavaks. Viinamarjad pungad, õitsevad ja valmivad varakult ning selle omaduse tõttu on Merlotil terve keha, millel on palju eredaid aroome ja maitseid, samas kui ka šokolaadi ja violetset, mis on väga sarnane Cabernet Sauvignoniga. Merlot sobib suurepäraselt kõigi tomatipõhiste pastaroogade, raskete mereandidega nagu lõhe ja suitsulihaga.

Canaiolo Nero

Viinamari Canaiolo Nero oli kunagi Chianti piirkonna õitsva majanduse jaoks kriitilise tähtsusega, kuna seda kasutati peaaegu igas Chianti veinisegus ning selle piirkonna vein võib mõnikord purustada umbes 30–50% segus sisalduvast Canaiolost. Seda kasutatakse tänapäevani Chianti veinis, kuid täna võtab Sangiovese kindlasti teise viiuli, kuna viimane on maitsvam viinamarjatüüp. Canaiolo Neros leiduvad maitsed on pehmed, neutraalsed, kergelt mõrkjad, mis teeb sellest üsna õrna viinamarja, kui seda veinivalmistamiseks õigesti segada. Chianti reformitud DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) seadused lubavad tänapäeval ainult 10 protsenti Canaiolo Nerost Chianti segus. Parimad Canaiolo Nero viinamarjad võivad sobida hästi küpsete maasikatega, mis võivad sageli olla maitse ja lõhnaga nahkjad, kuid Chianti veini pehmendamiseks kasutatakse sordi halvimat.


Sangiovese

Te ei saa rääkida Itaalia veinist, ilma et peaksite tunnustama kõige populaarsemat Itaalia viinamarja: Sangiovese. Sõna otseses mõttes tõlgitud kui “Jove veri”, on Sangiovese kõige levinum viinamarjatüüp kogu Itaalias. Tegemist on suure saagikusega ja hilise valmimisega viinamarjaga, mis kasvab kõige paremini hästi kuivendatud lubjakivimuldadel lõunapoolsetel mäenõlvadel. Toscana kuum ja kuiv kliima pakub seda tüüpi viinamarjale suurepärast kodu õitsenguks, kuigi seda on kasvatatud kogu Itaalias. See ei ole ainult ainus viinamarjasort, mida kasutatakse Brunello di Montalcino veini valmistamiseks, vaid see on ka Chianti, Vino Nobile de Montepulciano ja üha kasvava “Super-Toscana” veinide segude peamine koostisosa. lahkub traditsioonidest, lisades segusse muid viinamarju nagu Cabernet Sauvignon ja Merlot.

Kuna Sangiovese on väga õhukese nahaga, saadakse mahlast rikkalik, alkohoolne ja pikaajaline vein. Toodetud vein on tuntud mahlaka ja looduslikult happelise maitse poolest, kuid aroom ei ole agressiivne, mistõttu on see parim partner Itaalia suurepärase köögiga. Sangiovese looduslik happesus sobib hästi köögiviljade ja puuviljadega, nagu tomatid ja tsitruselised, ning suudab lõigata ka rikkalikke roogasid, nagu küülikuliha, pardiliha või tomatipasta.

Cabernet Sauvignon

Kuigi Cabernet Sauvignoni viinamarjasort on kõige paremini tuntud Prantsusmaalt Bordeaux'st pärit veinide koostisosana, mängib see tegelikult Itaalia veinivalmistamisalal segistina suurt rolli. Sageli leiate Cabernet Sauvignoni väga väikestes kogustes segatud Sangiovesega, et valmistada kaasaegset “Super Toscana” stiilis veini. Nendest segudest leiate ka Merlot viinamarju, kuigi Cabernet Sauvignon on sageli enim kasutatud. Seda tüüpi viinamarjad on vaieldamatult suurim tumeda koorega viinamarjadest ja selle tume välimus on veinitootjatele ahvatlev.

Cebernet Sauvignoni viinamarjal on väga selgelt eristuv sinine koor, mis aitab kaasa veinile kantavale raskele pigmendile, mis muutuks lopsakaks ja elegantseks Burgundia värviks. Viinamarja paksu koore tõttu muutuksid veinid väga tanniiniks, mis oleks kasulik tammevaadis laagerdumisel. Kui vein on pudelis, on see tänu Cabernet Sauvignonile väga pikaealisus.

Veinid, mille koostisosana on see viinamari, on väga aromaatsed ning kannavad violetse ja seedri värvi. Lisaks oleks veinil ka šokolaadi, piparmündi ja tubaka maitsed. Suhteliselt tiheda keha tõttu sobib vein hästi kreemja juustu, suitsuliha, pitsade, grilli ja rikkalike liharoogadega.

Merlot

Sarnaselt Cabernet Sauvignoniga kasutatakse Merloti viinamarju Itaaliast pärit “Toscana” stiilis veinide segamisainena, kuid seda leidub ka mõnedes kaasaegsetes Chianti veinides. Merlot on olnud sadu aastaid populaarne segamisaine, kuna sellel on "rahustav" kvaliteet, mis muudab veini kergesti joodavaks. Viinamarjad pungad, õitsevad ja valmivad varakult ning selle omaduse tõttu on Merlotil terve keha, millel on palju eredaid aroome ja maitseid, samas kui ka šokolaadi ja violetset, mis on väga sarnane Cabernet Sauvignoniga. Merlot sobib suurepäraselt kõigi tomatipõhiste pastaroogade, raskete mereandidega nagu lõhe ja suitsulihaga.

Canaiolo Nero

Viinamari Canaiolo Nero oli kunagi Chianti piirkonna õitsva majanduse jaoks kriitilise tähtsusega, kuna seda kasutati peaaegu igas Chianti veinisegus ning selle piirkonna vein võib mõnikord purustada umbes 30–50% segus sisalduvast Canaiolost. Seda kasutatakse tänapäevani Chianti veinis, kuid täna võtab Sangiovese kindlasti teise viiuli, kuna viimane on maitsvam viinamarjatüüp. Canaiolo Neros leiduvad maitsed on pehmed, neutraalsed, kergelt mõrkjad, mis teeb sellest üsna õrna viinamarja, kui seda veinivalmistamiseks õigesti segada. Chianti reformitud DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) seadused lubavad tänapäeval ainult 10 protsenti Canaiolo Nerost Chianti segus. Parimad Canaiolo Nero viinamarjad võivad sobida hästi küpsete maasikatega, mis võivad sageli olla maitse ja lõhnaga nahkjad, kuid Chianti veini pehmendamiseks kasutatakse sordi halvimat.


Sangiovese

Te ei saa rääkida Itaalia veinist, ilma et peaksite tunnustama kõige populaarsemat Itaalia viinamarja: Sangiovese. Sõna otseses mõttes tõlgitud kui “Jove veri”, on Sangiovese kõige levinum viinamarjatüüp kogu Itaalias. Tegemist on suure saagikusega ja hilise valmimisega viinamarjaga, mis kasvab kõige paremini hästi kuivendatud lubjakivimuldadel lõunapoolsetel mäenõlvadel. Toscana kuum ja kuiv kliima pakub seda tüüpi viinamarjale suurepärast kodu õitsenguks, kuigi seda on kasvatatud kogu Itaalias. See ei ole ainult ainus viinamarjasort, mida kasutatakse Brunello di Montalcino veini valmistamiseks, vaid see on ka Chianti, Vino Nobile de Montepulciano ja üha kasvava “Super-Toscana” veinide segude peamine koostisosa. lahkub traditsioonidest, lisades segusse muid viinamarju nagu Cabernet Sauvignon ja Merlot.

Kuna Sangiovese on väga õhukese nahaga, saadakse mahlast rikkalik, alkohoolne ja pikaajaline vein. Toodetud vein on tuntud mahlaka ja looduslikult happelise maitse poolest, kuid aroom ei ole agressiivne, mistõttu on see parim partner Itaalia suurepärase köögiga. Sangiovese looduslik happesus sobib hästi köögiviljade ja puuviljadega, nagu tomatid ja tsitruselised, ning suudab lõigata ka rikkalikke roogasid, nagu küülikuliha, pardiliha või tomatipasta.

Cabernet Sauvignon

Kuigi Cabernet Sauvignoni viinamarjasort on kõige paremini tuntud Prantsusmaalt Bordeaux'st pärit veinide koostisosana, mängib see tegelikult Itaalia veinivalmistamisalal segistina suurt rolli. Sageli leiate Cabernet Sauvignoni väga väikestes kogustes segatud Sangiovesega, et valmistada kaasaegset “Super Toscana” stiilis veini. Nendest segudest leiate ka Merlot viinamarju, kuigi Cabernet Sauvignon on sageli enim kasutatud. Seda tüüpi viinamarjad on vaieldamatult suurim tumeda koorega viinamarjadest ja selle tume välimus on veinitootjatele ahvatlev.

Cebernet Sauvignoni viinamarjal on väga selgelt eristuv sinine koor, mis aitab kaasa veinile kantavale raskele pigmendile, mis muutuks lopsakaks ja elegantseks Burgundia värviks. Viinamarja paksu koore tõttu muutuksid veinid väga tanniiniks, mis oleks kasulik tammevaadis laagerdumisel. Kui vein on pudelis, on see tänu Cabernet Sauvignonile väga pikaealisus.

Veinid, mille koostisosana on see viinamari, on väga aromaatsed ning kannavad violetse ja seedri värvi. Lisaks oleks veinil ka šokolaadi, piparmündi ja tubaka maitsed. Suhteliselt tiheda keha tõttu sobib vein hästi kreemja juustu, suitsuliha, pitsade, grilli ja rikkalike liharoogadega.

Merlot

Sarnaselt Cabernet Sauvignoniga kasutatakse Merloti viinamarju Itaaliast pärit “Toscana” stiilis veinide segamisainena, kuid seda leidub ka mõnedes kaasaegsetes Chianti veinides. Merlot on olnud sadu aastaid populaarne segamisaine, kuna sellel on "rahustav" kvaliteet, mis muudab veini kergesti joodavaks. Viinamarjad pungad, õitsevad ja valmivad varakult ning selle atribuudi tõttu on Merlotil terve keha, millel on palju eredaid aroome ja maitseid, samas kui ka šokolaadi ja lilla vihjeid, mis on väga sarnane Cabernet Sauvignoniga. Merlot sobib suurepäraselt kõigi tomatipõhiste pastaroogade, raskete mereandidega nagu lõhe ja suitsulihaga.

Canaiolo Nero

Viinamari Canaiolo Nero oli kunagi Chianti piirkonna õitsva majanduse jaoks kriitilise tähtsusega, kuna seda kasutati peaaegu igas Chianti veinisegus ning selle piirkonna vein võib mõnikord purustada umbes 30–50% segus sisalduvast Canaiolost. Seda kasutatakse tänapäevani Chianti veinis, kuid täna võtab Sangiovese kindlasti teise viiuli, kuna viimane on maitsvam viinamarjatüüp. Canaiolo Neros leiduvad maitsed on pehmed, neutraalsed, kergelt mõrkjad, mis teeb sellest üsna õrna viinamarja, kui seda veinivalmistamiseks õigesti segada. Chianti reformitud DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) seadused lubavad tänapäeval ainult 10 protsenti Canaiolo Nerost Chianti segus. Parimad Canaiolo Nero viinamarjad võivad sobida hästi küpsete maasikatega, mis võivad sageli olla maitse ja lõhnaga nahkjad, kuid Chianti veini pehmendamiseks kasutatakse sordi halvimat.


Sangiovese

Te ei saa rääkida Itaalia veinist, ilma et peaksite tunnustama kõige populaarsemat Itaalia viinamarja: Sangiovese. Sõna otseses mõttes tõlgitud kui “Jove veri”, on Sangiovese kõige levinum viinamarjatüüp kogu Itaalias. Tegemist on suure saagikusega ja hilise valmimisega viinamarjaga, mis kasvab kõige paremini hästi kuivendatud lubjakivimuldadel lõunapoolsetel mäenõlvadel. Toscana kuum ja kuiv kliima annab seda tüüpi viinamarjale suurepärase kodu õitsenguks, kuigi seda on kasvatatud kogu Itaalias. See ei ole ainult ainus viinamarjasort, mida kasutatakse Brunello di Montalcino veini valmistamiseks, vaid see on ka Chianti, Vino Nobile de Montepulciano ja üha kasvava “Super-Toscana” veinide segude peamine koostisosa. murrab traditsioone, lisades segusse muid viinamarju nagu Cabernet Sauvignon ja Merlot.

Kuna Sangiovese on väga õhukese nahaga, saadakse mahlast rikkalik, alkohoolne ja pikaajaline vein. Toodetud vein on teadaolevalt puuviljane ja looduslikult happeline, kuid aroom ei ole agressiivne, mis teeb sellest parima partneri Itaalia suurepärase köögiga. Sangiovese looduslik happesus sobib hästi köögiviljade ja puuviljadega, nagu tomatid ja tsitruselised, ning suudab lõigata ka rikkalikke roogasid, nagu küülikuliha, pardiliha või tomatipasta.

Cabernet Sauvignon

Kuigi Cabernet Sauvignoni viinamarjasort on kõige paremini tuntud Prantsusmaalt Bordeaux'st pärit veinide koostisosana, mängib see tegelikult Itaalia veinivalmistamisalal segistina suurt rolli. Sageli leiate Cabernet Sauvignoni väga väikestes kogustes segatud Sangiovesega, et valmistada kaasaegset “Super Toscana” stiilis veini. Nendest segudest leiate ka Merlot viinamarju, kuigi Cabernet Sauvignon on sageli enim kasutatud. Seda tüüpi viinamarjad on vaieldamatult suurim tumeda koorega viinamarjadest ja selle tume välimus on veinitootjatele ahvatlev.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Sangiovese

You cannot talk about Italian wine without giving credit to the most popular of all Italian grapes: Sangiovese. Literally translated as the “Blood of Jove,” the Sangiovese is the most widely planted type of grape in all of Italy. It is a high-yielding and late-ripening grape that grows best on well-drained limestone soils on south-facing hillsides. The hot and dry climate in Tuscany provides this type of grape an excellent home to thrive, although it has been grown all over Italy. It is not just the sole grape variety that is used for Brunello di Montalcino wine, but it is also the main ingredient for the blends of the Chianti, the Vino Nobile de Montepulciano, and the ever growing “Super-Tuscan” category of wine that breaks from tradition by adding other grapes like Cabernet Sauvignon and Merlot into the mix.

Because Sangiovese is very thin skinned, the juice would produce a rich, alcoholic, and long-standing wine. The wine produced is known for being fruity and naturally acidic, but the aroma is non-aggressive, which makes it the best partner with the excellent cuisine of Italy . Sangiovese’s natural acidity matches well with vegetables and fruits like tomatoes and citrus, and it is also able to cut through rich dishes like rabbit meat, duck meat, or tomato based pastas.

Cabernet Sauvignon

Although the Cabernet Sauvignon variety of grapes is best known as the ingredient for the wines coming from Bordeaux, France, it actually plays a large part in Italian winemaking scene as a blending agent. You will often find Cabernet Sauvignon blended in very small amounts with Sangiovese in order to make the contemporary “Super Tuscan” style wine. You will also find Merlot grapes in those blends, although Cabernet Sauvignon is often the most used. This type of grape is arguably the greatest of the dark-skinned grapes out of all, and its dark appearance make is look appealing for winemakers.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Sangiovese

You cannot talk about Italian wine without giving credit to the most popular of all Italian grapes: Sangiovese. Literally translated as the “Blood of Jove,” the Sangiovese is the most widely planted type of grape in all of Italy. It is a high-yielding and late-ripening grape that grows best on well-drained limestone soils on south-facing hillsides. The hot and dry climate in Tuscany provides this type of grape an excellent home to thrive, although it has been grown all over Italy. It is not just the sole grape variety that is used for Brunello di Montalcino wine, but it is also the main ingredient for the blends of the Chianti, the Vino Nobile de Montepulciano, and the ever growing “Super-Tuscan” category of wine that breaks from tradition by adding other grapes like Cabernet Sauvignon and Merlot into the mix.

Because Sangiovese is very thin skinned, the juice would produce a rich, alcoholic, and long-standing wine. The wine produced is known for being fruity and naturally acidic, but the aroma is non-aggressive, which makes it the best partner with the excellent cuisine of Italy . Sangiovese’s natural acidity matches well with vegetables and fruits like tomatoes and citrus, and it is also able to cut through rich dishes like rabbit meat, duck meat, or tomato based pastas.

Cabernet Sauvignon

Although the Cabernet Sauvignon variety of grapes is best known as the ingredient for the wines coming from Bordeaux, France, it actually plays a large part in Italian winemaking scene as a blending agent. You will often find Cabernet Sauvignon blended in very small amounts with Sangiovese in order to make the contemporary “Super Tuscan” style wine. You will also find Merlot grapes in those blends, although Cabernet Sauvignon is often the most used. This type of grape is arguably the greatest of the dark-skinned grapes out of all, and its dark appearance make is look appealing for winemakers.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Sangiovese

You cannot talk about Italian wine without giving credit to the most popular of all Italian grapes: Sangiovese. Literally translated as the “Blood of Jove,” the Sangiovese is the most widely planted type of grape in all of Italy. It is a high-yielding and late-ripening grape that grows best on well-drained limestone soils on south-facing hillsides. The hot and dry climate in Tuscany provides this type of grape an excellent home to thrive, although it has been grown all over Italy. It is not just the sole grape variety that is used for Brunello di Montalcino wine, but it is also the main ingredient for the blends of the Chianti, the Vino Nobile de Montepulciano, and the ever growing “Super-Tuscan” category of wine that breaks from tradition by adding other grapes like Cabernet Sauvignon and Merlot into the mix.

Because Sangiovese is very thin skinned, the juice would produce a rich, alcoholic, and long-standing wine. The wine produced is known for being fruity and naturally acidic, but the aroma is non-aggressive, which makes it the best partner with the excellent cuisine of Italy . Sangiovese’s natural acidity matches well with vegetables and fruits like tomatoes and citrus, and it is also able to cut through rich dishes like rabbit meat, duck meat, or tomato based pastas.

Cabernet Sauvignon

Although the Cabernet Sauvignon variety of grapes is best known as the ingredient for the wines coming from Bordeaux, France, it actually plays a large part in Italian winemaking scene as a blending agent. You will often find Cabernet Sauvignon blended in very small amounts with Sangiovese in order to make the contemporary “Super Tuscan” style wine. You will also find Merlot grapes in those blends, although Cabernet Sauvignon is often the most used. This type of grape is arguably the greatest of the dark-skinned grapes out of all, and its dark appearance make is look appealing for winemakers.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Sangiovese

You cannot talk about Italian wine without giving credit to the most popular of all Italian grapes: Sangiovese. Literally translated as the “Blood of Jove,” the Sangiovese is the most widely planted type of grape in all of Italy. It is a high-yielding and late-ripening grape that grows best on well-drained limestone soils on south-facing hillsides. The hot and dry climate in Tuscany provides this type of grape an excellent home to thrive, although it has been grown all over Italy. It is not just the sole grape variety that is used for Brunello di Montalcino wine, but it is also the main ingredient for the blends of the Chianti, the Vino Nobile de Montepulciano, and the ever growing “Super-Tuscan” category of wine that breaks from tradition by adding other grapes like Cabernet Sauvignon and Merlot into the mix.

Because Sangiovese is very thin skinned, the juice would produce a rich, alcoholic, and long-standing wine. The wine produced is known for being fruity and naturally acidic, but the aroma is non-aggressive, which makes it the best partner with the excellent cuisine of Italy . Sangiovese’s natural acidity matches well with vegetables and fruits like tomatoes and citrus, and it is also able to cut through rich dishes like rabbit meat, duck meat, or tomato based pastas.

Cabernet Sauvignon

Although the Cabernet Sauvignon variety of grapes is best known as the ingredient for the wines coming from Bordeaux, France, it actually plays a large part in Italian winemaking scene as a blending agent. You will often find Cabernet Sauvignon blended in very small amounts with Sangiovese in order to make the contemporary “Super Tuscan” style wine. You will also find Merlot grapes in those blends, although Cabernet Sauvignon is often the most used. This type of grape is arguably the greatest of the dark-skinned grapes out of all, and its dark appearance make is look appealing for winemakers.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Vaata videot: Viinapuu lõikamine


Kommentaarid:

  1. Wilmot

    Väga naljakas info

  2. Taugami

    You read topic?

  3. Loyal

    Ma arvan, et sa eksite. Ma olen kindel. Email me at PM, we will discuss.

  4. Deverick

    Selles on midagi. I will know, thank you very much for the information.

  5. Vern

    Teie saidil huvitavate artiklite arvukus hämmastab mind! Õnne autorile ja uued huvitavad postitused!

  6. Sanderson

    The phrase is removed



Kirjutage sõnum