et.drome-portdeplaisance.com
Uued retseptid

Maroko stiilis kana- ja köögiviljahautis Cous Cous'i retseptiga

Maroko stiilis kana- ja köögiviljahautis Cous Cous'i retseptiga



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Kodulinnud
  • Kana
  • Kana tükid
  • Kana rinnatükk
  • Praetud kanarinnad pannil

Seda tüüpi roogi küpsetatakse tavaliselt tagine'is, kuid see on sama maitsev kastrulis. Väga maitsvat ja lõhnavat kana- ja köögiviljahautist serveeritakse cous cous'is.

Selle tegi 149 inimest

KoostisosadTeenib: 6

  • 230 g täistera kuskussi
  • 1 supilusikatäis taimeõli
  • 1 keskmine sibul, hakitud
  • 2 loorberilehte
  • 5 tervet nelki, purustatud
  • 1/2 tl kaneeli
  • 1 tl kuivatatud kurkumit
  • 1/4 tl jahvatatud Cayenne'i pipart
  • 6 nahata kondita kanarinnafileed, tükeldatud
  • 1 (410g) tina kikerherned
  • 400 g passata
  • 1,4 liitrit kanapuljongit
  • 2 porgandit, lõigatud 1 cm tükkideks
  • 1 suvikõrvits, lõigatud 1 cm tükkideks
  • soola maitse järgi

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 45 minutit› Valmisolek: 1 tund

  1. Valmistage cous cous vastavalt pakendi juhistele.
  2. Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel õli ja prae sibul pehmeks. Sega hulka loorberilehed, nelk, kaneel, kurkum ja cayenne'i pipar. Asetage kana kastrulisse ja küpseta, kuni see on hästi pruunistunud. Vala pannile kikerherned, passata ja puljong; lase keema tõusta. Vähendage kuumust madalale ja keetke 25 minutit.
  3. Sega pannile porgand ja kabatšokk. Maitsesta soolaga. Jätkake küpsetamist 10 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Serveeri hautist keedetud cous cousi kohal.

Täistera cous cous

Kui see pole saadaval, asendage see tavalise kaasusega.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(149)

Arvustused inglise keeles (112)

Ginna poolt

See on ka maitsev ja visuaalselt ahvatlev! Märkasin, et üks arvustaja ütles, et see on mahe ja teine ​​ütles, et see on vesine, seega suurendasin veidi vürtse ja vähendasin puljongit 48 untsi asemel 30 untsini. Lisasin ka peotäie kuldseid rosinaid. Kui olete porgandid ja suvikõrvitsad lisanud, küpseta umbes 15-20 minutit või kuni kahvlid on pehmed. -4. November 2006

autor: MYLEEN

See on tõesti TERVENDAV hautis ja sisaldab palju vähivastaseid koostisosi ja kõrge ainevahetusega vürtse (tuumor, nelk, kaneel jne). See sobib suurepäraselt inimestele, kes võitlevad diabeedi, vähi vastu või tahavad lihtsalt head üldist tervist. Retseptis unustasin, et sibulate juurde tuleks lisada umbes 2-3 hakitud küüslauguküünt. Rikkalikuma hautamise jaoks võite kasutada kana reiteid, hakitud kana või segatükke või minna ilma lihata ja lisada rohkem ube. Lisage rohkem erinevat värvi köögivilju. See on suurepärane hautis sügis/talv! -18 juuni 2008

poolt BLUECOOK1

Tegin seda eile õhtul 9 inimesele. Ma kahekordistasin retsepti ja panin kõik potti. Imeline! Selle lisamiseks ja lisavõimaluseks lisasime mango chutney, mis täiendas roogi väga hästi. Järgmisel päeval veelgi parem! See on hoidja !!! Täname MYLEENi jagamise eest!-24. märts 2005


Maroko stiilis kana

Asetage suur praepann keskmisele kuumusele koos 1 spl õliga. Maitsesta kana kergelt ja küpseta nahaga allapoole umbes 5 minutit ühelt poolt kuldpruuniks. Pöörake ümber, seejärel kallutage sibul pannile. Küpseta veel 5 minutit, kuni sibul on pehme ja kana kuldne.

Vahepeal poolita sidrun, seejärel lõika 1 pool neljandikku. Haki 1 veerand (jättes naha peeneks) peeneks ja kalluta uhmrisse või uhmrisse või väikesesse segistisse. Vahusta koos ülejäänud õli, küüslaugu, ingveri ja chermoulaga pasta valmistamiseks. Pange pannile ja küpseta veel 1 minut, kuni tunnete vürtside lõhna. Vala peale kana- või köögiviljapuljong ja mesi, seejärel lase keema tõusta.

Keera kuumus maha, kata kaanega ja lase 20–30 minutit küpseda, kuni kana on küps ja kaste on paksenenud ja läikiv (võib-olla peate panni viimase 5 minuti jooksul katma). Sega läbi oliivid ja pigista peale poole sidruni mahl. Puista peale koriandrit ja serveeri koos kuskusi või leivaga.


Parimad kuskussi retseptid

Selle kiire ja värvika retsepti puhul on kuskussi vürtsitatud ürtide, mandlite, sidruni ja meega ning lisatud vürtsitatud lõhe.

Röstitud kauli ja kuskussisalat zhougi ja krõbeda šalottsibulaga

Vaadake meie elavat lillkapsa ja kuskussisalati retsepti krõbedate sibulate ja terava zhougi kastmega. See lihtne roog on ka vegan ja madala kalorsusega.

Kana, hiiglaslik kuskuss ja harissa puljong

Hiiglaslik kuskuss lisab sellele tervislikule puljongile vetruvat tekstuuri, kana, kevadiste roheliste ja harissaga.

Maroko kuskussipraad

See Maroko stiilis õhtusöök neljale vürtsitatud merguezi kuskusile ei maitse mitte ainult maitsvalt, vaid maksab alla 3 naela inimese kohta.

Hiiglaslik kuskuss vürtsika kalapuljongiga

Vürtsitage oma elu selle kiire ja lihtsa kuskussi retseptiga tomati- ja kalapuljongiga. Harissa annab roale imeliselt suitsuse serva.

Kabatšokk, kana ja pistaatsiapähkli kuskuss

Kuskusi salat kana, suvikõrvitsa ning apelsini ja harissa kastmega teeb kiire eine igaks nädalapäevaks.

Sitsiilia stiilis kalahautis

Kala hautatakse õrnalt tomati- ja kuskussikastmes ning lisatakse maitsva gremolataga, et saada tervislik ja kõht täis.

Kana ja köögivilja kuskuss

See rikkalik toitainerikas köögivili soojendab seda rikkalikku prantsuse kuskussiroogi jahedal päeval.

Grillitud baklažaanibiibid ja hiiglaslik kuskuss

Vaadake seda lihtsat köögiviljameze hiiglasliku kuskussiga, lihtsat, kuid uskumatult maitsvat retsepti, mis on valmis vähem kui tunni jooksul.

Vürtsikas köögivilja kuskuss

Kuskussiga liituvad siin paprikad, porgandid ja kikerherned kergeks õhtusöögiks. Kõik ülejäägid sobivad suurepäraselt järgmise päeva lõunaks.


JUHISED

1. Kuumuta veekeetja veega keemiseni.

2. Maitsesta kana ja pruunista sügavas pannil oliiviõliga. Küpseta seda partiidena ja kui liha on valmis, aseta see suurde supipotti.

3. Kalla rasv pannil maha- jäta supilusikatäis õli/kanarasva ja kuumuta uuesti. Prae sibul, küüslauk, tomatid ja kõik vürtsid, kuni sibul on pehme. 5 minutit.

4. Lisage supipotti ülejäänud koostisosad (ainult kõrvits, mis tuleb lisada viimase poole tunni jooksul pärast keetmist) ja valage keev vesi katmiseks üle. Hauta umbes 2 tundi või kuni kana kondilt kukub.

5. Reguleeri maitseained oma maitse järgi.

6. Lisage suvikõrvits viimase poole tunni jooksul.

7. Valmistage Cous Cous, kohevaks väikese koguse oliiviõliga.

8. Kui serveerite portsjoneid, vältige inimestele 4 sidrunitükki ja koriandrikimpu. Üks õnnelik hing saab jalapeño!


Maroko kana köögiviljakubussi ja#038 Tzatzikiga

Pange kõik kuivatatud koostisosad kaussi ja segage oliiviõli. See on kõik, marinaad on valmis!

Asetage kana lamedaks tugevasse kotti ja lihvi või taignarulli abil lamendage rinnad välja, kuni need on umbes 1/4 tolli paksud
See võimaldab kogu liha hiljem sama kiirusega küpsetada

Valage marinaad, sulgege ja masseerige marinaad liha sisse, katke see kindlasti.
Lekete korral asetage kott kaussi ja hoidke vähemalt 1 tund külmkapis. Võimalusel üle öö
Aeg -ajalt liigutage kana ringi, nii et see ei istunud alati sama osa allosas, imedes kogu marinaadi

Tzatziki

Lõika kurk pooleks, piki seda ja eemalda viljaliha ja seemned. See on kõige niiskem osa ja seda pole vaja.

Riivi kurk ja aseta sõelale kausi kohale
Puista peale soola ja lase umbes tund aega nõrguda.
Saate seda kiirendada, kui aeg -ajalt lusika tagaküljega alla vajutate

Kui kurk on vedeliku tilkumise lõpetanud, valage see rätikule ja kuivatage
Nüüd pange kõik koostisosad kaussi ja segage kokku
Et Voila – Tzatziki!

Nüüd tuleb toiduvalmistamise osa.
Kana võib küpsetada grillil, grillida (praadida) või pannil
See, kuidas seda küpsetate, on teie otsustada, kuid mis tahes viisil, võtab see aega umbes 10 minutit

Mine pane täielik veekeetja keema, sa tänad mind hiljem


Veenduge, et teie toiduvalmistamismeetod oleks eelnevalt kuumutatud, ja lisage kana keskmisele kuumusele
Veendudes, et kana ei kõrbeks, keerake see 4-5 minuti pärast ümber


Pange cous cous, suhkrumais, herned ja kuubikuteks lõigatud pipar kaussi ning lisage soovitatud kogus keeva veega, nagu pakendil näidatud
(Nüüd teate, miks te veekeetja varem keetsite)
Segage hästi ja jätke 5 minutiks vee imendumiseks

Selleks ajaks, kui kana on teisel küljel valmis, on cous cous valmis.

Lisage taldrikule rikkalik portsjon cous cous'i, viilutage kana ja asetage peale
Serveeri kõrvale veidi tzatzikit


Maroko stiilis täidisega paprika

See Maroko täidisega paprika retsept on kohandatud Dean Edwardsi raamatust Cook Slow: Light and Healthy. Dean ütleb: „Olen ​​kuskussis ja kikerhernes täidises kasutanud tulist harissat, kuid selle retsepti parim külg on see, et seda saab hõlpsasti kohandada-proovige lisada täiendavaid köögivilju, kuumsuitsulõhet või chorizot. Serveerin neid alati terava vinegretiga kaunistatud karge salatiga. Kui teil on kuskussisegu üle jäänud, sööge see järgmisel päeval lõunaks. ”

Koostisosad

  • punane paprika 2 suurt või 4 väikest, poolitatud
  • kuskuss 150 g
  • köögiviljapuljong 300 ml, just keedetud
  • kikerherned 400 g vormi, nõrutatud ja loputatud
  • feta 100g, murenenud, lisaks veel serveerimiseks
  • SunBlush tomatid 100 g, jämedalt hakitud
  • rohelised oliivid 50 g, tükeldatud
  • ½ sidrun, mahl
  • oliiviõli 3 spl
  • koriander hakitud 2 spl valmistamiseks, lisaks serveerimiseks lisa
  • roosa harissa 1 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C/ventilaator 180 ° C/gaas 6. Pane paprika küpsetusplaadile, lõikepool üles. Küpseta ahjus 20 minutit või kuni see hakkab pehmenema.


Protsess

Kuumuta kuskussia alumises osas õli ning prae sibul ja liha. Soola maitse järgi, segage ja mõne minuti pärast katke ja hautage 15 minutit.

Lisa köömned, must pipar, safran või kurkum, paprika, sega, kata kaas ja prae 10 minutit.

Lisage 2 liitrit vett, katke kaas ja keetke 1 tund.

Vahepeal niisuta kuskuss. Marokos kasutavad nad tohutuid keraamilisi plaate. Kaunistamata niisutamiseks, kaunistatud serveerimiseks. Määri taldrikule kuiv kuskuss, võta peopesasse veidi vett ja puista peale kuskuss. Seejärel segage kätega kuskuss ja hõõruge sõrmedega tükke, kui neid on, et kuskuss eraldada. Korda 3 korda. Kuskus kasvab järk -järgult. Kokku vajab see umbes tassi vett. Pange kuskuss õrnalt kuskussi ülemisse ossa, ärge vajutage seda, hoidke seda õhulisena.

Kui liha on 1 tund keedetud, lisage potti kõik köögiviljad, välja arvatud tomat ja kõrvits. Pane peale kuskussi pealmine kuskussiosa, kata kaas ja lase umbes 15 minutit aurustuda.

Eemaldage ülemine osa, valage kuskuss keraamilisele plaadile ja laske veidi jahtuda. Lisage 3 sl oliiviõli, natuke vett, segage kätega ja hõõruge sõrmedega tükke, kui neid on. Pane tagasi kuskussi ja lase veel 15 minutit auruda.

Tõsta uuesti maha, määri kuskuss ettevalmistusplaadile, lase jahtuda ning lisa sool, 1 sl oliiviõli, 1 tl köömneid ja must pipar. Jällegi segage kätega ja hõõruge sõrmedega tükke, kui neid on.

Lisage lihale koriandrit, peterselli, rohelist tšillit, tomatit ja kõrvitsat, pange pealmine osa kuskussiga tagasi ja aurutage viimased 15 minutit või kuni kõrvits on pehme.

Serveeri hiiglaslikul taldrikul, kuhu laotad laiali kogu kuskusi, tekitad keskele augu, paned liha sisse, kata ilusti köögiviljadega ja vala üle kastmega.

Pange laua keskele. Söö kätega või laua lusikaga ja joo koos labaniga, mis on midagi võipiima sarnast.

Osta kuskussi USA, Suurbritannia, Euroopa, Maroko kaunid serveerimisplaadid USA, Ühendkuningriik, Euroopa


Maroko kanahautis kikerherneste ja kuskussiga

Seda Maroko stiilis kanahautist on lihtne valmistada ja see on odav, kuid pakitud köögiviljade ja maitsega. Sultanad lisavad veidi magusust, mis kiidab vürtside maalähedust.

See Maroko stiilis kanahautis sisaldab kikerherneid ja köögivilju, muutes selle maitsvaks, tervislikuks ja odavaks.

Roog on inspireeritud vanast Margaret Fultoni retseptist minu esimesest kokaraamatust, mille ema mulle viieteistkümneaastasena kinkis. Kui olete minu ajastu või vanem austraallane, võis teie esimene kokaraamat olla ka Margaret Fultoni raamat!

Erinevus selle roa proua Fultoni versiooni ja minu vahel on see, et ma kõrvaldasin paljud, palju sammudest. Ma muutsin selle ka üheanniliseks roogiks, mis on kiirem ja lihtsam (ja mille pesemine on vähem!).

Kahtlemata on proua Fultoni versioon#8217 parem. Kuid minu versioonil on endiselt palju maitset. Veelgi enam, see on täiuslik, kui te ei soovi köögis tunde veeta.

Nagu paljude vürtsiroogade puhul, on ka selles toidus üsna vähe koostisosi, kuid enamik neist on sahvriklambrid ja kui teil on hästi varustatud sahver, siis on vaja osta ainult kana ja köögivilju.

See Maroko inspireeritud hautis ei ole vürtsikas kuum, mistõttu on see ideaalne lastele. Nad armastavad ka tassis olevaid sultanaid! Kui soovite natuke vürtsi, võite serveerimisel lisada veidi tšillipipart.

Reiefileed on mahlakad ja maitsvad, kuid kanarind sobib selles toidus sama hästi. Ma saan neljast perest kaks söögikorda alltoodud retseptist, kasutades ainult ühte kanarinda!

Kui retsept ei valmista teie perele kahte söögikorda, pakkige see odavamalt kokku rohkemate köögiviljadega.


Pärsia stiilis vürtsitatud lambaliha hautis

Lähis -Ida vürtsid ja lambaliha rikkus on taevas sõlmitud abielu, nii et valmistage see aeglaselt küpsetatud lambaliha hautis. Maitsed on värsked, soojendavad ja lõhnavad, nii et kui see on teile uus, on see suurepärane võimalus neid proovida. Olen valinud tasakaalu vürtsidega, nagu köömned ja koriander, mis toovad roogasid ellu. Andke endale piisavalt aega, et aeglaselt küpsetada ahjus, et maitsed saaksid areneda.

Nähes, et sügis ja ööd on nüüd külmad ja pimedad, olen lisanud värvi, serveerides seda segatud köögivilja cous cous'ga, kuid see oleks sama maitsev safraniriisiga.

Koostis- serveerib 2
Hautise jaoks
Näputäis taimeõli
2 lambaliha
1 suur punane sibul- peeneks hakitud
2 küüslauguküünt- peeneks hakitud või viilutatud
1 spl jahvatatud köömneid
1 spl jahvatatud koriandrit
1/2 spl jahvatatud kurkumit
1/2 jahvatatud kardemoni
400 ml konserveeritud hakitud tomateid
300 ml kvaliteetset veiselihapuljongit
Peotäis kuivatatud aprikoose- pooleks, kui need on suured

Cous cousi jaoks
Näputäis taimeõli
200 g cous cous
Ligikaudu 300g köögiviljasegu nt. baklažaan, punane sibul, kabatšokk
Näputäis safranit
Värske koriander- hakitud

1. Alustage ahju eelsoojendamisega 140 c/ 120 ventilaatorini. Võtke hästi kaanega suur pann ja lisage keskmise ja kõrge kuumusega näputäis õli. Peate lambaliha varred pruuniks värvima, nii et need on üleni kuldsed, see lisab hiljem maitset, nii et ärge kiirustage sellega. Veenduge, et need oleksid kõik kuldsed ja eemaldage kõrvale pandud pannilt.

2. Kui leiate, et lambalihavarredest on tulnud palju rasva, tühjendage veidi, nii et teil on umbes 1 spl alles. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja küpseta sibulat ja küüslauku, kuni need on pehmenenud, kuid mitte värvunud. Lisan sellesse etappi maitsestamiseks näputäie meresoola, kuid pidage meeles, et kontrollige maitsestamist ja kohandage oma maitse järgi. Lisage vürtsid ja keetke veel minut või kaks. Sega nii, et need vürtsid katavad kogu sibula hästi.

3. Enne varre pannile lisamist vala tomatid ja puljong. Lase enne kaanega katmist ja eelsoojendatud ahju panemist kergelt keema tõusta. Küpseta tasasel tulel 2 1/2 tundi, kui lambaliha on valmis, tuleb see kondist väga kergesti eemale. 30 minutit enne toiduvalmistamisaja lõppu tuleb aprikoosid lisada, kui need alguses sisse panna, lagunevad, kuid kui panete need lõpus, lisavad nad imelist magusust.

4. Kui olete peaaegu söömiseks valmis, alustage cous cous'i valmistamist. See ei saa olla lihtsam! Võtke valitud köögiviljad ja lõigake need kuubikuteks, nii et need oleksid tükkideks, mida on lihtne kaasnõusse segada. Lisage pannile väike kogus õli ja küpseta köögivilju õrnalt. Köögiviljad nagu sibul, kõrvits ja baklažaan sobivad hästi lambaliha rikkusega. Maitsesta ja eemalda tulelt. Cous couse jaoks keetke veekeetja ja lisage mõõtekannu veidi vett ja safranit. Pange see katteks üle cous couse ja asetage selle peale teerätik, et cous cous saaks vett imada. Lase kahvliga kohevaks ja lisa vajadusel tilk rohkem vett. Viska köögiviljad läbi, piserdage vabalt hakitud värsket koriandrit ja see on serveerimiseks koos pehme lambalihaga.

Õrnalt lõhnav Pärsia stiilis vürtsitatud lambalihahautis- tõeline talvesoojendaja!


Tagine'i kõrvitsa ja kana retsept

Kõrvits ja kana tagine (Maroko stiilis hautis), mis on lihtsalt pakitud sügiseste maitsetega!

2 supilusikatäit oliiviõli
1 nael nahata ja kondita kana (või kalkuniliha) rinda või reite, lõigatud hammustussuurusteks tükkideks
1 sibul, kuubikuteks lõigatud
1 spl küüslauku, riivitud
1 supilusikatäis riivitud ingverit
1/2 tl jahvatatud kurkumit
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl jahvatatud ingverit
1/2 tl jahvatatud nelki
1/2 tl Cayenne'i pipart
2 tassi kana- või köögiviljapuljongit
4 tassi (

2 naela) kõrvits, lõigatud 1 tolli kuubikuteks
2 tassi (

1 nael) õun, lõigatud 1 tolli kuubikuteks
1 supilusikatäis harissa
1 supilusikatäis mett
1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid
1/4 konserveeritud sidrunit, südamik eemaldatud ja tükeldatud
1 näputäis safranniiti, purustatud
maitse järgi soola ja pipart
1/4 tassi tükeldatud mandleid, kergelt röstitud (valikuline)
2 supilusikatäit hakitud koriandrit (valikuline)
1/4 tassi tavalist jogurtit (valikuline)
1/4 tassi granaatõuna (valikuline)

  1. Kuumutage õli suures kastrulis või tagine'is keskmise kuumusega
    kuumuta, lisa kana ja küpseta, enne kui see on kergelt pruunistunud igast küljest
    kõrvale pannes.
  2. Lisage sibul ja küpseta, kuni see on pehme, umbes 5-7 minutit.
  3. Lisage küüslauk, ingver, kurkum, kaneel, ingver, nelk ja Cayenne'i pipar ning praege umbes minut, kuni see on lõhnav.
  4. Lisage puljong, kana, kõrvits, õun, harisa, mesi,
    jõhvikad, konserveeritud sidrun, safranniidid, sool ja pipar, too
    keema, vähendage pead ja hautage, kuni kõrvits on pehme, umbes
    20 minutit.
  5. Serveeri üle cous couse või riisi või kinoa jne, millele on lisatud mandleid, koriandrit ja jogurtit.

Valik: Kasutage nahka kanadel ja säärtel või trummipulgal
nahata ja kondita kanarindade või reite asemel. Pruunistama
pannil olevad nahad kuni pruunistumiseni ja seejärel suurendage küpsetusaega 30 -ni
minutit.
Valik: Asendage kana 2 (15 untsi) purgiga kikerhernesest taimetoitlase versiooni jaoks.
Valik: Asendage kõrvits mõne teise magusa talvekõrvitsaga, näiteks kõrvitsa või kobachaga jne.

Toitumisalane teave: Kalorid 354, rasvad 14 g (küllastunud 3 g, trans 0), kolesterool 66 mg, naatrium 88 mg, süsivesikud 33 g (kiudained 7 g, suhkrud 20 g), valgud 24 g


Vaata videot: Janjetina na marokanski način - Fini Recepti by Crochef