et.drome-portdeplaisance.com
Uued retseptid

Löödud oad suitsusingiga

Löödud oad suitsusingiga



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


... kui soovite lõhnastada,
rohkem suitsutatud ciolaani,
kindlasti aitab,
langa fasole batuta: P

  • 1 kg valgeid ube suurte teradega
  • 1 suitsutatud ciolan
  • 2 pastinaagi juuri
  • 3 porgandi juuri
  • 2 peterselli juuri
  • 6 suurt sibulat
  • 2 supilusikatäit paprikat
  • soola

Portsjonid: 12

Ettevalmistusaeg: vähem kui 120 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Löödud oad suitsutatud ciolaniga:

Leotasin oad ja jätsin 4 tunniks selliseks

kontsentreeritud parfüümide ja ninatilkade vältimiseks keetsin leotatud oad vees, eraldi kõrvetasin veidi ciolaani, et need suitsust välja saada

Tükeldasin köögiviljad ja sibula peeneks ning panin madalal kuumusel koos ubade ja ciolanuliga keema

kui see keema läks ja pehmenes võtsin ciolaani välja, võtsin lühikese oasupi jaoks välja mahla koos mõne ubade ja köögiviljadega ning ülejäänu peksin kõik oad ja köögiviljad, kuni sain homogeense pasta, millele sobisin soola

eraldi tükeldasin 5 suurt hakitud sibulakoort ja kõvastasin õlis ning lõpu poole lisasin 2 sl paprikat

pool kõvastunud sibulast lisasin lahtiklopitud ubadesse ja pool kaunistasin oad.

... ja see tuli välja nagu pildil;)

tõusu ja head isu !!!!


OAD KOOLA JA SUITSETUD KOSTITA

Ma igatsesin suitsuuba ja nagu suitsutatud ciolanist ei piisa, ostsin ka 400 grammi suitsutatud ribisid, mis minu arvates täiendavad suitsuliha imelist maitset ubadega.

Alustuseks keetsin ribid eraldi kausis 1 liitri veega.

Lõikasin ciolaani kuubikuteks ja praadisin pannil vähese oliiviõliga.

Kui see oli peaaegu valmis, lisasin peeneks hakitud sibula ja porgandi ning lasin neil väga lühikest aega podiseda.

Pakkisin oma lemmikettevõtte - Bonduelle - oakonservid lahti, tühjendasin mahla ja lisasin need kergelt üle ciolani ja karastatud köögiviljade. Nende peale panin ribid, mis juba tundusid luult maha tulevat, ja peaaegu kogu mahla, milles olin neid keetnud. Jätsin need pea 5 minutiks tulele, et kõik maitsed seguneksid, lisasin 2 sl tomatipastat ja 2 peeneks hakitud küüslauguküünt. Pärast veel paar korda keetmist puista peale näputäis estragoni ja veidi jahvatatud pipart ning lülita kuumus välja.

See kestis vaid umbes pool tundi ja sain 4 portsjonit maitsvaid ube koos ciolani ja suitsutatud ribidega, mida nauditakse koos imeliste marineeritud sõõrikutega.


Oasupp suitsutatud ciolaniga

Oasupp suitsutatud ciolaniga on traditsiooniline retsept, mida jumaldatakse kõikjal meie riigis. See on hädavajalik restoranide, traditsiooniliste toitude või laatade menüüde menüüdes. Muide, ka koduperenaised küpsetavad seda kodus üsna sageli.

Juba iidsetest aegadest peetakse oad põhitoiduks igas majapidamises.

A supp vanaema küpsetatud suitsuubadest oli jahedatel päevadel maiuspala. Paastudes keetis ta varem lihata oasuppi. Väga maitsev ja nii edasi!

Kuivatatud valged oad see on kehale väga tervislik. See on rikas kiudainete, magneesiumi, raua, foolhappe ja valgu poolest, andes küllastustunde pikaks ajaks.

Vastupidiselt ootustele on see näidustatud, kui teil on probleeme kõhukinnisuse või muude seedehäiretega. Keemise käigus eemaldatakse oadest gaase tekitavat toksiini.


See suitsutatud ciolani retsept koos ubadega on retsepti järgi, mida tean oma vanaemalt, selles on Briti uuringute kohaselt kõik "ebatervislik", rantad, hapukoor, kuid see on parim ja kui järgite kreeklaste soovi " maitske kõigilt, kuid mõõdukalt "ei kannata te midagi halba.

Kõigepealt laske ciolanil 2 tundi külmas vees leotada, vett, mida vahetame kaks korda. Kraapige see noaga hästi läbi ja pange potti (tuppa), kus ime juhtub. Kodune ciolan on väga soolane, sellel pole kaubandusega kaasnevaga midagi pistmist.

Oad pestakse ja puhastatakse "mädanenud" teradest = plekkidega. Seda võib kas leotada või mitte, see peab nagunii koos varrega keema, kuni liha kondilt lahti tuleb, nii et ma ei pane seda kunagi. Lisaks omandab see imelise suitsu aroomi.

Puhastame selleri, peterselli ja porgandi ning paneme need koos ubadega potti. Valame vett nii palju, et see oleks hästi kaetud, mööda teed tuleb see kindlasti täita.

Jätame poti esmalt kõrgele tulele, kuni see hakkab keema, seejärel paneme keskmisele kuumusele. Umbes 2 tundi. See võib ka 3.

Maitseme paari uba pärast 2 tundi, kui need on juba veidi pehmed, liigume järgmise sammu juurde, kui ei lahku.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja kuumuta seda väheses õlis koos 1 tl ja poole paprikaga. Lisage supilusikatäis jahu, eemaldage tulelt, segage hapukoor ja lisage homogeenimiseks veidi vett potist, seejärel valage kogu segu suurde potti.

Jätke see tulele veel 20 minutiks, seejärel lülitage kuumus välja ja laske meie kukel puhata.

Soovi korral võite lisada muid köögivilju ciolanis, vastavalt igaühe maitsele ja eelistustele, mulle tundub, et see oleks ekstra, ciolanul on siin täht :).

Serveerime suitsutatud ciolani kuumade ubadega, sibulasalati õli ja äädika ning leotatud röstsaiaga :).


Oad sealihaga

Koorige sibulad ja peske neid hästi. Seejärel lõika need väikesteks tükkideks (või lase köögikombainist läbi). Lõika ciolan väikesteks tükkideks, keskmise suurusega (nagu lonks). Pange keev vesi veekeetjasse, nii et keedetud vesi oleks alati käepärast.

Kuumuta suures potis õli ja lisa siis sibul. Küpseta seda vähese soolaga, et see ei kõrbeks. Lisa kaks supilusikatäit tomatikastet ja supilusikatäis paprikapuljongit ning küpseta nendega veel veidi sibulat.

Lisage ciolan ja küpseta koos sibula ja kastmetega 5 ja 7 minutit. Pane keedetud vesi veekeetjasse, et liha veidi katta, ja lase 30 minutit podiseda. Vahepeal tühjendage konserveeritud oad ja peske hästi.

Pärast liha keetmist lisage oad, maitse järgi veel veidi soola ja veidi pipart ning laske veel 10 minutit koos keeda. Viimase 5 minuti jooksul lisage kaks või kolm loorberilehte.

Kommenteerimisplatvormi aktiveerides ja kasutades nõustute, et teie isikuandmeid töötleb PRO TV S.R.L. ja Facebooki ettevõtted vastavalt PRO TV privaatsuspoliitikale või vastavalt Facebooki andmete kasutamise poliitikale.

Alloleva nupu vajutamine kinnitab teie nõusolekut KOMMENTAERPLAATI TINGIMUSTEGA.


Oad leotatakse õhtul külmas vees.
Järgmisel päeval tühjendage vesi ja laske kõrgemas kausis keema tõusta. Pärast paari keetmist tühjendage oad ja pange need uuesti kuuma vette keema. Nõruta oad küpsetamise ajal kaks korda.
Oad peavad olema peaaegu keedetud, pehmed, kuid mitte pudrud.

Süütame puukütte ja soojendame veekeetja.
Vala õli, peeneks hakitud sibul, viilutatud kapia pipar ja suitsutatud ciolan. Leidsin, et ciolan on supermarketis kandikul viilutatud.
Lase tasasel tulel podiseda, seejärel pruunista keedetud oad, vala umbes näpuga nii palju vett, et oad üle läheksid ja lase õrnalt keema.

Pärast paari keetmist pange tomatimahl või puljong, sool, peeneks hakitud kuum pipar ja pange tulele veel üks puutükk.
See lõhnab isuäratavalt ja on ka maitsev, veidi värsket rohelust peal ja kutsun teid kaussi ubade juurde suitsutatud ciolaniga. See sobib suurepäraselt hapukurkidega, mille ma sel suvel panin.


Oa retsept ciolaniga leivas

Maitsev ja sobib igas vanuses, leivapuruga ubade retsept on ideaalne oma lähedaste muljet avaldamiseks.

Vajalikud koostisosad:

- suitsutatud vars
- 250 grammi ube
- Suur porgand
- Pool sõõrikut
- loorberilehed
- tarhon
- tüümian
- sool ja pipar maitse järgi
- paprika
- neli omatehtud leiba

Leiva jaoks vajalikud koostisosad:

- 1,5 kg jahu
- 75 grammi pärmi
- kuum vesi
- sool
- kolm supilusikatäit oliiviõli
- muna

Valmistamismeetod:

Koorige sibul, lõigake väikesteks tükkideks ja praege seejärel potis.

Koorige kõrvits ja lõigake viiludeks. Lase veidi taheneda, seejärel lisa oad, ciolan ja loorberilehed. Vala vesi ja hauta, kuni oad on pehmed.

Lõpus maitsesta soola, pipra, paprika, estragoni, tüümiani ja vegetaga.


Oad suitsutatud ciolaniga / traditsiooniline pereretsept

See suitsutatud ciolaniga ubade retsept meenutab mulle lapsepõlve, kui isa "pani" uba, nagu ta ütles. Ja see oli kõige maitsvam ciolaani uba, mida me sel ajal sõime. Ta oli köögis nii osav, et ma istun ja imestan, kust ma selle kire pärandan :)))
Kui mu isa oli köögis, võttis kuju iga suvaline roog, nii tavaline kui see oli, ta oskas kõike valmistada, ta ei läinud magustoitudesse, vaid valmistas ükskõik millist rooga, valmistas igasuguseid vorstikesi ja hoidiseid.
Mäletan selle oahautise lugu, mille ta valmistas nii suure armastuse, kannatlikkuse ja viimase, kuid mitte vähem maitsva maitsega! Retsept kohandati kodus köögiga, kuid algselt valmistati see pada, madalal kuumusel, suutes naabrid lõhnaga hulluks ajada.

Koostisosad suitsuubadega / traditsiooniline pereretsept:

  • 500 g kuivi ube keskmise teraga
  • Suitsutatud hamster kuni kilogrammi
  • 2-3 sibulat
  • 1 porgand
  • 1 pastinaagi juur
  • 1 peterselli juur
  • 1 paprika
  • 2-3 küüslauguküünt
  • 100 ml päevalilleõli
  • 1 hunnik tilli
  • 2 supilusikatäit tomatipastat
  • 1 supilusikatäis värsket tüümiani või poolkuivat
  • Sool ja pipar maitse järgi

Kuidas valmistada ube suitsutatud ciolaniga / traditsiooniline pereretsept:

Lase oadel üleöö liguneda.

Järgmisel päeval vahetame vett ja keedame suures potis külma vett.

Esimesel keetmisel vahetame vett, kuid seekord keeva veega ja paneme selle tagasi tasasele tulele, tsiolaani kõrvale.

Puhastame köögiviljad, tükeldame peeneks sibula, pipra ja küüslaugu, viilutatud köögiviljad, mida praadime päevalilleõlis soolaga madalal kuumusel 20 minutit.

Pärast ciolani keetmist võtke see välja ja lõigake suuremateks viiludeks või tükkideks, seejärel pange see koos köögiviljade, tomatipasta, tüümiani, pipra ja peeneks hakitud tilliga oadesse tagasi, jätkake keetmist, kuni kaste seob.

Lisage viilutatud ciolan või suuremad tükid, jätkake küpsetamist veel 10 minutit madalal kuumusel, et maitsed ühineksid.

Serveeri kapsa, hapukurgi või hapukurgi salatiga.

Lihtne, maitsev ja tervislik! Head tööd ja head isu!

Näpunäiteid ja variatsioone

Sõltuvalt kasutatavate ubade tüübist võib ubade küpsetusaeg kesta 80 kuni 180 minutit.


HEINNER Multicooker koos Alacarte 6IX rõhuga ja lugejatele kingitus & # 8211 vaata artikli lõpus

Seekord kasutasin uut, väga kaasaegset seadet: Heinneri multikooker Alacarte 6IX. Miks? Sest lisaks praadimise, keetmise, aurutamise või aeglase küpsetamise funktsioonidele on sellel ka toiduvalmistamise võimalus surve all! See annab kiirust! Surveküpsetus lühendab küpsetusaegu 3 korda ja on väga kasulik kangema liha (veiseliha, maakana, kana, ulukiliha, sealiha, seajalad külmetushaiguste korral või lihapallid jne), samuti kuivatatud kaunviljad (näiteks oad).

Selgitus on lihtne ja põhineb termodünaamika aluspõhimõtetel: suurendades kuumutatud vedeliku rõhku antud (fikseeritud) mahus, tõuseb ka vedeliku temperatuur! Survepliidis lisatakse atmosfäärirõhule 1 baar (0,8 baari) 0,8 baari ja vesi kuumutatakse temperatuurini 120–130 ° C (100 ° C asemel) ning auru sunnitud ringlus aitab kiirelt toiduaineid külmutada. . Kuivatatud ubade puhul on see väga oluline, sest nende koor sisaldab toksiini (PHA - Phytohaemagglutinin - Vaata siia), mis hävitatakse ainult keetmisel temperatuuril min. 100 ° C juures vähemalt 30 minutit. See toksiin (koos kestades oleva tselluloosiga) põhjustab iiveldust, puhitus, krampe, gaase jne. Kuivatatud oad kiirkeedukannides keetes vabaneme nendest puudustest.

Heinneri multikooker Alacarte 6IX seda on väga lihtne kasutada, sellel on kaasaegne ja kompaktne disain, see ei võta palju ruumi. Keedunõu maht on 6 l (sama suur kui pott!), on kleepumatu ja seda saab pesta nõudepesumasinas. Seadmel on 15 eelseadistatud programmi + üks käsitsi seadistus, milles valite oma temperatuuri, aja + soojendusfunktsiooni. Geniaalne! Kaas on pöörlev, kergesti kruvitav, sellel on märgised, mis näitavad suletud / avatud asendit, ning helisignaal, mis tagab selle õige asetuse. Lisaks termostaadile ja auru äravooluklapile on olemas ka kaitseklapp, mis tühjendab lisaauru, hoides samal ajal keedunõus rõhu konstantsena. Nii et ärge kartke! Kõik on teaduslikult läbi mõeldud ja selle seadme kasutamine on väga ohutu. Lihtsalt lugege ja järgige kasutusjuhendit ja retsepte sisaldavat väikest juhendit (mõlemad brošüürid on multikeetjaga kaasas).

See Heinner Multocooker rõhuga saab siit osta või siin.

Mul olid emotsioonid, et mu ciolan ei mahu vanni, et sinna ei mahu oad ja köögiviljad & # 8230 rääkimata! Allpool näete, kui hästi nad kõik sobivad ja kui kenasti nad küpsetasid!

Ciolanulil on hea olla lihakas, toorelt kuivatatud-suitsutatud (mitte eelistatud) ja pärineda kohalikelt tootjatelt, kes loomulikult vorstikesi suitsetavad, mitte ainult neid värvivad ja kunstlikult maitsestavad. Kuivatatud ube tuleb leotada külmas vees vähemalt 8-12 tundi. Kui teil on üle 2 -aastaseid ube, nõuab see ka 48 -tunnist leotamist! Külma vett tuleks vahetada mitu korda ja leotamist on kõige parem teha külmkapis (et oad ei kääriks). Köögiviljad ja rohelised, mida ma tavaliselt panen oahautisse suitsutatud ciolaniga, on: sibul, porgand, pastinaagi juured ja seller.

Maitsestamise osas kasutan väga vähe soola (pange tähele, kui soolane on ciolan!), Paar pipratera, köömneid ja 1-2 loorberilehte. värvi jaoks panin tassi tomatimahla ja ka natuke paprikat (paprikat). Ülaltoodud pildil näete ka teisi HEINNER Alacarte 6 IX multikookeri tarvikuid: aurutuskorv, 2 segamislusikat ja 2 gradueeritud klaasi.

Allpool toodud kogustest saate 10 portsjonit oahautist suitsutatud ciolaniga. Suuremat kogust tasub teha, sest see ciolaniga oaroog säilib külmkapis hästi 3-4 päeva ja seda saab igal ajal uuesti soojendada. Samuti saate pärast toiduvalmistamist ja jahutamist sel viisil portsjonid ja sügavkülmutada ning nii on teil käepärast maitsev toit, mida tuleb lihtsalt uuesti kuumutada.


Video: Google paroolihaldus Password Manager