et.drome-portdeplaisance.com
Uued retseptid

Antica Pesa: Rooma külalislahkus Williamsburgis

Antica Pesa: Rooma külalislahkus Williamsburgis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Brooklyni Williamsburgi naabruskonna faux-omapärasuse ja veelgi faux-rusticity ajastul on Rooma Trastevere naabruses asuva samanimelise restorani Antica Pesa külastus värske õhu hõngu: stiilne, kaasaegne, kunstiliselt kujundatud ja hindega A+ nii toidu- kui ka külalislahkuse osakonnas.

Külastasime restorani kutsel hiljutisel külmal õhtul ja meid tervitas kohe soe, vuntsidega mänedžer Lorenzo Panella, kelle vennad juhivad Rooma eelposti. Olles end soojendanud kokteiliga väga teretulnud kamina ääres, suundusime oma laua juurde avaras söögitoas. Ühes hiljutises Vaatleja artikkel, Joshua David Stein võrdles Antica Pesa Itaaliat Ferragamo ja Loro Piana omaga, mitte aga teda kasseerima ja pesunöörid ning ta lõi naelapea pihta: see on umbes sama stiilne ja stiilne Itaalia restoran, kui tõenäoliselt leiate. See pole Cipriani, kuid see on palliplatsil.

Toidu osas peaks suutäis spagetid cacio e pepe (pildil) ütlema teile kõik, mida peate teadma. Lihtne pasta, musta pipra ja pecorino Romano kombinatsioon on tõstetud majesteetlikesse kõrgustesse ja see peab olema üks linna maitsvamaid ja lohutavamaid pastatoite. Mul pole aimugi, kuidas nad seda teevad, kuid see on hädaldavalt hea ja tekitas minus soovi tellida veel üks kauss. Sama kehtib ka mezze maniche alla carbonara kohta, mis on valmistatud võimalikult traditsiooniliselt, krõbeda guanciale, muna, pecorino ja musta pipraga, mis lisavad lühikesi, paksud makaronitooteid. Ma võiksin neid kahte rooga iga päev süüa ja olla väga õnnelik.

Kuid liikuge edasi, sest siin on palju armastada. Lihtsalt sulav mozzarella ja prosciutto di Parma saavad crudo e bufala croccante krõbeda filokoore; pöörlevat värsket kala serveeritakse köögiviljade caponata, apteegitilli mostarda ja palsamikastmega; grillitud lambaliha karbonaate serveeritakse magushapus kastmes koos mõrkjate roheliste ja cippolini -ga ning need on ideaalselt küpsetatud.

Antica Pesa teab täpselt, mis ta tahab olla, ja on: kõrgekvaliteediline kaasaegne Itaalia restoran, kus pakutakse ilma teesklusteta klassikalist Itaalia toitu. Nii et tulge kokteili ja pasta juurde ning vestelge kindlasti Lorenzoga, kes võiks olla täna linna kõige seltsivam ja tervitatavam võõrustaja.


Ööelu Powerhouse Tao hüppab Rooma toidumängu uue restoraniga Chelsea

NYC -sse jõuab rohkem Rooma toitu. Postitus teatab, et Tao rühm teeb koostööd partneriga Moxy Chelsea hotell ja Itaalia restorani taga olev meeskond Antica Pesa avama Feroce Ristorante ja Baar Feroce.

Põhikorrusel asuv restoran Feroce Ristorante asub aadressil 105 West 28th Street, kuuenda avenüü lähedal. Restoranis Feroce Ristorante serveeritakse piirkondlikke Itaalia toite kogu riigist, näiteks pappardelle al cinghiale, pasta, mida serveeritakse metssea õla ja vorstiraguga, vahendab Moxy veebisait. See pärineb Tao Groupist ja Francesco Panella Antica Pesa, mille asukohad on Roomas ja Brooklynis.

Kui restoranis serveeritakse kogu Itaaliast pärit toitu, siis teisel korrusel asuvas baaris Feroce serveeritakse baaris suupisteid ja klassikaliste kokteilide kõrvale rooma mugavust. Toidud sisaldavad sarvesaiu, mis on täidetud prosciutto di Parma ja provola juustuga, seal on ka pitsad.

Postitus märgib ka, et baaris Feroce on hotellis aastaringselt tagaaias ruumi, kus serveeritakse pitsasid ja mängitakse õues. Lõppude lõpuks poleks see ilma mängudeta Moxy baar: aastatuhandeid levinud hotellikett avas oktoobris finantspiirkonnas poolesuuruse korvpalliplatsi ja mängupalliga baari ning Moxy funktsioonid Times Square'is katusebaar koos miniatuurse putt-putt kursusega.

Bar Feroce'i jaoks mõeldud ruumi kujundas viljakas ettevõte Rockwell Group, mis on teiste silmapaistvate kokteilipunktide taga, nagu Tao Downtown, Moxy Times Square, Nobu, Untitled ja uus Seaport District'i katuseruum R17.

Panella Antica Pesa debüteeris NYC -s 2012. aastal ja tol ajal New Yorker märkis, et seal pakuti kvaliteetset, kuid ülehinnatud Rooma toitu. Sellest ajast alates on linnas levinud Rooma restorane, sealhulgas viimase aasta jooksul avamist, nagu La Rossa, Leonelli Taberna ja Camillo. Koos Feroce'iga hargneb Panella lisaks teistele Rooma roogadele ka teistesse Itaalia piirkondadesse.

Pressiesindaja sõnul avatakse nii Bar Feroce kui ka Feroce Ristorante märtsis. Olge rohkem kursis.


ANTICA PESA MARE

Francesco uusim pop-up asukoht Antica Pesa, mis asub Prantsusmaal Cavallo saarel, on oaas, mida ümbritseb kristallsinine meri Sardiinia ja Korsika vahel. Antica Pesa Mare avatakse 2021. aasta suvel Cavallo saarel asuvas hotellis & Spa Spa Pecheurs.

Algne partnerlus keskendus kulinaarsete traditsioonide uuendamisele, jätkusuutlikkusele ja kohalike toodete täiustamisele - uuenduslik projekt, kus külalislahkuse ja toitlustuse tipptase seguneb Cavallo saare uskumatu põlise maastikuga, kus turvalisus ja privaatsus on tagatud.

mv2.jpg " />


Ootan Thomas Kellerit New Yorgis

Ootused teisele uuele projektile, millele on alla kirjutatud, on suured Thomas Keller, mis avatakse kevadel tulevases Hudsoni õue linnaosas: kuulus kokk hakkab koguma 25 Tak Room restoranid mille kõrval on mõned maailma parimad kokad, kelle meeskonda kuulub ka David Chang, Anya Fernaldja José Andrés.

TAK tuba New York
20 Hudsoni õue, 5. korrus, 500 W. 33rd Street, New York


Eksklusiivne veebis ja#8211 Antica Pesa, Brooklyn, New York

Rooma värvikas Trastevere linnaosas on populaarne 80-aastane restoran Antica Pesa on seatud endisesse tollimajja, kus rohkem kui 400 aastat tagasi kaaluti kaupu hoolikalt kaaludel. Kui Antica Pesa ’s omanikud, perekond Panella, otsustasid tuua oma kontseptsiooni osariigi äärde kohaliku ettevõtte Williamsburgi sama elavasse Brooklyni linnaossa BaRC stuudio (Brooklyn Architectural Coop) “ võttis selle projekti kavandamisel kontseptuaalse tõukejõuna tasakaalu, ” ütleb üks BaRC ’ juhtidest Catherine Clark.

& Acirc & Acirc Pikk ja kõrge ruum, mis Brooklynis ootas-“ koobas ja isikupäratu ”-Clark-, kujundati hubaselt ümber, luues kolm erinevat tsooni: avatud puhkeala akna ääres, baar ja söögisaal väljaspool. “Maja esikülje kerget avatust tasakaalustab köök, intensiivse tegevuse piirkond. Oluline oli säilitada köök köögi ja ülejäänud ruumi vahel, mistõttu tehti suur ava, et võimaldada nende kahe vahel visuaalset ja füüsilist kontakti, selgitab Clark. & Acirc

Erinevalt Rooma restoranist, mis avaneb mitmete madalate võlvide ja vahekäikude seeriana, saab külaline sisenemisel Brooklyni söögikohta avada. Ometi on sarnane vaikuse hõngu loodud selliste detailide kaudu nagu dramaatiline kupli rippvalgustus ja diskreetsed helitugevused, sealhulgas pehme pähklipuu sisse mähitud baar ja kamin, mis on elegantne kontrast jämedalt tahutud valge värvitud tellistest seintega.

Vanade kaalude teema on tugevdatud ringikujulistes akustilistes paneelides ametliku söögitoa kohal, muutes veidi madalama lae. Need suured rippvalgustid, mis asuvad söögisaalis pea kohal, loovad veelgi intiimsust, ” ütleb Clementina Ruggieri, teine ​​BaRC juhataja. See oli idee, mis on inspireeritud Istanbuli Sinisest mošeest, kus hõljuv haldjatulede maatriks soovitab õrnalt inimlikumat skaalat ruumis, mis tõuseb teispoolsuse ja kaunilt ehitud lae kohale. ”

Valgustus annab Antica Pesale isikupära, alates kohalikust kunstnikust Doug Newtonist ja kraanataolistest messingist loomingutest, mis ääristavad salongi seinu, kuni tema ‘ Saturnini, mis on leitud nii vannitoas asuva Fornasetti taustapildi taustal kui ka taustal- mis vabastab hajutatud sooja valguse, mängides ringi korduvat vormi.

“Sööki võib liigitada traditsioonilise Rooma köögi kaasaegse klassikalise võtmena. & Acirc Püüdsime saavutada selle kajastamiseks kaasaegse, kuid keeruka ruumi, ” selgitab Ruggieri. Nagu Rooma restoran, mis meelitab oma kliente üle Tiberi, meelitab see võib -olla Manhattanilt Brooklyni uue rahvahulga, kes soovib uurida viie linnaosa teist külge. ”


RICHMOND, VA: piiskoplik naispiiskopi pühitsemine tühistati
Richmondi katoliku piiskop Barry Knestout väljendab tühistamise pärast suurt kurbust ja#8217
Kõik siin on katoliikliku usu jaoks absoluutsed sõdalased ja kui neile väljakutseid esitati, ei taganenud me

Naispiiskopliku piiskopi pühitsemine viiakse katoliku kogudusest välja pärast usklike tagasilööki, kuid Richmond Bp. Barry Knestout kurdab tühistamist.

Piiskopid plaanisid 1. veebruaril korraldada Susan Bunton Haynese pühitsemise Virginia osariigis Williamsburgis Püha Bede katoliku kirikus. Kohalikud katoliiklased, sealhulgas mõned Püha Bede koguduse liikmed, olid selle kuu alguses levinud sündmuste pärast nördinud. Paljud katoliiklased, kes said sellest veebis teada, väljendasid samuti oma vastuseisu, sest petitsioon Change.org kogus üle 3000 allkirja.

Nüüd kolib valitud protestantlik piiskop oma pühitsemistseremoonia mujale. Märkides Richmondi katoliku piiskopkonna tagasilööki, teatas ta reedel, et koht on muudetud Williamsburgi kogukonna kabeliks. Ta kirjutas Bp -le kirja. Barry Knestout Richmondi katoliku piiskopkonnast teatas, et loobub toimumiskohaks St. Bede ’s kasutamisest, öeldes:

“ Kirjutan, et taganen meie lepingust, et kasutada Püha Bede kaunist püha ruumi oma eelseisvaks pühitsemiseks Lõuna -Virginia piiskopliku piiskopkonna 11. piiskopiks. Oleme nii hinnanud ja imetlenud teie armu ja julgust selle külalislahkuse laiendamisel ja teie kutse järgimisel isegi teie enda karjade tule all. ”

Piiskop Knestout kurvastas reedel avalikus avalduses vaidlusi, mis olid seotud protestantliku tseremoonia korraldamisega katoliku kirikus:

On väga kurb, et olen saanud valitud piiskopilt Susan Haynesilt kirja, milles öeldi, et Püha Bede katoliku kiriku kavandatud kasutamise vastuolude tõttu tema pühitsemiseks Lõuna-Virginia piiskopliku piiskopkonna piiskopiks, ta on otsustanud leida tseremoonia toimumiseks teise koha. ”

Andes luba selle ordinatsiooni pidamiseks St. usku, lootust ja heategevust koos teiste Püha Vaimu sisemiste kingitustega ” (dekreet oikumeenia kohta, 3). Me järgisime püha Johannes Paulus II, paavst Benedictus XVI ja paavst Franciscuse eeskuju, kes tegelesid entusiastlikult oikumeenilise teavitamise ja külalislahkusega. Ootame oma oikumeenilise dialoogi jätkamist piiskopliku kogukonnaga ja koostööd piiskop Haynesiga, et tugevdada meie kogukondade pikaajalisi ja südamlikke suhteid ning ühist teenistust vaestele.

“Kun kinnitan valitud piiskopile Haynesile oma palveid tema ja tema juhitava kogukonna eest, palun meie katoliiklikel ustavatel ka nende eest palvetada ja palvetada, et Püha Vaimu viljad koos alandlikkuse, lahkuse ja õrnusega ja rõõmu väljendatakse ja tugevdatakse kõigis meie usukogukondades. ”

Piiskop Knestouti eelmisel avaldusel neljapäeval avaldatud vaidluse kohta kaitses ta, et lasi protestantlikul konfessioonil pidada katoliku kiriku sees tseremoonia, iseloomustades seda kui "külalislahkust abivajavale kristlasele."

Sotsiaalmeedias tähistavad ustavad katoliiklased tühistamist. Dean Barker, kes oli St. Bede ’s sündmusele vastuseisu eestvedaja, postitas Facebooki gruppi: “Kõik siin on katoliikliku usu jaoks absoluutsed sõdalased ja kui neile esitati väljakutse, ei taganenud me jätkasime ühes käes roosipärg ja teises ristirüütlite mõõgad. Nüüd peame keskenduma usalduse ja pühaduse taastamisele oma koguduse kogukonnas ja vaimulikega. Praegu ei ole õige aeg neid maha lõhkuda ja raual on aeg rauda teritada. On aeg muuta see kihelkond kohaks, kus pühakus on vältimatu. ”

Natuke üllatunud, kui sain selle artikli minu lemmikute veebisaidi kaudu ‘Virtueonline ’. Viimase lõigu avaldus kajastab konservatiivsete kohalike R. katoliiklaste arvamust, kelle arvamust tõenäoliselt jagab ‘Virtueonline ’ saatejuht David Virtue.

Kui aga mõelda, et võõrustaja, David Virtue'i esmane tegevuskava ja#8211 õõnestavad kõike, mis on seotud Põhja -Ameerikas õitseva Ameerika piiskopikirikuga (TEC ’), saab tema mõttest kiiresti aru. TEC-il on naispiiskoppide pühitsemine täiesti rahulik tegur, mida Virtue ei oma nii solidaarselt ACNA skismaatiliste anglikaani harjumustega (GAFCON kvaasiangliklaste konglomeraadi kohalik ekvivalent) lahkuda anglikaani osadusest soo ja seksuaalsuse küsimustes).

Selliste inimeste jaoks nagu Virtue on laastav see, et roomakatoliku piiskop tervitab TECi naispiiskopi ordinatsiooni, mis toimub Rooma katoliku kirikus ja#8211 St.Bede ’s tema enda Richmondi piiskopkonnas Virginias. Vooruslikkus ja#8217 kavatsus selle artikli postitamisel reaktsioonilisest R.C. “Kiriku võitleja ” on viia ennast ja oma ACNA sõpru protesteerima kõige vastu, mis võib viidata õitsvale oikumeenilisele suhtele katoliiklaste ja traditsiooniliste anglikaanide (TEC) vahel Põhja -Ameerikas.

Isa Ron Smith, Christchurch, Uus -Meremaa

(Puhkusel ja#8216 kusagil Vaikse ookeani lõunaosas ja#8217 pole enam kiwianglo postitusi)


ANTICA PESA BROOKLYN

Antica Pesa Williamsburgis, Brooklynis, on Itaalia elegantsi sünonüüm.

See intiimne restoran pakub avatud ruumi 2500 ruutmeetri eest kaasaegset rahulikkust, kupli rippvalgustuse sooja merevaigu sära, pehme pähkliga pakitud kaminat ja kargeid valgeid tellistest seinu. Selles ruumis on avatud puhkeruum, marmorist baar, möirgav pähkelkamin, avar söögituba ja avatud köök.

Menüü muutub hooajaliselt, et peegeldada traditsiooniliste Rooma retseptide ilu koos värskete kohalike toodetega. Nende täielik kokteiliprogramm, ulatuslik veinikaart ja tähelepanelik teenindus võimaldavad Antica Pesal majutada mitmesuguseid erilisi sündmusi ja erasündmusi.


Williamsburgi Dolce Vita

Kuna Williamsburgist on saamas söögikoht, mis meelitab Manhattanlasi üle silla, on üks koht, mis pani stseeni kaardile, Rooma päritolu import Antica Pesa. Restoran on juba saavutanud lojaalse kuulsuste, A -nimekirjade ja mogulite jälgimise.

Nii nagu tema sõsarvara Itaalias, teeb see Brooklyni eelpost austust Itaalia tippkokandustraditsioonidele ja on toonud kohale noored kohalikud Itaalia kokad, et tagada värske lähenemisega autentne kogemus. Linnas, mis on tuntud oma kuulsate vana kooli Itaalia restoranide rohkuse poolest, tõstab Antica Pesa traditsioonilised toidud kaasaegse ja kaasaegse hõnguga uutesse kulinaarsetesse kõrgustesse. Kuigi nende kuulus Cacio e Pepe pasta on endiselt üks linna parimaid, on söögikogemuse parandamiseks lisatud sügiseseid lisandeid, mis kajastavad hooaja heldust ja rikkalikumaid pileteid. Hubase kunstkamina, pehmete nahast diivanite, taaskasutatud puidust seinte ja pehmete valgustusega rippvalgustitega on see meeleolukas seade ideaalne koht jahedal talveõhtul lokkimiseks.

Et maitsete valikut tõeliselt nautida, tellige pere stiil ja tulge koos grupiga. Alustage krõbedate magusaleibade ja praetud artišokkidega või õrna kaheksajalga kergelt vürtsitatud läätsedega. Pastade jaoks proovige jõulist kastanijahust valmistatud gnocchi lambaliha ragu ja mõru rohelisega või chittara alla carbonara guanciale, muna, parmagiano ja pipraga. Guancettaga hautatud veiseliha põsk vahustatud porgandi ja tüümianipüreega sulab praktiliselt suus, samuti sügiseste teemadega metsseapraad kreemja polentaga. Mereandide puhul on päeva saagil krõmpsuv ja ootamatu maitsepuhang koos päevalille- ja kõrvitsaseemnekoorega ning baccala alla romana- soolatud tursk on Rooma klassika tomatite ja karamelliseeritud sibulaga koos porgandi-mandlikreemiga. Magustoit on jumalik hooajaliste nüanssidega, nagu talvine vürtsikas panna cotta jõhvikamoosiga ja šokolaadikeskne šokolaadisigar suitsukakao ja sarapuupähkli pralineega.

Loomulikult pole ükski Williamsburgi leviala täielik ilma individuaalse kokteiliprogrammita, mis sisaldab loomingulisi versioone mineviku klassikast. Sazerac pakub viskit, chai teed ja absinti ning muid maitsvaid jooke on Pina's Habit koos Galliano, Frangelico, ananassimahla ja vaniljega või Antica Pesa koos Campari ja vermutiga.

Isegi kui te ei saa sel talvel Rooma põgeneda, taaselustage La Dolce Vita ja Rooma külalislahkus teisel pool jõge Antica Pesas.


Menüüst välja

ANTICA PESA WILLIAMSBURG Francesco ja Simone Panella, kellele kuulub Rooma Trastevere linnaosas Antica Pesa, proovivad kätt New Yorgis. Nad näevad Williamburgi, Brooklyni, võrreldavat Trasteverega, mis on samuti kunstiline ja kesklinnast üle jõe. Nende menüüs domineerivad Rooma klassikud, sealhulgas spagetid cacio e pepe, spagetid carbonara ja röstitud lambaliha, mis on ühendatud rangelt Itaalia veinikaardiga. (Avatakse reedel): 115 Berry Street (North Seventh Street), Williamsburg, Brooklyn, (347) 763-2635.

LINNVANN Maury Rubin avab teise rohelise pagariäri küpsiste ja muu abil: 518 Columbuse avenüü (85. tänav), (212) 488-4155.

COCOTTE Sébastien Pourrat, kes oli 10 aastat Pariisi Marais linnaosa restorani kokk ja partner, kolis New Yorki. Koos oma elukaaslase Raphael Latrachega avab ta 35-kohalise koha stuudiokorteri suuruses ruumis, mis on tehtud söehallis ja kahvatu tammeplaatidega. Istekoht sisaldab väikest leti valgusküllases köögis. Hr Pourrat serveerib jagamiseks mõeldud väikeseid taldrikuid ja kokteile (väikesed pajaroogid). Menüü on juurdunud Prantsusmaal selliste roogadega nagu sibulasupp, brändi, täidisega seened, porrulauk vinaigrette ja kana hääletus, kuid otsib oma aktsente mujalt. Teisipäevast kuni 25. oktoobrini (teisipäev) pakutakse toidule 50 -protsendilist allahindlust: 110 Thompsoni tänav (Prince Street), (212) 965-9100.

L’APICIO Joe Campanale ja Gabe Thompson, West Village'i restoranide Dell’Anima, Anfora ja L’Artusi taga olev meeskond, on lisanud selle avarama koha Ida -küla uute hoonete kvartalile, mis on muutumas üsna restoranikeskuseks. Kõrged laed, mustad aktsendid ja looduslikud materjalid, nagu kahvatu tellis, kivi ja puit, kaunistavad heldet baariala, kus on kõrged lauad ja söögituba koos avatud köögiga. Menüüs on märkimisväärne pastade loend, samuti osa polentadest, mida serveeritakse puidust laudadel erinevate lisanditega. Mõned eelroad, näiteks röstitud siga, on jagamiseks saadaval perestiilis. (Neljapäev): 13 East First Street (Bowery), (212) 533-7400.

S PRIME Klassikaline praadimaja, tume puit ja kõik, serveerib hästi laagerdunud veiseliha ja ahvatlusi nagu homaar mac ja juust avaras kahetasandilises keskkonnas: 35-15 36th Street, Long Island City, Queens, (718) 707-0660.

MARCO POLO RISTORANTE Joseph Chirico alustas 1968. aastal Brooklynis Carroll Gardensis võileivapoega. Viisteist aastat hiljem avas ta selle restorani mõne ukse kaugusel, muutes selle sihtkohaks neile, kes otsivad traditsioonilist keskkonda tipptasemel Itaalia toite. Nüüd on ta pannud oma poja Marco juhtima lipulaeva, mis avatakse pärast ulatuslikku ümberehitust. (Isale ja pojale kuulub ka Enoteca on Court.) Restoranil on nüüd kaasaegsem välimus, kus domineerivad rabavad fotod Veneetsiast. Uus peakokk Raffaele Solinas, kes oli Läänekülas Osteria del Sole'is, annab klassikalistele Itaalia toitudele rahvusvahelisi hõngu sellistes roogades nagu kartuli gnocchi homaarikastmega, peedisalat, grillitud lõhe ja kanarind viigimarjadega. (Kolmapäev): 345 Court Street (Union Street), Carroll Gardens, Brooklyn, (718) 852-5015.

Edasi vaadates

MICHEL RICHARD Prantsuse peakokk, kes tuli Ameerikasse 1974. aastal, avas Californias restorane ja nüüd omab Washingtonis (muu hulgas) Citronelle'i ja Centralit, avab sel suvel New Yorgi palee hotellis veel nimetu restorani. Selle kujundab Jeffrey Beers, asendades Gilt, Gilt Bar ja Madison Room. Plaanis on ka kondiitritoodete pood ja fuajees kaasahaaramisala. Giltile ei ole määratud lõppkuupäeva.

Viie nädalaöö nõud

Emily Weinsteinil on nädala menüüsoovitused. New York Times Cookingis ootab teid tuhandeid ideid, mida süüa teha.

    • See Yewande Komolafe kookospähkli kala ja tomati küpsetis annab uhke siidise ingveri-kookosekastme.
    • Lidey Heucki maitsev lehtpann-kana ja kartuli retsept on tõeliselt kena, ilma et oleks kohmakas.
    • See taimetoitlane küpsetatud Alfredo pasta brokkoli -rabega on inspireeritud pastast Alfredo, kuid millele on lisatud rohelisi köögivilju.
    • Kay Chun lisab spargelit ja herneid kevadisele köögivilja japchae'le selles veganis klassikalises toidus.
    • Selle suvise Melissa Clarki grillitud lõhesalati asemel võite asendada kana või muud tüüpi kala.

    MIKE HIND JA JOEY CAMPANARO, Carmine'i tänava turulaua partneritel on kevadel avatud West Village'i projekt, mida veel ei nimetata: 420 Hudsoni tänav (Leroy tänav).

    Kokad liikvel

    JUSTIN FERTITTA, kes oli Toucanis ja Lõvis, on uus küla Arcane'is East Village'is.

    DAVID STANDRIDGE, kes oli L’Atelier de Joël Robuchonis, on Greenwichi küla Market Table'i kokk.

    DALE TALDE on kokk ja partner Thistle Hill Tavernis Park Slope'is. Selle omanikud on John Bush ja David Massoni, härra Talde partnerid lähedal asuvates Talde ja sealiha nõlvadel.

    JUMAL Alain Ducasse kavatseb sulgeda oma viieaastase restorani St. Regis, kus viimane õhtusöök serveeritakse 17. novembril. 2 Ida 55. tänav. (212) 710-2277.

    MAJKA 14 aasta pärast sulgevad Waldy Malouf ja tema partnerid David Emil koos perega 29. detsembril pärast õhtusööki oma avara restorani Midtown, mis on tuntud oma puidust grillroogade poolest. Nad ei suutnud üürileandjaga kokkuleppele jõuda: 25 West 56th Street, (212) 332-0500.


    Antica Pesa: Tehke nagu roomlased

    Itaalia pealinna erinevate linnaosade hulgas on Trastevere ehk kõige karismaatilisem, tuntud keskaegsete ehitiste ja veetlevate munakivitänavate poolest. Piirkonna nimi viitab sõna otseses mõttes selle asukohale "väljaspool" (tras) või teisel pool Tiberi jõge (Tevere). See on ideaalne puhkus Rooma peamiste vaatamisväärsuste ümbruses elavast rahvahulgast.

    New Yorgis saavad külastajad ja põliselanikud, kes tunnevad Manhattani läbimatuid tänavaid ääristavaid „turistilõksu” restorane, teha nagu roomlased ja minna üle linna „Tras-East River” Williamsburgi. Tõepoolest, igaüks, kes soovib nautida tüüpilist Rooma söögikogemust, peaks tutvuma Brooklyni Antica Pesaga, mis on täis õhkkonda ja kööki, mis on kujundatud selle Itaalia sõsarrestorani sarnaseks.

    Piirkond pole mitte ainult piisavalt Itaalia pärandist rikas - selle võluv, kuid lahe vibe meenutab Rooma Trastevere'i. Omanikud pöörasid sarnase tunde reprodutseerimisele suurt tähelepanu. Restorani sisekujundus annab siseruumile värske ja kaasaegse ilme koos hubase, kuid peene New Yorgi elegantsiga.

    Mis aga saadet varastab, on koosolek tervitavate teenindajate ja maitsva lihtsa toiduga. Selle Rooma majutusasutuse meeldiv ja tähelepanelik teenindus tuletab sööjatele meelde restorani sooje Itaalia juuri.

    Iga söögikord algab sooja leivakarbiga, mis tuletab meelde talupoegadele leiva ja veini serveerimise traditsiooni. Söögikohtade käsutuses on menüü, mis on täidetud tüüpiliste Rooma roogadega, nagu näiteks cacio e pepe pastaplaat, segu maalähedastest maitsetest, mis muudavad reisi üle silla tunduvaks, nagu oleks teid Rooma transporditud.


    Vaata videot: Ludlow Feula Jazz Duo