et.drome-portdeplaisance.com
Uued retseptid

Prantsuse prae anatoomia

Prantsuse prae anatoomia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Friikartulid on kindlasti üks mu lemmik süüdimõnu. Alates serveerimisest koos mahlase peekonjuustuburgeriga kuni poutine'i peamiste vaatamisväärsusteni (ärge muretsege, ma näitan teile, mis see on piisavalt kiiresti), osutub friikartul roogiks, millega igaüks võib suhestuda. Väljastpoolt näeb friikartul välja midagi muud kui lihtsalt õlis praetud kartul, kuid see on palju enamat. Ideaalse prantsuse prae saamiseks on selle saavutamiseks paar sammu. Mis siis tegelikult täiusliku prantsuse prae valmistamiseks läheb? Paljude jaoks peitub vastus selles, mida tuntakse kahekordse prae all. See praadimistehnika on see, mida paljud usuvad olevat ülim võti prantsuse prae täiuslikkuse saavutamisel.

Ettevalmistus

Foto viisakalt saidilt thechurchcook.blogspot.com

Kõik algab õige kartuli valimisest. Kõige tähtsam on veenduda, et kartul oleks tärkliserikas sort, ideaalne oleks midagi Russeti kartuli sarnast. Peamine põhjus, miks soovite kasutada ülitärklist sisaldavat kartulit, on see pehme sisemus, mida võiksite leida friikartulist. Järgmine samm vältimatuks praadimiseks valmistumisel on kartuli tegelik lõikamine. Soovite lõigata kartulid umbes sama suuruseks, et tagada sama küpsetusaeg ja ühtlus. Lõpuks tahad lasta kartulitel vees leotada, et eemaldada liigne tärklis ja seejärel lasta kartulil kuivada; see samm aitab tagada kartuli nõuetekohase praadimise.

Fry

Nii et siin tuleb mängu topelt prae. See kõlab täpselt nii; kartulit tuleb praadida kaks korda. Kuid enne kui saate kartulid kuuma õli sisse valada, peate otsustama, millist rasva soovite kasutada. Lisaks tavalistele õlidele, mida restoranid tavaliselt kasutavad, nagu maapähkliõli ja päevalilleõli, võite minna dekadentsemat teed ja kasutada selliseid asju nagu pardirasv või searasv (aka searasv). Mina isiklikult kasutaksin pardirasva või searasva ainult sellepärast, et see annab täiendava maitsekihi, mida te tavaliste neutraalse maitsega õlide kasutamisel ei saa.

Foto viisakalt saidilt www.couponclippingcook.com

Lähme igatahes topelt prae sisse. Esimene praadimine toimub tavaliselt madalamal temperatuuril, eelistatavalt umbes 325 ° F juures umbes viis minutit. See praadimislaine aitab kartulist võimalikult palju vett välja ajada, nii et teie friikartulil on see tõeliselt pehme tärkliserikas keskosa. Ärge oodake veel midagi, selle aja jooksul ei näe te eriti krõbedat nahka. Teine praadimine tagab, et saate tõeliselt kena karge välisilme. Seekord soovite kahe kuni kolme minuti jooksul saavutada kõrgema praadimistemperatuuri umbes 375 ° F. See peaks andma väga karge prantsuse prae. Pange tähele, et kartuli lisamisel õli temperatuur langeb, nii et hoidke õige temperatuuri säilitamiseks silma peal.

Fritüürist välja ja suhu

Foto viisakalt saidilt www.bradleyhawks.com

Nii et enne kui hakkate nende peaaegu täiuslike friikartulite juurde sööma hakkama, peate veel viimase asjana maitsestama. Kõige tavalisem koostisosa on lihtsalt sool, kuid mõnikord on see ainus koostisosa, mida kasutatakse friikartulite maitsestamiseks. Restoranid kasutavad tavaliselt kõrgema kvaliteediga sooli. Kõige olulisem on friikartulite maitsestamisel tähele panna, et seda tuleks teha kohe pärast praepannist lahkumist.

Sündinud ja aretatud Marylanderina on Old Bay õige tee. Lisan selle kindlasti oma versiooni täiuslikust friikartulist. Kõigil on sellest klassikast oma lemmikvariatsioon, alates lihtsa ketšupi lisamisest kuni mõne gurmeetilisema maitseni mõne ürdi ja küüslaugu aioli küljega, kuid keegi ei saa eitada, et iga toidukraami südames on eriline koht friikartulite jaoks.

Rohkem kui lihtsalt lisand Klassikaline prantsuse praad

Foto viisakalt saidilt www.cakeandallie.com

Klassikal pole midagi viga. Partii mõnusalt soolatud friikartuleid ja natuke ketšupit kõrvale on suurepärane igal ajal.

Maitsetaimed friikartulid

Foto viisakalt saidilt www.outandaboutinparis.com

Kui soovite seda tõesti pisut uhkemaks muuta, riietage oma friikartulid mõne rosmariini, tüümiani ja peterselliga. Need on vaid mõned klassikalised maitsetaimed, mida saab kasutada. See sobib tõesti hästi mõne küüslaugu aioli kõrvale tavalise ketšupi asemel.

Pommes Sufleed

Foto viisakalt saidilt www.alcoholian.com

See on kindlasti midagi, mida te iga päev ei näe. See on prantsuse variatsioon traditsioonilisest prantsuse praest, see on paisutatud kartul, mida võib leida klassikalisemates prantsuse restoranides. See on väga krõbe ja seda serveeritakse tavaliselt Béarnaise kastmega.

Moules Frites

Foto viisakalt saidilt www.bigoven.com

Tavaline menüüpunkt igas Prantsuse bistroos, moules frites on lihtsalt aurutatud rannakarbid mõne friikartuliga. Kindlasti soovitan kasutada friikartuleid aurutatud rannakarpidest saadud puljongi valmistamiseks, mis on parem kui lihtsalt leiva kasutamine.

Chili Fries

Foto viisakalt saidilt www.justfoodphotos.com

Söögikohtades levinud roog on saanud Ameerika põhitoiduks. Suurepärase näite sellest klassikast võib leida Ben's Chili Bowl DC -s.

Mutt Fries

Foto viisakalt frenchfriesandmacarons.wordpress.com

Värskendus teie traditsioonilistele tšillikartulitele, see on Mehhiko versioon, mis puhub selle veest välja. Kiire ülevaade sellest, mis on mutt: kaste, mis on valmistatud hunnikust erinevatest Mehhiko ürtidest, pähklitest, leivast või tortilladest ja mõnest šokolaadist. Lihtsalt lõbus tõsiasi, kuid mõned mutikastmed võivad koosneda kahekümnest koostisosast, mõnel isegi üle saja. Kindlasti proovige mõnda Oyamelis, peakokk José Andrés DC -s.

Lomo Saltado

Foto viisakalt saidilt www.theyucadiary.com

See roog on Peruu eripära ja sisaldab marineeritud veiseliha, sibulat, tomatit ja peterselli friikartulite kohal. Nendele friikartulitele tuleb kaste imenduda ja need veiselihamahlad aitavad nende maitset parandada.

Poutine

Foto viisakalt saidilt www.meredithlaurence.com

Salvestati viimaseks parim. Siiani minu lemmik Prantsuse prae roog, see Kanada eriala peab jõudma kiiresti üle piiri. Roog on omamoodi hübriid juustu- ja diskokartulite vahel; friikartulid on lämmatatud rikkalikus pruunis kastmes ja neile on lisatud piiksuvat juustukohukest. Te ei leia, et see oleks parem kui Montrealis, nii et minge kindlasti mõnda aega sinna!

Vaadake lusikaülikoolis algset postitust „Prantsuse prae anatoomia“.

Vaata veel häid asju Spoon Universityst siit:

  • 12 võimalust küpsisvõi söömiseks
  • Ülimad Chipotle'i menüü häkkimised
  • Copycat Chick-Fil-A võileiva retsept
  • Teadus söögiisu taga
  • Kuidas ise mandlijahu valmistada

Vaata videot: NA PITEVNĚ