et.drome-portdeplaisance.com
Uued retseptid

Šokolaadi känd

Šokolaadi känd


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


vahusta munavalged, lisa tuhksuhkur ja vanillisuhkur ning sega edasi, kuni saad üsna ühtlase kreemi, näiteks besee. Lisa ükshaaval munakollased ja sega lusikaga alt üles, et mitte beseest lahkuda. Seejärel lisa jahu ja sega sama lihtsalt alt üles. Asetage küpsetuspaber plaadile ja keerake kompositsioon ümber. 180 kraadi 10 minutit.

Kui me selle ahjust välja võtame, asetage see koos küpsetuspaberiga niiskele rätikule ja rullige, seejärel laske jahtuda.

Vahepeal valmista koor: klopi hapukoort, kuni saad vahukoore. Sulatage või mikrolaineahjus koos šokolaadiga (lõpetage 2 šokolaadikuubikut kaunistamiseks) ja lisage seejärel vahukoore hulka. Moodustunud koor pannakse rulli.

Rulli riietamiseks piisab 2 supilusikatäiest koorest, paneme šokolaadi riivile või kraapime seda köögiviljade ja puuviljade puhastamiseks mõeldud spetsiaalse noaga.


1. Eraldage munad. Vahusta munavalged ja lisa 1/2 suhkrukogusest, hõõru munakollased ülejäänud suhkru ja 2 sl veega, kuni need muutuvad vahukooreks. Jahu segatakse kakaoga ja lisatakse kergesti munakollase seguga paralleelselt lahtiklopitud munavalgega. Saadud kompositsioon pannakse määritud ja jahusele alusele ning küpsetatakse 8 minutit eelsoojendatud ahjus.

2. Pane lauale puhas köögisalvrätik ja puista üle tuhksuhkruga. Üle keerame tööpinna salve ja rullime. Kata hästi niisutatud köögirätikuga ja jäta kuni kreem on valmis.

3. Majašokolaad purustatakse tükkideks ja sulatatakse bain-marie'is. Suhkrust valmistame siirupi, milles on piisavalt vett, et suhkur üle läheks. Sega munakollased mikseriga, seejärel lisa vähehaaval munakollastele siirup. Segage, kuni kompositsioon on jahtunud. Lisage või ja sulatatud šokolaad. Saadud koor asetatakse puhtasse kaussi ja kaetakse salvrätikuga.

4. Eemaldage tööpind kergelt köögirätikult ja määrige see võikreemiga ning rullige uuesti. Lõika koogi ääred kenasti ära.

5. Valmista kreem koogi katmiseks: pane šokolaad kaussi ja sulata bain-maries. Eraldi pane vahukoor keemiseni, kuni see keeb, seejärel kalla sulatatud šokolaadile ja klopi vispli või mikseriga paksemaks. Lisage või ja segage hästi, kuni saame peene koostise. Lase jahtuda ja kaunista seejärel kook nii, et see jäljendaks puu tüve.

6 Martsipanilauast valmistatakse lehti, kasutades rohelist toiduvärvi, marju, punast või nagu meie kujutlusvõime iga perenaist nõuab. Hoia külmas umbes 3 tundi.

Asetage "Buturuga" kook taldrikule ja serveerige viilutatult ning kuiva valge veini kõrvale.


Šokolaadi känd

Sega munakollased suhkruga ja lisa veidi jahu. Vahusta munavalged eraldi, pärast mida saab jahusegu hõlpsasti besee munavalge hulka segada.

Saadud kompositsiooni antakse umbes 20-25 minutit kõrgel kuumusel, eelsoojendatud ahjus, võiga määritud pliidiplaadil või õliga määritud küpsetuspaberil.

Proovige hambatikuga tainast valmis saada, seejärel eemaldage see kiiresti kandikult, väga puhtale ja niiskele salvrätikule, mis rullitakse ja rullitakse koos tööpinnaga kiiresti, mitu korda lahti. Jäta pealmine osa rullimata, salvrätikule või parem taldrikule.

Kreem:
Kõik koostisosad, välja arvatud šokolaad ja 100 g võid lõpus, pannakse kaussi ja keedetakse 10 minutit, sageli segades. Jätke kauss kõrvale, jätkake segamist, kuni koor jahtub, lisage tume šokolaad ja segage, kuni see sulab ja on kreemi sisse lülitatud ning lõpuks ülejäänud või. Jätkake segamist, kuni koor on täielikult jahtunud (pärast või lisamist pange kauss külma veega kraanikaussi, nii et see jahtub kiiresti).

Pärast kreemi jahtumist määrige pealmine osa ühtlase kihiga, rullige see tihedalt kokku, seejärel lõigake nii saadud rulli otsad kaldu ja pange 2 lõigatud tükki kändude kujul rullist valmistatud kännule. Katke järelejäänud kreemiga ja ribake hambaorkuga mööda "koort". Kaunista vastavalt soovile, seejärel aseta taldrik külma kännuga.


Šokolaaditrühvlid

Šokolaadi ja magusa koore kombinatsioon vahukoore jaoks on klassika. Sõltuvalt kasutatud proportsioonidest saame glasuur, ganache kreem või TRUFLID. Viimast saab valmistada erinevate lisandite ja maitsetega (pähklid, kookoshelbed, vanilje, brändi, rumm jne), igaühe maitse järgi. Valmistamine on väga lihtne, kuid nõuab kvaliteetseid koostisosi:
* Kasutage head tumedat šokolaadi, võimalikult suure kakaosisaldusega. Mul oli Ramona Secretsist 84% kakaosokolaadi. Heidi 85% kakaoga on hea ja taskukohane valik. Lidlis on ka 95% kakao sortiment.
* Koor peab olema looduslik, mitte taimne. Eelistan kakakiga kaubamärki Lăptria, kuid ka La Dorna on hea (32% või 35% rasva).
* Magusainena soovitan Rohelise suhkru lisatasu, on kontsentreeritum kui klassikaline roheline suhkur (seega vajate väiksemat kogust) ja sellel pole üldse järelmaitset. Lisaks leiate selle nüüd alumiiniumist purkidest, mida on lihtne ladustada, taaskasutada või ringlusse võtta.

Umbes 35 tükki

  • 200 g tumedat šokolaadi (vähemalt 85% kakaoga)
  • 200 ml magusat koort vahukoore jaoks
  • Roheline suhkur Premium 20-30 g
  • 1 supilusikatäis brändit või rummi, valikuline, kookoshelbed, jahvatatud pähklid

Murra šokolaad väiksemateks tükkideks (või lõika noaga), pane kaussi. Valikuliselt lisatakse alkoholi.

Kuumuta rõõsk koor koos magusainega ja vala šokolaadile. Jätke 5 minutiks, seejärel segage hästi, kuni koostis on homogeenne. Maitse ja vaata, kas vajad rohkem magusainet. Anum lastakse jahtuda vähemalt 3 tundi, eelistatavalt üleöö.

Järgmisel päeval võetakse karastatud kompositsiooni väikestes kogustes ja vormitakse kreeka pähklite suurused kerad. Neid antakse kakao või kookospähkli kaudu.

Neid saab hoida toatemperatuuril, kui see ei ületa 23–24 kraadi.

KOKKU: 420 grammi, 1718,6 kalorit, 22,2 valku, 162,6 rasva, 30,2 süsivesikuid, 22,6 kiudaineid

Märkus. Need arvutused on ligikaudsed. Kui järgite ranget dieeti, soovitan teil teha oma arvutused, lähtudes kasutatud betoontoodetest.


Koostis tort buturuga

Rocki jaoks:
4 muna
4 supilusikatäit jahu
4 supilusikatäit suhkrut
1 pakk vaniljesuhkrut Dr.Oetker
1/2 pakki Dr.Oetker küpsetuspulbrit

Täitmiseks ja kaunistamiseks:
400 gr võid, toatemperatuuril
300 gr tuhksuhkrut
1 tl vanilje essentsi
50 gr kakaod
2 supilusikatäit piima


Šokolaadi känd! Maitsev aastavahetuse retsept!

Valmistage see rull kakaokreemi või kohviga. Selle magustoidu teeb huvitavaks selle välimus, mis näeb tõesti välja nagu kännu.

Koostis:

100 gr jahu
100 gr suhkrut
5 muna
1 vanilje essents

Kreem:

100 gr tuhksuhkrut
½ tassi vett
3 munakollast
250 gr

Valikuline: 2 tl kakaod

Vahusta 4 munakollast suhkru ja vanilje essentsiga, kuni need on kreemja konsistentsiga. Lisa terve muna, sega korralikult paar minutit.

Lisa vihma korral jahu.

Vahusta munavalged eraldi, seejärel sega kergelt üle munakollase koorega. Asetage küpsetuspaber plaadile, määrige see võiga ja valage kompositsioon. Küpseta temperatuuril 2000 C 10 minutit. Lase ahjus jahtuda.

Pange vesi tulele, valage suhkur ja laske sellel lahustuda. Vala kuum siirup munakollastele ja sega vispliga hoogsalt, kuni siirup jahtub. Lisage pehme või ja hõõruge, kuni saadakse homogeenne koor. Jagage koor pooleks. Vala kohvi või mandli essents ühele poole (võid kreemile värvi andmiseks lisada ka kaks teelusikatäit kakaod), teisel pool sulata bain-marie'is šokolaad vähese veega.

Määri kohvi essentsiga kreem tainale, rulli tainas pikuti, kata rull šokolaadikreemiga ja tõmba kahvliga jooni, mis jäljendavad puu koort.


KUIDAS ŠOKOLAADIMOUSI SERVEERIDA

Traditsiooniliselt serveeriti šokolaadivahtu keraamilistes pottides, mis olid kaetud kaantega. Tänapäeval, kui soovite lisada modernsust, võite serveerida vahukreemi martini klaasides.

Prillide või kausside kaunistamisel on võimalusi peaaegu lõputult.

● Šokolaadi apelsinikoored

● Karamelliseeritud banaanitükid

● Šokolaadikohvioad

● Värsked puuviljad (kirsid või maasikad sobivad kõige paremini vahukreemi maitsega)

● Mündi- või rosmariinilehed

● Kreem marjadest

Šokolaadivahukreem on eriline magustoit igal ajal aastas. Kaunista see hooajaliste puuviljadega ja naudi sõprade või perega hullumeelset maitset.


Šokolaadi känd! Maitsev retsept uusaasta lauale

Valmistage see rull ette kakaokreemi või kohviga. Selle magustoidu teeb huvitavaks selle välimus, mis näeb tõesti välja nagu kännu.

100 gr jahu
100 gr suhkrut
5 muna
1 vanilje essents

100 gr tuhksuhkrut
½ tassi vett
3 munakollast
250 gr võid toatemperatuuril
100 gr tumedat šokolaadi
2 ml kohviekstrakti või mandli essentsi

Valikuline: 2 tl kakaod

Vahusta 4 munakollast suhkru ja vanilje essentsiga, kuni need on kreemja konsistentsiga.

Vahusta munavalged eraldi, seejärel sega kergelt üle munakollase koorega. Asetage küpsetuspaber plaadile, määrige see võiga ja valage kompositsioon. Küpseta temperatuuril 2000 C 10 minutit. Lase ahjus jahtuda.

Pange vesi tulele, valage suhkur ja laske sellel lahustuda. Vala kuum siirup munakollastele ja sega vispliga hoogsalt, kuni siirup jahtub. Lisage pehme või ja hõõruge, kuni saadakse homogeenne koor. Jagage koor pooleks. Vala kohvi või mandli essents ühele poole (võid kreemile värvi andmiseks lisada ka kaks teelusikatäit kakaod), teisel pool sulata bain-marie'is šokolaad vähese veega.

Määri kohvi essentsiga kreem tainale, rulli tainas pikuti, kata rull šokolaadikreemiga ja tõmba kahvliga jooni, mis jäljendavad puu koort.


Video: Los 5 Niños Más Extraños Del Mundo