et.drome-portdeplaisance.com
Uued retseptid

Andaluusia suvikõrvitsa tortilla retsept

Andaluusia suvikõrvitsa tortilla retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Köögiviljad
  • Squash
  • Kabatšokk

See on maitsev alternatiiv traditsioonilisele Hispaania omletile, see on kiire ja lihtne lõuna õhtusöögiks väsinud emadele pidulikul perioodil.


Aberdeenshire, Šotimaa, Suurbritannia

Selle tegi 2 inimest

KoostisosadTeenib: 4

  • 6 supilusikatäit oliiviõli
  • 600 g kabatšokki, viilutatud
  • 1 näputäis soola ja pipart
  • 3 sibulat, hakitud
  • 350g kirsstomatit viinapuu peal
  • 6 muna

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 20 minutit› Valmisolek: 40 minutit

  1. Kuumuta ahi 200 kraadini / gaas 6.
  2. Kuumuta pannil 3 sl õli, lisa kabatšokid ja prae pruuniks. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta veel supilusikatäis õli ja prae selles sibulad. Hoidke üks supilusikatäis hakitud kevadisi sibulaid kaunistuseks tagasi.
  3. Aseta tomatid viinapuule ahjuvormi. Nirista peale supilusikatäis õli ja küpseta 10–12 minutit, kuni need hakkavad lõhkema. Maitsesta soola ja pipraga.
  4. Vahusta munad soola ja pipraga ning lisa suvikõrvits ja sibul. Kuumuta pannil (ahjukindel käepide) üks supilusikatäis õli, pane pannile munasegu ja prae seda 3 minutit. Asetage pann ahju ja küpsetage tortillat 5-7 minutit. Aseta tortilla taldrikule ja viiluta. Täida see ülejäänud hakitud kevadise sibulaga. Serveeri koos röstitud tomatitega.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Kuidas süüa: shakshuka

Nagu paljud toidud, satub ka selle kuu teemal „Kuidas süüa“, shakshuka, tema võimalike vanemate seas rahvusvaheline armastus.

Seda moodsat Briti hilise hommikusöögi kohvikut peetakse tavaliselt Iisraelist pärinevaks riigiks, kus see on rahvustoiduna kasutusele võetud, kuid nii palju kui võimalik jälgida, on shakshuka päritolu Tuneesias, Egiptuses, Liibüas ja Marokos. Tuneesiat nimetatakse sageli selle sünnikohaks, kuid riigi mitmekesine shakshukas repertuaar võib ise rüüstada vanemaid Ottomani impeeriumi roogasid. Iisraelis on shakshuka viimastel aastakümnetel kinnistunud tänu juutide saabumisele Magribi ümbrusest. Paljud töötasid toitlustuses ja avasid hiljem restorane, tuues endaga kaasa nii armastatud Põhja -Aafrika roogasid.

Vähendage siiski seda kubisevat piirkondlikku võistlust ja on hämmastav, kui universaalne on maailma armastus punases tomatikastmes küpsetatud munade vastu. Ammu enne seda, kui Yotam Ottolenghi lülitas Ühendkuningriigi shakshukaks 2010. aasta Plenty'is, oli maailm omaks võtnud palju roogasid - Türgi mehed, Itaalia uova purgatorio, Süüria jaz maz, isegi teatud Andaluusia huevos a la flamenca või Mehhiko huevos rancheros versioonid - see võib olla liigitatud shakshukaga külgnevaks.

Lihtsalt valmistatav, paindlik ja tohutult populaarne shakshuka on (veebisaidi Chowhound) poolt kirjeldatud kui lähim, mis me kunagi jõuame “tõeliselt täiusliku roa” juurde. See oli hype. Aga arusaadav hype.

Sellegipoolest on täiesti võimalik luua halb shakshuka, mis on koht, kus saab süüa - seeria, mis püüab välja selgitada, kuidas kõige paremini nautida Suurbritannia lemmiktoite. See ei püüa määratleda autentset shakshuka kogemust (kuidas seda teha kõnnitee laud Londonis, Manchesteris või Glasgow's?), kuid HTE -l on nagu alati arvamusi.


Roscon de Reyes (kolme kuninga kook)

Pidulik kook, mida naudivad Hispaania pered, Roscon de Reyes (kolme kuninga kook) sisaldab traditsiooniliselt peidetud mänguasja, modellikuningat või võiuba, mis väidetavalt toob leidjale aastase õnne. Traditsiooniliselt serveeriti 6. jaanuaril Andaluusia tortillaga, tähistamaks kolme targa mehe saabumist.


  • tilk rapsiõli
  • 110g/4oz keedetud chorizot, lõigatud tükkideks, kooritud
  • 1 sibul, peeneks hakitud
  • 1 küüslauguküüs, purustatud
  • 400 g tina hakitud tomateid
  • 600g/1lb 5oz konservitud cannellini oad vees, nõrutatud
  • peotäis värsket lamedapõhjalist peterselli, jämedalt hakitud
  • koorikleib, serveerimiseks
  • soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Kuumutage õli suures kaanega kastrulis keskmisel-madalal kuumusel. Lisa chorizo ​​ja küpseta, kuni chorizost hakkab õli voolama.

Lisa sibul ja küüslauk ning kata kaanega. Küpseta aeg -ajalt segades pehmeks.

Lisa tomatid ja oad, sega korralikult läbi ja kata kaanega, hauta 10 minutit. Kui hautis on liiga paks, lisage veidi vett.


Andaluusia suvikõrvitsa tortilla retsept - Retseptid

Koostisosad

Gazpacho jaoks

  • 1 kurk, kooritud ja tükeldatud
  • 1 punane pipar, eemaldatud seemnetest ja tükeldatud
  • 1 roheline pipar, eemaldatud ja tükeldatud
  • 1 kg küpsed ploomtomatid, südamikud ja tükeldatud
  • 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
  • 2 sibulat, lõigatud ja peeneks hakitud
  • 75 g tükeldatud kooritud saia
  • 2–2½ spl šerriäädikat või maitse järgi

Röstsaia jaoks (valikuline)

Meetod

  1. Asetage kurk, paprika, tomatid, küüslauk ja sibul suurde kaussi. Lisa leib ja maitsesta hästi soola ja pipraga. Lisa šerriäädikas ja paar supilusikatäit oliiviõli ning sega kätega kokku, surudes mahlad välja. Katke ja jahutage. Jäta vähemalt 30 minutiks või üleöö marineeruma.
  2. Pane köögiviljasegu blenderisse ja vahusta ühtlaseks. Kontrollige järjepidevust. Kui see on endiselt üsna paks ja mitte väga rikas, lisage veel näputäis oliiviõli, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele. Võimalik, et vajate veidi rohkem äädikat. Katke ja jahutage uuesti, kuni see on tõesti külm ja olete serveerimiseks valmis.

Vahepeal tehke röstsai, kui seda kasutate. Määri leivaviilud heldelt oliiviõliga. Asetage suur pann keskmisele kuumusele. Kui see on kuum, lisa leib ja röstsai mõlemalt poolt kuldseks ja krõmpsuvaks. Nõruta köögipaberil, seejärel maitsesta vähese soola ja pipraga.

Serveerimiseks sega gazpacho ja maitsesta uuesti, sest maitseained võivad olla muutunud, kuna supp on nüüd väga külm. Reguleerige vastavalt vajadusele, seejärel serveerige jääkülmana koos gazpacho jääkuubikutega, millele on puistatud hakitud basiilikut, lisatilka oliiviõli ja röstsaiad, kui neid kasutatakse.


Hispaania kana safrani- ja mandlikastmes | Pollo en pepitoria

See on tõeline vanaema roog, seetõttu on see üks minu lemmikuid.


Andaluusia suvikõrvitsa tortilla retsept - Retseptid

Pärast huvitava lisandi valmistamist jahubanaani varre ja daliga kui thagayal, on siin veel üks huvitav jook tervisliku jahubanaani varrega. Eriti lõuna -indiaanlased teevad Indias selle tervisliku jahubanaani varrega mahla ja nad joovad hommikul varem, et neerukividega sõita. Hommikul varem kõndides näete, kuidas inimesed joovad jahubanaani varremahla, nisurohu mahla, aleo vera mahla jne. Mahlaloend on pikk, kuid selle asemel, et valmistada lihtsat jahubanaani varrega mahla, proovisin oma kätt teha see huvitav, vürtsikas ja maitsev masala lassi.

Tegelikult ei meeldinud mu lastele jahubanaani varrega mahl, mida ma juba ammu proovisin. Kuna ma tahan neid selle terve varrega toita, muutsin selle tavalise mahla huvitavaks lassiks. Uskuge mind, ingveri, köömne ja chaat masala pulbri mahe maitse teeb kindlasti vahet, nad on täielikult peitnud jahubanaani varre lisamise. Kuid lassi värv erineb natuke tavalisest. Proovige seda lassi teha, olen kindel, et valmistate seda lassi üsna sageli.

1 tass hapukat jogurtit
1/2 tassi vett
1/2 tassi hakitud jahubanaani vars
1/2 tl röstitud köömnepulbrit
2 näputäis Chaat masala
1 näputäis pipra pulbrit
1 tl ingverit (hakitud)
Sool
Jääkuubikud (vajadusel)


Kõik näeb välja nii värske ja maitsev ning#8211 ja leiate ainult hooajalise hooaja! Foto krediit: Big Dave diood fotopiini cc kaudu

Artišokid ja#8211 Alkachofad
Hooajal: detsember ja#8211 mai

Tavaliselt süüakse värskelt, kuigi Hispaania kõigis tipp delikatessides leiate ka purke konserveeritud artišokkidest. Väljas einestades leiate neid praetud, küpsetatud, jamoniga täidetud, Hispaania tortillas ja praetud tempos nagu tainas. Menestra on hernes, rohelised oad, artišokid ja kõik muu, mis on hooajal. ‘Blanca de Tudela ’ sort artišokk on Hispaanias tuntuim ja seda leidub La Rioja kus saate seda eelroana vinegrettis nautida.

Spargel roheline/valge ja#8211 Esparrago Triguero/Blanco
Roheline on hooajal: märts ja aprill valge on hooajal: aprill ja#8211 juuni

Menüüd lugedes, kui te ei näe sõna „triguero”, viitab sõna spargel valgele versioonile - mida siin Hispaanias austatakse ja serveeritakse salatites või eraldi majoneesi või vinegretiga. Roheline on ka eriline ja kipub ilmuma, kui seda serveeritakse söega grillitud köögiviljadega, mida tuntakse kui ‘verduras a la parrilla ’. Mõnest menüüst leiate ka kreemi sparglisuppi. Andaluusias võib rohelist sparglit serveerida herneste või pošeeritud või praemunaga - spargliotsad võivad sõduritena munakollaseks kasta - maitsev! Valge spargel alates Navarra piirkond on eriti hinnatud Hispaanias.

Baklažaan/baklažaan ja#8211 Berenjena
Hooaeg: mai - november

Sageli pikuti pooleks lõigatud (nagu baguette) ja täidetud seente ja béchameli kastme, riisi või isegi hakklihaga - Hispaania baklažaanid lõhnavad maitsest. Me naudime neid ka ringidesse viilutatuna ja praetud tempura stiilis taignas koos ali oliga. Sisse Kataloonia, proovige ‘escalivada’, mis on jahvatatud kombinatsioon paprikast, tomatist ja baklažaanist.

Raf tomatid ja peet koos terve tilga oliiviõliga igale lihtsale ja maitsvale! fotokrediit: Ensalada de Remolacha cocida al vacío y tomate raf fotopiini kaudu (litsents)

Peet – Remolacha
Hooajal: 12 kuud aastas

Kuigi see köögivili kasvab hästi, leiate, et see pole Hispaania menüüdes väga levinud. Meile meeldib see peedi salmorejo retsept ja lisame selle ka salatitesse, et saada rohkem värvi ja maitset!

Laiad oad ja#8211 Habas
Hooajal: veebruar ja#8211 mai

Sageli serveeritakse riisi või jamoniga, saate valmistada ka laia oa falafelit ja isegi laia oasuppi. Aastal soojematel kuudel Kataloonia menüüst leiate oasalatit, mis koosneb keedetud habadest, männipähklitest, artišokist ja sibulast.

Brokkoli ja#8211 Brecol/Brocoli
Hooajal: oktoober - juuni

See on veel üks roheline, mis ilmub köögiviljasuppides ja võib ka tempurataolises taignas praetud saada.

Brüsseli kapsas ja#8211 Coles de Bruselas
Hooajal: nov - veebruar

Näete neid sageli müügil (sageli veel varre küljes), kuid näete neid harva restorani menüüs.

Nööpnõelad ja#8211 Champinon de Paris
Hooaeg: september - juuni

Kõige populaarsem grillitud või praetud küüslauguga. Šampinjonid töötavad hästi ka vardal grillimiseks ja#8211 serveerimiseks koos ali-oliga.

Kapsas ja#8211 Repollo
Hooajal: september ja#8211 juuni

Sageli ilmub menüüdesse Galicia kus seda serveeritakse ribadena suitsutatud paprika ja jamon serrano või peekoniga.

Cardoon – Cardo
Hooajal: nov - veebruar

Köögivilja võib keeta või poolkeedetud ning praadida koos mandlite, artišokkide ja isegi karbidega ning võib-olla näete seda ka küpsetatud „au gratinina”. See näeb küpsetamisel veidi välja nagu seller ja porrulauk.

Porgand ja#8211 Zanahorias
Hooajal: 12 kuud aastas

Näete neid riivitud paljudes "ensaladas mixtas" ja see on paljude roogade koostisosa. Meile meeldib porgandimahla, porgandisuppi ja porgandikooki valmistada ning serveerimisel serveerige seda värske tsitruselise glasuuriga.

Roheliste toidupoodide nimega ‘fruterias ’ on värve täis ja#8211 olenemata aastaajast! fotokrediit: Delicias de la Huerta – Fruteria fotopiini kaudu (litsents)

Lillkapsas ja#8211 Coliflor
Hooaeg: oktoober - märts

See on üks asi, mida Hispaania lapsed koolisööklates jälestavad ja mida sageli pakutakse lillkapsa supina või lillkapsast béchameli kastmega ja mis mõlemad on täiskasvanutele väga maitsvad. Võite kohata lillkapsast taignas või serveerida kikerhernestega.

Seller ja#8211 Apio
Hooajal: oktoober - mai

Erinevalt Itaalia kolleegidest ei kasuta Hispaania kokad eriti sellerit ja#8211 peale köögiviljasupi.

Chard/Šveitsi chard ja#8211 Acelga
Hooajal: 12 kuud aastas

Acelgasid serveeritakse singi või riisiga hautatult või hautatud kikerherneste või kartulitega. Tumerohelised annavad plaadile tõelise sügavuse, millel muidu võib puududa värv.

Sigur/Belgia endiivia ja#8211 Endivias
Hooajal: nov – märts

See siguriperekonna kibe liige teeb suurepärase kanapee - laadige iga leht lihtsalt noore kreemja Cabralesi juustu või muu pehme sinihallitusjuustuga. Kataloonias proovige seda Xató kastmega, mis on valmistatud mandlitest, sarapuupähklitest, riivsaiast ja kuivatatud nora piprast. Mujal leiate selle aurutatud koos teiste rohelistega ja küpsetatud seejärel ahjus béchameli kastmega.
Kas teadsite, et endiivid on üks keerukamaid köögivilju, mida kasvatada, kuna neid kasvatatakse kõigepealt põllul ja seejärel pimedas uuesti? NB! Olge tõlgitud menüüdesse endiivide tellimisel ettevaatlik, sest salatitaolist ‘escarola ’tõlgitakse sageli nii endikaali kui ka eskarooli ja friisi.

Suvikõrvits/suvikõrvits ja#8211 Calabacin
Hooajal: mai ja#8211 oktoober

Sageli kasutatakse suppides, see toimib ka alternatiivina pastalehtedele mõnes lasanjes. Kabatšokk on Castilla La Manchas populaarse Hispaania ratatouille’i Pisto Manchego võtmekomponent.

Kurg ja#8211 vaid üks gaspacho põhikomponente! fotokrediit: Ingredientes para el gazpacho fotopini kaudu (litsents)

Kurk ja#8211 Pepino
Hooajal: juuni - sept

Gazpacho ei oleks gazpacho ilma kurgita. See ilmub ka salatites ja isegi paaritu G & amp; NB! Kuigi Hispaanias kasvatatakse kõikvõimalikke kurke, eksporditakse pikka vormi üldiselt - kuna siin Hispaanias pakutakse lühemat ja jämedamat maalähedast versiooni.

Küüslauk – Ajo
Hooajal: 12 kuud aastas

Üks Hispaania kõige enam toetuvatest köögiviljadest - saate seda maitsta peaaegu kõiges. Proovige "sopa de ajo" küüslaugusuppi või "ajo blanco", mis on valge gazpacho, mis on valmistatud küüslaugust, õunast, rohelistest viinamarjadest või melonist ja mandlitest. Meile meeldib korjata maapiirkondade turgudelt kööki riputamiseks nööri küüslaugupead, mida nimetatakse ristraks.

Rohelised oad ja#8211 Juudas
Hooajal: veebruar ja#8211 oktoober

Laste seas mitte nii populaarne, "judias" on menüü-del-dias väga levinud eelroog, mida serveeritakse kartuli- ja hernehautis või hautatakse jamon serrano tükkidega. Kui rohelised oad pole hooajal, võite osta külmutatud või valida prantsuse rohelisi ube, mida on märtsist maini palju.

Rohelised paprikad ja#8211 Pimientos Verdes

Üks meie lemmik Baski retsepte on marmitako, mis on tuunikala ja rohelise pipra kuum pot, mis on 100% maitsev. Rohelisi paprikaid leidub ka salatites. Samuti puutute kokku väiksemate pimientos de Padroniga, mis on hiilgavad (kuigi mõnikord vürtsikad) paprikad, mis on maitsvad meresoolaga praetud.

Porrulauk ja#8211 Puerros
Hooajal: 12 kuud aastas

Porru supp on väga populaarne ja kuumadel suvekuudel leiate hostelites ka prantsuse külma suppi „Vichyssoise”. Talvel vaadake Baskimaal ‘Porrusalda ’, mis on kuum supp porrulaugust, kartulist, porgandist ja kanapuljongist või kuivatatud bacalaost.

Salat ja#8211 Lechuga

Hooajal: 12 kuud aastas

Restoranide menüüdest leiate mitte ainult suure valiku salateid, vaid te ei pruugi aru saada, et salatit leidub sageli ka köögiviljasupis. Jahutatud supermarketite vahekäikudest leiate kümneid eelnevalt pestud salatikotte, sealhulgas spetsiaalseid lehti, nagu maisisalat (canonigos) ja kress (berros).

Ärge koputage ’em enne kui neid proovite ja need kevadise sibulataolised kaltsukad on hämmastavad. fotokrediit: värske fotopini kaudu (litsents)

Sibul ja#8211 Cebolla

Hooajal: 12 kuud aastas

Pigem nagu küüslauk, leiate sibulat peaaegu kõigist Hispaania roogadest. Karamelliseeritud sibulat serveeritakse sageli musta pudingiga ja tuunikalaga. Pidevalt arutatakse selle üle, kas Hispaania tortilla on parem sibulaga või ilma, ja vastus sõltub üldiselt sellest, kuidas teie ema/vanaema jne seda valmistas. #8211 need on imeline sibula ja porrulaugu kombinatsioon!

Herned ja#8211 Guisantes
Hooajal: veebruar ja#8211 mai

Serveeritakse sageli eelroana jamon serrano praetud täringutega. Herneid leiate ka paellast (mis on vaieldav lisand) ja supina - jälle kaunistuseks jamoni tükkidega. Herned kaunistavad ka tüüpilist Vene salatit, mida serveeritakse tapas-baarides, mis koosneb hernestest, kuubikuteks lõigatud kartulist, porgandist ja kõvaks keedetud munast koos majoneesiga.

Patatas bravas on elupäästja, kui olete teel ja soovite midagi kiiret. Küsige kastet kõrvale, kui te ei tee vürtsikat. fotokrediit: casa toni patatas bravas fotopini kaudu (litsents)

Kartulid ja#8211 patatad
Hooajal: Varajane kartul korjatakse märtsist juunini ja sealt edasi kuni sügiseni.

Galicia, Baskimaa ja la Rioja on Hispaania mandriosas kõige tuntumad kartulipiirkonnad. Kogu riigis kasvatatakse rohkem kui 150 sorti ja igal piirkonnal on oma tipptasemel piirkond. Näiteks kartulit soovitakse hankida Cantabrias Valderredible piirkonnas. Hinnanguliselt sööb iga Hispaania inimene 30 kg kartulit aastas. Kui olete siin, proovige kindlasti kõiki klassikaid, nagu Riojani kartul ja chorizo ​​hautis (patatas a la riojana), patatas a la panadera, mis on küpsetatud kartuliviilud, patatas bravas, hispaania kartuli omlett (tortilla), keedukartulid suitsutatud paprika ja peekon (Galicia patatas con lacon) ning lihtsad käsitöökrõpsud ka kauplustes ja turgudel! Kartulipüree pole siin väga levinud, kuid Galiciast leiate vahukoorekreemi kartulipüree, mida serveeritakse sageli kaheksajalgadega, mis on imeline.

Pumpkin – Calabaza
Hooajal: oktoober - juuni

Kõrvitsasupp on Hispaania majapidamistes ja restoranides populaarne talvesoojendaja ning seda võib kohata ka ravioolide ja kannellonite sees.

Redis ja#8211 Rabano
Hooajal: 12 kuud aastas

Kas olete proovinud karpatsit redisest või redisisalatit maisisalati (canonigos) ja rosinatega? Pole nii tavaline, et Hispaanias väljas söömise ajal leitakse salatist rediseid, kuid need on alati rohelistes kauplustes ja supermarketites ning annavad suurepärase lisandi igale kodus valmistatavale ‘ensalada ’ -le.

Punane kapsas ja#8211 Lombarda
Hooajal: oktoober ja#8211 märts

Mitte nii tavaline, kuid meil on olnud imelised punase kapsa salatid ja punase kapsa hautis koos õuna ja rosinatega - see on eriti maitsev koos punase veini äädikaga, mis serveeritakse, mis annab kapsale lillaka tooni ja natuke tsing. Kastiilias võite kohata seda aniisi- ja kartuliga.

Punane paprika ja#8211 Pimientos Rojos
Hooajal: september ja#8211 detsember

Leiate punaseid paprikaid praetud, täidisega ja võib -olla meie lemmik- ja grillitud, mis mitte ainult ei magusta neid veelgi, vaid muudab need väga mitmekülgseks ja käepäraseks praadide, salatite ja baaride pintxos serveerimiseks. Samuti on populaarne, kui need täidetakse liha ja riisi või bacalaoga ning küpsetatakse ahjus - ideaalne pidutoit. Kataloonias proovige samfaina ’t, mis on hautatud köögiviljakastmes punasest paprikast, sibulast, tomatist, baklažaanist ja kabatšokist. Aragonis valige pimientos a la chilindron, mis on punase pipra, tomati ja singi pajaroog.

Spinatiga kikerherned on üks ebatavalisemaid kombinatsioone, mis tõesti hästi toimivad ja mida on lihtne ka kodus proovida! fotokrediit: Cocinando en vivo fotopini kaudu (litsents)

Spinat ja#8211 Espinacas
Hooajal: oktoober ja#8211 mai

Värsket spinatit leiate müügiks kõikjal Hispaanias ja väljas einestades näete seda salatites ja traditsioonilisemalt, serveerituna kikerherne pajaroogis, kus on sageli ka bacalao. See on ka populaarne täidis cannellonites ja ka suppides ja isegi tortillides. Kataloonias serveeritakse seda sageli männipähklite ja rosinatega.

Tomatid ja#8211 Tomates
Hooaeg: traditsiooniliselt märts - november, kuigi leiate neid 12 kuud aastas.

Kuigi tehniliselt on see puu, peame siia lisama austatud tomati. Igas piirkonnas on linn või küla, mis on spetsialiseerunud suurepärastele tomatitele - näiteks - Cantabrias on Galizano tomatid tõeliselt maitsvad. Parim on nautida koos oliiviõli ja kvaliteetse valge veiniäädikaga - me oleme väga osalised ka omatehtud gazpacho puhul, mille peamine koostisosa on tomat. Ja Cordoba salmorejo on sarnane supp, mis on valmistatud tomatite, rohelise paprika ja küüslauguga. (Teadmiseks, kui näete menüüs „gazpacho extrememeno”, on tomatid vahetatud toore muna vastu.) Külmematel kuudel täidetakse tomatid sageli liha ja riisiga ning küpsetatakse. Ja veel üks klassika on bacalao kaasas omatehtud tomatikastmega. Ülejäänud hautis nimega „ropa vieja” sisaldab tavaliselt ka tomateid. Ja peate proovima katalaani Romescu kastet, mis sisaldab tomateid, paprikat, mandleid ja sarapuupähkleid. Tomatit ja paprikat kasutav Baski pipperada on samuti maitsev. Ja me peaaegu unustasime Andaluusia hommikusöögi, mis sisaldas tomatikompotiga määritud värsket koorikut leiba ja tilguti õli. Kataloonias leiate menüüga tutvudes „pa amb tomaquet”.

Naeris – Nabos
Hooaeg: november ja#8211 mai

Naeris on Hispaanias reserveeritud peaaegu eranditult suppidele.

Metsaseened ja#8211 setad
Hooajal: mai

Praetud, kroketis, prantsuse omletis, cannellonis või supis-need lihavad seened on väga maitsvad. Puravik on üks populaarsemaid sorte, mida näete väljas einestades paljudes menüüdes.

Toiduturud on parim koht suurepäraste koostisosade tundmaõppimiseks ja hankimiseks. Foto krediit: Junjan fotopini kaudu (litsents)

Kas soovite rohkem teada saada söögikohtadest Hispaanias? Võite olla huvitatud meie juhendist, mis käsitleb parimaid Michelini tärniga hotellide söögikohti, Hispaania kunsti ja gastronoomiat, Hispaania toiduaineid, Hispaania toiduturge, Hispaania taimetoitlase või veganina reisimise juhendit ja miks me soovitame ette võtta toidutuur Hispaanias.


Lambaliha kebab küüslaugu, sidruni ja feta salsaga

Võtke 200 ml oliiviõli ja lisage üks tl köömneid, kaks nelki purustatud küüslauku, ühe sidruni koor ja näputäis soola ja pipart.

Sega hõõrumine üle kogu lambaliha, kata kaussi ja jäta üleöö marineeruma.

Salsa jaoks lisage väikesele pannile ülejäänud oliiviõli, ühe sidruni koor (õhukesteks viiludeks), kaks küüslauguküünt (nii õhukeseks lõigatud kui võimalik) ja kuumutage, kuni õli imbub väga õrnalt.

Eemalda tulelt ja jäta üleöö seisma.

Kuumuta järgmisel päeval ahi 220 kraadini. Asetage lambaliha ahjuvormi ja pange 35 minutiks ahju.

Võta ahjust välja, hauta, kata plaat fooliumiga ja seejärel ahi tagasi, keerates kuumuse 150 ° C -ni.

Küpseta kolm kuni neli tundi või kuni liha kondist eemale kukub. Eemaldage ahjust ja laske 30 minutit puhata.

Lambaliha küpsetamise ajal võta punane sibul ja kabatšokk ning lõika 2 cm kuubikuteks.

Kuumutage praepannil veidi oliiviõli ja praege köögivilju õrnalt, kuni need on keedetud.

Lisa kikerherned, piparmünt, maitsesta ja kui veidi kuiv, siis veidi neitsioliiviõli.

Lase jahtuda ja kuumuta seejärel serveerimisel õrnalt uuesti.

Jogurtikastme jaoks lõigake kurk 1 cm kuubikuteks ja lisage jogurtile koos hakitud piparmündiga. Maitsesta ja sega hoolikalt. Pane külmkappi kuni vaja.

Salsa lõpetamiseks kuumutage õli uuesti ja õrnalt hautades murendage fetajuust sisse ja segage, kuni see on segunenud. Maitsesta ja pigista sisse ühe sidruni mahl ning jäta seejärel sooja kohta.

Kui lammas on puhanud, võtke liha kondilt ja tükeldage.

Vala lihale fetasalsa ja hoia soojas.

Kebabi kokkupanemiseks võtke oma leib ja asetage tasasele pinnale.

Võta salat ja laota keskele, järgmiseks lusikaks kiht soojendatud köögivilju, seejärel kiht lambaliha ja salsa ning lõpuks jogurt ja tšillikaste.


Orzo täidisega paprika

Vala tomatid suurde kaussi ja purusta köögikääride või sõrmeotstega. Lisa suvikõrvits, piparmünt, juust, oliiviõli, küüslauk, sool ja pipar. Sega kokku.

Vahepeal lase kanapuljong keskmisel potil kõrgel kuumusel keema. Lisage orzo ja küpseta neli minutit. Orzo tuleks küpsetada ainult osaliselt. Kasutage peene võrgusõelaga orzo koos teiste köögiviljadega suurde kaussi. Segage orzo köögiviljade segusse. Tõsta soe kanapuljong üle 3,4 -liitrisesse ahjuvormi.

Viiluta paprikate otsad ja eemalda kõik ribid ning seemned. Lõika põhjast väga õhuke viil, et aidata paprikatel püsti tõusta.

Asetage paprikad küpsetusnõusse koos sooja kanapuljongiga. Lusikatäis orzo segu paprikate hulka. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 45 minutit. Eemaldage foolium, puistake iga pipra ülaosa juustuga ja jätkake küpsetamist, kuni juust on kuldne, umbes 15 minutit. Võta ahjust välja, tõsta orzo täidisega pipar ettevaatlikult serveerimisplaadile.



Kommentaarid:

  1. Iulian

    mulle tundub, et sul on õigus

  2. Fermin

    Yes ... By the way ... I should get myself together .. Drink a beer;)

  3. Maclaine

    Braavo, see vajalik fraas..., suurepärane mõte

  4. Cecrops

    Well, the article is interesting. Let's write a few ...



Kirjutage sõnum