Uued retseptid

Musta trühvli kartulipüree retsept

Musta trühvli kartulipüree retsept


Must trühvli kartulipüree

Olen proovinud trühvleid! Täpsemalt öeldes, must trühvliõli ja trühvlisool (mida kuuldavasti tegelikult õigeid trühvleid polegi ... tunnistan, et nende tegemine kartuli puder oli minu esimene kord kunagi lõhnata, maitsta ja küpsetada trühvliõli ja soolaga. Milline kogemus!

Trühvel on tegelikult maa -aluse seene viljakeha ja seda võib leida lehtede pesakonnast ja teatud tüüpi puude ümbritsevast pinnasest. Neid on kulinaarses maailmas kõrgelt hinnatud ja neid nimetatakse sageli "köögi teemandiks".

Ühe kallima söödava naudinguna löövad kulud sokid jalast ... ulatudes kuni 600 dollarini naela kohta! Oh! (Siit ka minu kodus trühvliõli ja sool.) Kui te mõtlete, siis jah, ma küpsetan taas trühvliõli ja soolaga ... ja võib -olla ühel päeval raseeritud trühvlitega!

Koostisosad

  • 4 naela väikesed ja keskmise suurusega Yukon Gold kartulid, kooritud
  • 1 supilusikatäis võid
  • 1/8 tl musta trühvliõli
  • Näputäis trühvlisoola

Trühvli kartulipüree

Suures potis katke kartulid 1 tolli veega. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni ja lisa siis 1 sl soola.

Kui keema tõuseb, vähendage kuumust, kuni see jääb kergelt keema, ja küpseta 15-20 minutit või kuni kartul on pehme. Kurna kartulid kurnas.

Vahepeal soojendage kastrulis piima, jälgides, et see ei kõrbeks.

Seadke rikkalik sügava kausi servale ja täitke rikas pooleldi kartulitega. Vajutage kolbi aeglaselt, kuni kartulid on läbi pressitud. Visake kartulikoored pärast iga kasutamist ära.

Kui kõik kartulid on riisitud, pane kartulisse või kuubikud ja sega lusikaga õrnalt läbi. Lisage piim soovitud kreemja konsistentsini.

Kui teete trühvliga kartuliputru, siis tahate lõpus lisada supilusikatäie valget trühvliõli.

Sega kokku, serveeri kohe.

Foto krediit: Cynthia Hoyt


Teenib 6. Nõuab paar päeva ettevalmistust. Kuigi see retsept nõuab natuke pühendumist, ei valmista see retsept pettumust. Maitsvalt kerge tainas, mis on täidetud magusate ja kleepuvate lühikeste ribidega - sa tahad seda ikka ja jälle teha!

Kategooriafiltrid

  • Sügis (38)
  • BBQ (12)
  • Veiseliha (23)
  • Hommikusöök (16)
  • Kana (9)
  • Šokolaad (16)
  • Jõulud (50)
  • Mugav toit (33)
  • Magustoit (55)
  • Joogid (69)
  • Part (1)
  • Lihavõtted (23)
  • Muna (8)
  • Kala (25)
  • Sobiv toit (8)
  • Mäng (1)
  • Lapsed (15)
  • Lambaliha (5)
  • Emadepäev (#039) (22)
  • Pannkoogipäev (8)
  • Pasta (11)
  • Pirukas (3)
  • Sealiha (10)
  • Röstid (31)
  • Salatid (16)
  • Mereannid (13)
  • Kapi klambrid (21)
  • Suvi (65)
  • Tänupüha (15)
  • Trühvel (16)
  • Sõbrapäev ja#039s päev (11)
  • Vegan (26)
  • Taimetoit (61)
  • Wellington (9)
  • Vaadake kõiki retsepte

Röstitud pardirind musta trühvlikreemikastmega kartulipüree ja porgandiga

Ma võin seda katustelt karjuda! Tegin röstitud pardirinda! Ja see polnudki nii raske! Vabandust paljude hüüumärkide pärast. KitchenAid® pani mind hiljuti uuesti väljakutsele. Ma armastan nende köögi väljakutseid, sest igaüks, mille olen teinud, on minu jaoks tegelikult väljakutsed. See ei erinenud, kuid see oli lihtsalt proovida ja näha, kui lihtne see tegelikult on. Tundsin end nii gurmaanina ja see oli nii luksuslik eine, kodus küpsetatud!

See oli oi kui hea ja see pool, mille ma koos röstitud pardirinnaga ja#8230oh mees, tegin, peate hakkama saama! Kartulipuder ja porgand. Idee tuli minu Itaalia reisilt. Tegelikult tagasiteel. Üks meie lendudest Deltaga oli tegelikult Air France'i lennukis ja nende lennukitoidud on tegelikult head! Neil oli see porgandipüree lisand, mis oli nii imeline ja kreemjas ning teadsin, et tahan proovida oma versiooni.

Alustage porgandi ja kartuli koorimisega. Minu lemmik köögiviljakoorija. Mul on neid kaks ja ma annan neid koguaeg sukk -toppidena välja.

Pange need potti ja lisage vett, et see kataks vähemalt paar tolli. Lisage natuke soola ja keetke.

Kui need on valmis, tühjendage need ja pange pliidile tagasi madalal kuumusel. Nii vabanete liigsest niiskusest. Seejärel valage need segisti kaussi. See on minu lemmik viis kartulipudru tegemiseks.

Sega oma lame peksjaga.

Kui need on enamasti purunenud, lisage piim ja koor.

Peate lisama kreemi (ÄRGE jätke seda vahele). Võite segada, kuni see on täiesti ühtlane või kui teile meeldib kartulipuder nagu mina, siis lõpetage, kui teile meeldib.

See on suurepärane lisand ja ma teen seda ikka ja jälle. Porgandist saadud magusus ja kartuli kreemjasus sobivad nii hästi kokku ja porgandid lisavad ka kena värvi. Tehke need selle röstitud pardiretseptiga musta trühvlikreemikastmega ja tänate mind!


Ekspertide näpunäited

  1. The vesi on tugevalt soolatud kartulile maitse lisamiseks.
  2. Lõika kartulid sisse 2 tolli kuubikud et aidata neil kiiremini küpsetada.
  3. Kui eelistate seda mitte kartuli nahk, võite kartulid enne keetmist koorida
  4. Nõruta kartulid põhjalikult. Kui neisse jääb vett, on need vesised. Mida vähem vett, seda kohevamad on teie kartulid.
  5. Olge ettevaatlik mitte kartuleid liiga palju puderda aitab neid kohevana ja kreemjasena hoida.
  6. Kasutamine toatemperatuuril võid, koort ja hapukoort, et kartulid ei läheks püreestades külmaks.
  7. Parim on kartulipüree kohe kätte.

Kas sa tegid selle retsepti? Hinnake seda ja jätke kommentaar allpool, et saaksite mulle teada, mida arvate.


    1. Keeda kartulid suures potis soolaga maitsestatud vees väga pehmeks, umbes 20 minutit. Äravool. Pange kartul tagasi potti. Segage keskmisel kuumusel, kuni liigne niiskus aurustub, umbes 1 minut. Eemaldage kuumusest. Lisa pool ja pool, või, oliiviõli ja trühvliõli. Püreesta ühtlaseks. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Soovi korral sega juurde hakitud trühvlid. Tõsta kaussi ja serveeri.

    Armastasin seda! Alguses maitses see pisut mahedalt. peate pidevalt lisama soola, trühvliõli ja pipart, kuni see maitseb. Serveerisin koos sinihallitusjuustukoorega filee mignoni ja punase veini vähendamise kastmega ning kreemitatud spinati kõrvale (mõlemad retseptid sellel saidil), mis on üks parimaid eineid, mida ma kunagi teinud olen! Need sobivad suurepäraselt sinihallitusjuustuga.

    Meeldis, aga trühvliõli ka ei maitsenud. Tundub, et see vajas trühvleid, et see teistsugune oleks. Nautisin, kuid arvan, et seal võib olla paremaid retsepte kartulipudru jaoks.

    Ma ei koorinud kartuleid ja puderdasin neid lusika tagumise otsaga - mulle meeldivad mu maalähedased maalähedased ained. Kasutasin ka viilutatud musti trühvleid ja valasin purgist õli sisse, selle asemel, et kasutada valmis trühvliõli. See oli maitsev - kena ja dekadentlik. Mulle oleks isegi meeldinud tugevam trühvlimaitse - järgmine kord plaanin neid raseerida, mitte viilutada [sõbra nõuande järgi].

    Suurepärane maitse. Varasemate arvustuste põhjal kasutasin veidi vähem trühvliõli ja ei saanud ülekaalukat maitset. Kas trühvliõliga või ilma, kuidas võite poole, poole ja oliiviõliga valesti minna?

    Imeline imeline imeline. Olen seda roogi nüüd mitu korda valmistanud, sest (1) minu arvates on see väga maitsev ja (2) kõik alati kiidavad (ja kiidavad). Ma pole tegelikke trühvleid veel lisanud (liiga kallis), kuid ülejäänud osa on selline plahvatusohtlik kombinatsioon, see on endiselt suurepärane. Ja see on väga lihtne.

    See on väga hea retsept. Samuti ei tea ma, mis on nööpnõela või marmorpeaga või mis tema nimi on. Kui ostate kvaliteetset trühvliõli, on teil selline maitsev mõnulemine. Meil oli eelmisest õhtust üle jäänud mustad trühvlilaastud ja trühvliõli ning see oli ideaalne viis selle ärakasutamiseks. See on mugavustoit oma parimal moel!

    WOW-ma ei tee enam kunagi tavalist kartuliputru. Mulle see väga meeldis ja see ei saa olla lihtsam roog. See sobib suurepäraselt ilma tõeliste trühvliteta ja ma arvasin, et minu kasutatud Cuisine Perel trühvliõli oli väga hea kvaliteediga ja mõistliku hinnaga 7 dollarit. Kuna vähe õli läheb kaugele, arvan, et see on tõesti lihtne ja odav lisand. Soovitan kasutada Yukon Gold kartuleid.

    Sel viisil valmistatud kartul on rikkalik ja maitsev. Ignoreerige & quot; marmorpea 's & quot; kommentaare ja proovige seda. Võib -olla sai ta kätte rääsunud pudeli trühvliõli? Ta tegi sarnaseid kommentaare ka teise trühvlipudru retsepti kohta - ja ma panustan, et mujal trühvliõli mainitakse. Meil oleks ülimalt õnne leida siit trühvlit ja nende tellimine läheks liiga kalliks. Me ei saa kõik olla Rockefellerid) Igatahes me lihtsalt armastame neid kartuleid - proovige neid ja vean kihla, et ka teie!


    Trühvli kartulipüree

    Suurepärane pööre klassikalisele roale, lisades prestiiži ja gurmee -hõngu.

    Koostisosad

    • 3 naela kollase kullaga kartulit
    • 8 untsi, kaal toorjuust
    • 4 supilusikatäit võid
    • & frac12 tassi piima
    • 8 untsi, kaal Valged seened
    • 2 supilusikatäit taimeõli
    • 1 tl küüslaugupulbrit
    • 14 tassi trühvliõli või trühvliga infundeeritud oliiviõli pluss ekstra serveerimiseks
    • 1 supilusikatäis hakitud värsket murulauku

    Ettevalmistus

    Koori kartulid ja lõika tükkideks. Lase potis vesi keema ja lisa kartulid. Keeda kartuleid kõrgel kuumusel, kuni kahvel libiseb sisestamisel kergesti välja (see võtab 10–20 minutit, sõltuvalt kartulitükkide suurusest). Nõruta ja pane segamisnõusse.

    Sega elektrilise saumikseriga hulka toorjuust, või ja piim. Sega kuni vahustatud ja hästi segunenud. Katke ja asetage kauss sooja kohta sooja hoidmiseks.

    Lõika ja tükeldage seened 1/4 tolli tükkideks. Asetage taimeõli väikesele praepannile keskmise kuumusega. Kui õli on kuumutatud, lisage seened ja küpseta kuni pruunistumiseni (umbes 5 minutit). Lisage seentele küüslaugupulbrit ja segage. Vala seenesegu kartulitele ja sega korralikult läbi.

    Lisa trühvliõli ja sega see kartulite hulka. Aseta serveerimisnõusse, puista peale murulauku ja nirista peale veel trühvliõli. Nautige!


    Mis vahe on Radleril ja Shandyl?

    kõrval Caitlin M. O'Shaughnessy | Radler vs shandy lahingus on võitjad kõik, kuid mis nende vahel täpselt on.

    Retseptide ümardamine

    Trühvelkartulipüree retsept

    Trühvelkartulipüree on täiuslik ja serveerimiseks nii elegantne! Prantsusmaal tähendab puhkuste aeg trühvlite aega. Minu teada pole paremat viisi elegantseks kartulipüree söömiseks kui trühvlitega. Tegelikult on tõenäoliselt kõige maitsvam kartulipuder, mida ma kunagi teinud olen, ja see on puhas täiuslikkus!

    Niisiis, kuidas võtaksite selle prantsuse traditsiooni omaks ja üllataksite oma pere ja sõpru nende fantastiliste kartulipüreega järgmisel pühade õhtusöögil?

    Palun vaadake minu Cabernet Filet Mignoni õhtusöögimenüüd, mis sisaldab neid Trühvliga kartulipuder.

    • 4 naela valgeid kartuleid, kooritud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks*
    • 1 tass pool ja pool koort
    • 1/2 kuni 1/3 tassi võid, toatemperatuur
    • 1 supilusikatäis valget trühvliõli **
    • Jämedat soola või meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
    • 1 tl hakitud musta trühvlit (valikuline)*

    Lisage suures kastrulis tükeldatud kartulid ja lihtsalt piisavalt külma vett, kuni kartulid on kaetud, keetke. Vähenda kuumust keskmise kaaneni ja lase podiseda 15-20 minutit või kuni kahvliga läbistades on kartul pehme. Kartulid valmivad, kui sisetemperatuur on teie küpsetustermomeetril umbes 200 kraadi F. Üleküpsetamine võib kartulid kummitaoliseks muuta.

    Eemaldage kuumusest ja tühjendage kartul kohe kurnist põhjalikult. Pange uuesti keskmisele ja madalale tulele potti kuumutama, umbes 1–2 minutit kartuleid kuivatama, aeg-ajalt segades. Oluline on lasta kartulil kohe pärast keetmist paar minutit kurnikus nõrguda.

    Püreesta kartulid kartulipudru või riivijaga (ära kasuta oma elektrilist mikserit), kuni pole tükke. Mina isiklikult kasutan kartulipüree valmistamisel kartulirikast. Kartulirikast kasutades saate kodus valmistada sametiselt sileda kartulipudru, sest kartul tuleb kohev, ilma et see oleks kummikomm. Kui olete kartuliriisi kasutanud, ei naase te kunagi vana traditsioonilise kartulipudru juurde.

    Lisage pool ja pool segu hästi (vajaliku vedeliku kogus võib varieeruda, nii et lisage aeglaselt, kuni kartul on kohev ja veel keha). Lisa või ja trühvliõli. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Soovi korral sega juurde hakitud trühvlid.

    Tõsta serveerimisnõusse ja serveeri.

    * Ruske kartul teeb parima kartulipudru.

    ** Trühvliõli on kõrgekvaliteediline oliiviõli, millele on lisatud kas valgeid või musti trühvleid. Mõlemal trühvlitüübil on mullane, seenesarnane maitse. Trühvliõli loodi algselt, kui trühvleid oliiviõlis leotada. Enne kaubandusliku trühvliõli turuletoomist 1980. aastatel valmistasid Itaalia ja Prantsusmaa kokad traditsiooniliselt ise, leotades pisikesi värskeid trühvleid kvaliteetses oliiviõlis.


    Gourmet kartulipüree tänupühaks

    Paljude näljaste puhkusekülaliste jaoks ei oleks tänupüha tänupüha ilma kõhtu täitva kartulipüree helde abita. Tavalise või ja piima üleandmise asemel üllatage neid ülirikka ja maitsva tänupüha lisandiga. Siin on teie puhkusemenüüde jaoks kolm gurmee kartulipüree retsepti.

    Raseeritud Parmesani ja trühvli kartulipüree retsept

    Raseeritud parmesani ja trühvliõli muudavad tavapäraselt maheda lisandi suulae üllatavaks üllatuseks. Veelgi parema gurmeepuudutuse tagamiseks pange peale praetud metsaseened.

    Koostis:

    • 2-1/2 naela Yukon Gold kartulit, kooritud, kooritud, neljaks lõigatud
    • Sool
    • 1 tass piima
    • 1/2 tassi rasket koort
    • 1/2 tassi (1 pulk) võid, sulatatud
    • 1/3 tassi raseeritud Parmesani juustu
    • Maitse järgi valge või must trühvliõli
    • Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

    Juhised:

    1. Asetage kartulid ja suur näputäis soola suurde potti ja katke külma veega. Pange pann kõrgele tulele ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele kõrgele ja küpseta, kuni kartul on pehme.
    2. Sega keskmisel potil keskmisel-kõrgel kuumusel piim ja koor. Kuumuta kuumalt, kuid mitte keemiseni. Vähendage kuumust, et piim oleks kuum, kuid mitte keev.
    3. Nõruta kartulid hästi ja pane kastrulisse tagasi. Kasutage kartulipüree kartulipüree jaoks. Püreesta või ja juust.
    4. Sega piimasegu veidi korraga kartulitesse, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Nirista üle trühvliõliga ja maitsesta pipraga. Serveeri kuumalt, soovi korral veidi õliga üle puistatuna.

    Röstitud küüslaugu kartulipüree retsept

    Koostis:

    • 1 pea küüslauk
    • 1 supilusikatäis oliiviõli
    • Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
    • 3 kilo küpsetatud kartulit, kooritud, tükkideks lõigatud
    • 1 (8 untsi) pakend toorjuustu, pehmendatud toatemperatuuril
    • 1/3 tassi soolamata võid, pehmendatud
    • 3/4 tassi sooja tugevat koort, jagatud

    Juhised:

    1. Kuumuta ahi 375 kraadini F.
    2. Eemaldage küüslaugu pealt lahtine paberikoor. Lõigake 1/2-tolline küüslaugu ülaosast, paljastades ainult küüslauguküünte tipud. Aseta küüslauk fooliumilehele, nirista peale õli ning maitsesta soola ja pipraga. Mähi lahtiselt fooliumiga ja rösti 20 minutit või kuni nelk on pehme. Kõrvale panema.
    3. Vahepeal asetage kartulid ja näputäis soola keskmise suurusega potti. Kata külma veega ja kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni. Vähendage kuumust keskmisele kõrgele, katke osaliselt ja hautage, kuni kartul on väga pehme, umbes 25 minutit. Nõruta ja pane kõrvale.
    4. Pigista küüslauguküüned koortest köögikombaini minikaussi ja pulseeri jämedalt pudruks. Sega segisti kausis, mis on varustatud labade lisaseadmega, sega pool röstitud küüslaugust, toorjuust, või, piim ja 1/4 tassi koort ning vahusta, kuni need on segunenud.
    5. Lisage kartulid segisti kaussi ja peksake kuni segunemiseni. Maitsesta soola ja pipraga ning soovi korral lisa veel röstitud küüslauku.
    6. Tõsta kartulipuder potti ja pane keskmisele kuumusele. Segage, kuni see soojeneb, lisades rohkem koort, kuni soovitud konsistentsini. Serveeri kohe või hoia serveerimiseni soojas.

    Karamelliseeritud sibula ja petipiima kartulipüree retsept

    Karamelliseeritud sibul lisab elegantsi igale roale, mida nad kaunistavad. Sibulate loomulik magusus annab vastuse teravale petipiimale ning selle tulemuseks on hõrgult tasakaalustatud maitsega kartulipuder ja kõik mugavamad toiduained, mida te selle traditsioonilise tänupüha lisandi puhul armastate.


    Vaata videot: Pontšikud - 30,04,2017